jueves, 17 de marzo de 2016

Tortilla de Tagarninas Malagueñas .



Las Tagarninas son una especie de verdura silvestre, es una planta herbácea que por  esta zona de Andalucía se consumen mucho y de muchas formas y  maneras.En otros lugares de España se las llama Cardillos, ya que eso son, unos cardos pequeños. 
Aquí son muy fácil de conseguir ya que las venden en las fruterías, ya limpias y en algunos sitios hasta cortadas.



En tortilla al igual que otras muchas verduras , como es los espárragos, están buenísimas. Yo Las pongo también en potajes y revueltos.
Para el día de la Tortilla creo que es muy propicia ya que por Andalucía es una receta que nos gusta mucho.




Ingredientes.
Un manojo de Tagarninas.
4 huevos.
1 cebolla
1 diente de ajo.
sal.



-Lavamos muy bien las tagarninas ya que suelen traer mucha tierra.



 -Las picamos finamente y cocemos en agua con sal, unos 12 minutos.
-Ponemos la cebolla a pochar en aceite de oliva, hasta que este transparente, a la mitad le ponemos el ajo picadito.
-Cuando estén las Tagarninas, las rehogamos con la cebolla y el ajo.

-En un cuenco batimos bien los huevos y añadimos las tagarninas ya rehogadas.

-Hacer la Tortilla al mínimo para que se cuaje bien por dentro.
Servir y a comer.





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