Aguacates con gambas en cama de Ensalada de pasta.

julio 31, 2014 | 5 Comentarios


Hoy os traigo una receta fácil y rápida para el verano. Un rico plato, para estos calores que podemos comer como  plato único.



Ingredientes
(Para dos personas)
2 aguacates
1/2 Kg. de gambas
Pasta de ensaladas.
Mayonesa
Tomates cherry
Manzana
Aceitunas rellenas
Cebolla blanca
Tomate kecthup
Sal 
Aceite de oliva
Limón.




Cocemos las gambas y las pelamos, aparte cocemos la pasta al dente.
Cortamos en trozos pequeños, los tomates Cherry, las aceitunas ( Dejamos unas pocas para decorar), la manzana, un poco de cebolla,  se lo ponemos a la pasta todo picadito. Aliñamos la pasta con sal, aceite y limón.
Pelamos los aguacates y los ponemos encima de la pasta aliñada ya. Rellenamos con las gambas peladas y le ponemos por encima la mayonesa, decoramos con el Ketchup y a la nevera, listos para comer cuando estén fríos.





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Delicia de Mascarpone con Manzana

julio 25, 2014 | 5 Comentarios

El queso Mascarpone yo lo conocí hace años cuando me enseñaron hacer el Tiramissu. Es un queso de un sabor delicioso y lo suelo utilizar mucho en postres. La receta de hoy es semejante a una tarta de queso a la que le he añadido manzanas, todo esto acompañado de caramelo liquido o de dulce de leche, es un postre que os encantara por su sabor. Y lo mejor es lo facilisima que es esta receta.










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Arroz fácil, con Bacalao

julio 23, 2014 | 4 Comentarios

¿Quien dijo que hacer un arroz rico es difícil?
En casa nos encanta el arroz en todas las temporadas, ahora en verano con una ensalada y un plato de arroz tienes una comida riquísima. Este que hoy os presento es fácil,  rápido y  esta sabrosito.
Yo normalmente tengo siempre refrito hecho ( Tomate,pimiento y ajos) Pero si en vuestro caso no lo teneis es rápido de hacer el refrito.Ahora da gusto con los tomates tan buenos que hay.


Ingredientes.
-1 bolsa de bacalao en trozos sin espinas. 
(Los hay también desalado ya, pero a mi me gusta desalarlo yo pues me queda mas sabrosito y es solo unas horas en agua)
-Almejas, gambas,peregrinas...lo que vosotras queráis. Yo le puse un puñado de peregrinas y un 1/4 de almejas chirlas.
- un tomate, un pimiento rojo y dos dientes de ajo.
- 3 culines ( vasos)  de arroz Bomba.
-7 vasos de agua o mejor fumet de pescado.( El Caldo de cocer las almejas.)
Para el majado:
-Una cucharadita de Pimentón
- 2 dientes de ajo.
-Perejil y sal.
1/2 sobre de colorante Paellero.
Cortaremos muy picado la verdura del refrito, refreiremos que quede pochado unos 10 minutos. Cuando este añadimos el Bacalao y lo refreímos. Ponemos las almejas peladas y yo le puse unas peregrinas (Vieiras) también.
 



















Cuando empieces a hervir y veamos que el Bacalao esta hecho, le añadimos arroz.

Aparte en un mortero, machacamos ajo, perejil, sal,pimentón y le añadimos el colorante.



















Se lo añadimos al arroz y rehogamos bien todo.

















Aparte calentamos el fumet o el agua de las almejas. Yo le puse todo el agua de almejas ,mas un poco de fumet. Si no tenemos podemos calentar agua con una pastilla de caldo de pescado o marisco.Cuando hierva el caldo se lo añadimos y lo dejamos a fuego medio 10 minutos, apartamos y tapamos con un trapo o tapadera para que repose cinco minutos, y ¡Listo!



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Piriñaca con caballa.

julio 21, 2014 | 3 Comentarios



La Piriñaca es ese picadillo rico, que hacemos en verano con tomate,pimiento y cebolla. A mi me encanta esta receta con caballa, ya que queda un plato sano y fresco.


Le decimos al Pescadero nos limpie las caballas y nos quite las espinas. Ponemos a cocer agua con sal y cuando hierva ponemos el pescado hasta que vuelva hervir de nuevo, lo dejamos 5 minutos mas y retiramos.
Limpiar muy bien de espinas y la piel, dejemoslo enfriar.

Mientras picamos 1 pimiento,una cebolla fresca y un tomate muy picadito.




Le añadimos las caballas desmenuzadas y limpias ,y aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y sal. (Puede cambiarse el vinagre por limón según guste mas)
Metemos en la nevera para que este fresquito hasta la hora de comer.






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Fideos con Gulas y Gambas.

julio 08, 2014 | 2 Comentarios




Hoy os dejo una receta sencilla, rápida y muy rica, para hacer ahora en el verano que con el calor no tenemos ganas de estar mucho en la cocina.
     Ingredientes.
1 Paquete de Gulas (200 g.)
1/4 de gambas ya peladas. 
1 paquete de Fideos del nº 4 (250g)
5 dientes de ajo picado finito.
Una cucharada rasa, de pimentón de la vera agridulce. ( Si no gusta que pique un poco poner dulce)
Aceite de oliva Virgen.

Picamos los ajos y ponemos en el aceite caliente que se doren, pero no mucho, añadimos las gambas, rehogamos y después ponemos las gulas.Rehogar bien y añadir el pimentón moviendo bien.
Aparte ponemos a cocer con agua salada los fideos, unos 8 minutos para que queden al dente, escurrimos cuando pase el tiempo y añadimos a las gulas y gambas. Rehogar todo bien y rectificar de sal, y a comer...

Nota: Yo le pongo aceite, mas o menos medio vaso, ya que las gulas absorben mucho, y gusta que quede jugosito.
  




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