martes, 30 de septiembre de 2014

Calabacines al Curry

Estupendos para acompañamientos como guarniciones, 
e incluso es ideal para una cenita Saludable.

Ingredientes.
4 calabacines medianos
1 cebolla mediana
medio vaso pequeño de leche desnatada(100 ml).
1 cucharadita de comino en polvo.
2 cucharaditas de curry en polvo.
1 pastilla de caldo concentrado de verduras.
sal y un poco de aceite de oliva.( 1 cucharada)

Ponemos en una sarten la cucharada de aceite y dejamos que se haga la cebolla picada poco a poco.Cuando este pochada le añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, y el resto de los ingredientes. Los calabacines los cortamos en rodajas gruesas, añadimos y movemos con  cuidado, tapamos y ponemos a fuego medio/bajo. Mas o menos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal por si fuera necesario y punto.


Se pueden hacer también en la thermomix:
1. Poner la cebolla en el vaso  y trocear durante 4 segundos a velocidad 4.

2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, velocidad cuchara  y temperatura varoma.

3. Poner la mariposa en el vaso y agregar el resto de ingredientes: las rodajas de calabacín, las especias, la leche, el cacito de caldo de verduras y la sal. Programar 15 minutos, velocidad cuchara y giro a la izquierda y temperatura varoma.

domingo, 28 de septiembre de 2014

Galletas de Chicharrones con Piñones.

Es la primera vez que participo en el Reto del  Asaltablog, pero tengo que decir que ha sido en todos los sentidos un autentico placer. El blog asaltado " Churretes de Chocolate" es una delicia, que no os podeis perder.Para mi ha sido muy divertido rebuscar y mirar todo el blog de Raquel, desde aquí te felicito por tan preciado blog que a partir de ahora estará entre mis favoritos.



Ha sido tarea ardua la de elegir que hacer, ya que tiene tan buenas recetas, al final me decidí por estas ricas galletas, a la vez que originales, que tengo que decir...
¡Nunca mejor dicho! 
Duraron un asalto. jajajajaj
¡¡¡¡Buenísimas!!!!



Tengo que decir que las he hecho tal cual Raquel las tiene.Hacia tiempo buscaba esta receta que probé en Granada y mira por donde, aquí las encontré. 


GALLETAS DE CHICHARRONES Y PIÑONES
80 gr Azúcar Moreno
80 gr Azúcar Blanco
80 gr Manteca Cerdo
1 Huevo
200 gr Harina
5 gr Levadura  Royal
5 gr Bicarbonato Sódico
1 Pizca Sal
100 gr Chicharrones Troceados(Yo los he comprado en el carnicero)
50 gr Piñones.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y reserva.
Batir la manteca y los dos tipos de azúcar , con una barrilla o en la Thermomix. ( Ponemos la Mariposa.2 min. Vl 4. 37º)  Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien. ( Thermomix Vl 4, 2 minutos)
Trocemos los chicharrones pequeñitos y se lo añadimos a la masa, moviendo con las manos o bien con la espátula, que se queden bien integrado en la masa. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente, la ponemos en la nevera durante 1/2 hora, yo la tuve más tiempo, al menos dos hora.

Sacamos y hacemos pequeñas bolitas, que iremos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Aplastamos las bolitas y le ponemos piñones ( 3 o 4) encima. Dejar separación entre galleta y galleta que aumentan al calentar. Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo, yo lo puse en función turbo, arriba y abajo, tardo unos 15 minutos, eso dependiendo de cada horno. Cuando las veáis doraditas es que están, sacar y esperar que enfríen un poco, ya que calientes están blandas y se rompen. 



jueves, 25 de septiembre de 2014

Lenguado a la crema de limón y finas hierbas.

Esta receta realmente me sorprendió hasta a mi. Es fácil de hacer y el resultado es exquisito.
Aparte de ser una receta saludable.




Ingredientes
(para dos personas)

2 lenguados. 
1 cucharada de harina
1  cucharada de mantequilla Flora Gourmet
 50 ml. de caldo de pescado
50 ml  de leche desnatada
El  Zumo de 1/2 limón
Las ralladuras de 1/2 limón.
1/2 Cucharadita de hierbas provenzales.
1/2 cebolla pequeña
perejil,sal y pimienta.

Limpiamos los lenguados de las dos pieles y disponemos en una fuente de horno, con un chorrito de aceite de oliva, metiéndolo en el horno pre calentado a 180º durante unos 10,15 minutos dependiendo del horno. A la mitad del tiempo damos la vuelta de los lenguados.
Aparte en una sarten doramos la cebolla con la margarina, y cuando este, le añadimos la harina sin dejar de remover, para que dore todo.Añadimos la leche y el caldo moviendo, que se quede una salsita suave y cremosita. Añadir  el zumo de limón y seguir ligando, si se nos pone demasiado cremosa, añadir un poco de agua para que quede mas liquida.
 ( Yo llegados a este punto le meto la batidora) 
Después le añadimos las hierbas provenzales y las ralladuras de limón y el perejil muy picadito. Volcamos la salsa por encima de los lenguados y removemos la bandeja para que la salsa se ligue con los jugos que ha soltado el pescado.

Dejamos unos minutos mas en el horno y servimos acompañado de verduras al vapor o al microhondas.







martes, 23 de septiembre de 2014

Pasta ligera, con salmón y espinacas.

Cuando estamos a dieta, todo nos parece aburrido. A mi una de las cosas que me encanta es la pasta, pero para que de verdad sea sana, tenemos que acompañarla de cosas sanas y poco grasas, de esta manera podemos comer pasta.
Esta receta es una de esas que invento, y me saben muy ricas, es sencilla y rica. Y recordad que la pasta debemos comerla solo por el medio día, y no por las noches.
INGREDIENTES

80gr. de pasta de conchitas.
(Puedes poner otro tipo de pasta que te guste)
100gr. de espinacas cortadas(congeladas o frescas)
 50 gr de salmón ahumado cortado en taquitos.
1 cebolla pequeña.
1 puñado de nueces.
1/2 vasito de leche desnatada.
sal y pimienta.

Ponemos la cebolla a pochar en una sarten con 1 cucharada de aceite, cuando este añadimos las espinacas y tapamos poniendo al mínimo,para que se hagan las espinacas.
Aparte cocemos la pasta y escurrimos bien de agua,la añadimos a las espinacas y la rehogamos. Le añadimos la leche desnatada.Salpimentamos y terminamos de cocer. Servimos en un plato con los tacos de salmón ahumado y las nueces, y listo.

Con esta receta tendréis un plato completo para el almuerzo.




lunes, 22 de septiembre de 2014

Tortillitas de Espinacas Saludables. ( Reto Color y Sabor de Temporada)

Después de un verano de muchos desarreglos en nuestra alimentación, llega ya el tiempo de retomar la cordura y de cuidarnos, aparte de hacer deporte, es importante que nos acostumbremos a comer sano y no estar siempre de dieta en dieta. Es solo cambiar un poco los roles y empezar a acostumbrarnos a comer equilibradamente y comer de todo sin engordar. Si os digo esto es porque esta receta es sencilla y es muy adecuada para una cena .

Ingredientes
1 manojo de espinacas.
( También  sirven las que compramos en bolsas en los super)
Un puñado de taquitos de jamón Ibérico ( Poquitos)
Ajo en polvo.
1 Huevo
2 Cucharadas de Maicena. 
( o Harina integral)
1 Cucharada de queso rallado light.
1 puñadito de piñones ( Opcional)
1/2 cucharada de aceite de oliva.

En una sarten ponemos las Espinacas
 cortadas con un chorrito de agua  y el aceite .Tapamos y dejamos unos 5 minutos que se reduzcan las espinacas, añadimos los taquitos de jamón y rehogamos, para que se evapore el agua, si es que quedase. Si tiene mucha agua podemos colarla, por ello hay que echarle  poca agua.


Batimos el huevo en un bol.


Quitandole toda el agua a las espinacas, una vez batido el huevo las añadimos.


Añadir los piñones



Añadir la maicena y el queso rallado.

 En una bandeja de horno y ayudándonos de una cuchara haremos pequeñas tortillitas de espinacas, hornearemos a 200º unos 15 minutos dependiendo del horno.


 Cuando veamos que están doraditas y cuajadas es que ya están.



Esta receta que hoy os comparto es la primera que participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada".









lunes, 15 de septiembre de 2014

Sencillo Arroz Marinero Esteponero.

Hacer un arroz es lo mas sencillo del mundo y este que hoy os comparto ademas es un arroz bien sano, sin grasas. Apto para dietas donde podáis comer arroz. Apenas tiene Grasa.


















Patatas Bravas "Mi Dornillo" ( Reto cocina con Reina )

En el reto de Reina este mes, la cosa ,nunca mejor dicho, se pone bien picante...¡Porque es una receta muy discutida!
Si de algo están todos de acuerdos en esta salsa Brava es que tiene que ser bien picante, ya después empiezan los problemas...¿ Tomate si, tomate no...?
Haciendo un poco de historia si es cierto que estas patatas se ponen de moda allá por los años 60 en Madrid y son dos los bares que se hicieron famosos, La Casona y Casa Pellico.
  


La cuestión es que al menos mi madre que es de Madrid dice que la salsa brava no lleva tomate y que todo depende de un buen pimentón picante y unos buenos pimientos rojos de cayena.Parece ser que fue mucho después cuando  se le añadió el tomate para comercializarla.
Hoy os comparto esta receta a ver si os gusta,ya que esta muy buena.

Ingredientes:
 2 0 3 Patatas rojas o blancas a mí me gustan mucho las rojas.
Para la salsa
-1 cebolla
--1 diente ajo
- 1 Pimiento normal rojo ( De los pequeños, yo los pongo al sol para que se pongan rojos y después los congelo y siempre tengo, si no podéis poner  pimiento seco rojo.)
-aceite de oliva Virgen
-2 cucharaditas de café de pimentón de la vera. (*Picante, semidulce, o mitad y mitad depende de cómo os guste de picante, yo le pongo dulce solamente ya que le pongo guindillas de cayena, el picante depende mucho del gusto de cada uno.)
- 1 cucharada y media de harina.
-La punta de una cucharita de comino en polvo.
-Una punta de jamón ibérico, no mucho solo un poquito para dar sabor.
-1 vaso de caldo de carne.
- *Pimienta cayena al gusto yo le pongo 2 secas o frescas. ( Opcional si no le pones el pimentón picante)
-Sal, con cuidado por el jamón.
*El picante es como los colores a cada uno nos gusta más o menos picante, así que empezar por poco y así saboreáis bien esta salsa, hasta coger vuestro punto de picante.



Preparación:
 la salsa
Picamos la cebolla y ponemos a rehogar con el ajo en un poco de aceite, picamos el pimiento y lo añadimos con la cebolla. Cuando este pochadita y cogiendo color, le añadimos el pimentón y removemos bien, que no se nos queme el pimentón. Añadimos la harina y dejamos que se dore todo. Le ponemos el jamón en taquitos pequeño y seguimos rehogando. Añadimos el comino y la cayena si hemos decidido ponerla. Vamos añadiendo poco a poco el vaso de caldo, ponemos al mínimo para que cueza un ratito, como 10 minutos. Rectificamos de sal.
Lo metemos en la batidora y lo molemos que nos quede una salsa suave y cremosa.
Freímos las patatas a cuadros grandes en sartén o en freidora y le ponemos la salsa por encima…  ¡¡¡Rebañaran el plato!!!!


Yo tengo Thermomix y os pongo también como hago la salsa en ella.
 1º-Poner la cebolla, ajo y pimiento y cayenas.  3 sg. Velocidad 5, bajamos los restos. 
2º- Ponemos el aceite, unos 50 gr. Velocidad 2, Varoma, 9 minutos.  
3º- Cuando termine , le ponemos el comino, y el pimentón, 10 sg, velocidad 3.
4º- Poner la harina y programar 3 min. Vel 3, 100º

5º-Le añadimos el caldo  y las puntas de Jamón,  5 minutos a temperatura 100º, velocidad 2.
6º-Terminado, poner unos 30 segundos a velocidad 7, 8. para que quede cremosa.



viernes, 12 de septiembre de 2014

Patatas Fritas en el Horno.

Esta receta la vi en el Blog "Y con tu Pan te lo Comas" me gusto mucho y la verdad decidí hacerla, pues las patatas fritas nos gustan a todos ,pero no siempre se pueden comer. A mi estas me han encantado, están buenísimas.Yo ya hacia las patatas en el Microondas, pero en el horno convencional me han encantado.


INGREDIENTES. ( Para dos personas)
2 patatas medianas.
2 cucharadas de aceite. ( Una por persona)
Ajo en polvo al gusto.
Un poco de perejil picado.
Media cucharadita de pimentón. Si te gusta un toque de picante ,puedes poner pimentón semidulce, le da un toque diferente.

Picamos las patatas para fritas a tiritas,salamos, le añadimos los ingredientes y lo mezclamos muy bien todas que se embadurnen.

Poner las patatas en la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado,( papel de horno)

Precalentar el horno a 200º, y meter sobre unos 20 minutos, lo he puesto yo arriba y abajo con turbo, si no habrá que ponerlo mas tiempo.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Pollo con Verdura en salsa de soja.


Una receta muy fácil y muy rica, aparte de ser muy sana.

Ingredientes.
4 contramuslos de pollo.( Podemos poner, pechugas,muslo o lo que queramos)
1 Calabacin mediano
1 cebolla grande
2 o 3 Zanahorias.
( O una bolsa de salteado del Mercadona)
Medio vaso pequeño de soja.
Medio vaso pequeño de vino.
Ajo molido.
Podemos acompañar de cous-cous.

Cortamos la verdura en tiritas finas.

Se puede sustituir la verdura por una bolsa de salteado fresco del Mercadona, que ya viene cortada.Yo la utilizo algunas veces.
 
Rehogamos la verdura, si es la del Mercadona, le añadimos mas cebolla, y esta la ponemos primero.Añadimos el pollo troceado y dejamos que se haga poco a poco tapado.
Cuando este rehogado, le añadimos el vino o Coñac y dejamos que evapore, después le ponemos la soja y dejamos como 10 minutos mas. Podemos acompañar de ensalada o cous-cous.



Ensalada Malagueña.

La ensalada Malagueña es un plato tradicional en mi tierra, según me han contado la receta original se hacia con Naranjas Cachoreñas osea...