Ensalada de pasta con Naranja y jamón iberico.

julio 31, 2016 | 0 Comentarios


1,2,3...¡Listos ya! Esos somos los Yonkiprisas...Todo rapidez en nuestros asaltos para este reto que es el Asaltablog.
Diréis esta se ha vuelto chala!!! Pues no... En el asaltablog de este verano hemos hecho un asalto especial a la medida de cada un@.El que ha querido se ha apuntado a los Yonkyprisas que son los que en el momento que saben que blog hay que asaltar, buscan su receta y la elaboran y editan y se la quitan de enmedio pronto y así descansan y se quedan tranquilos sabiendo que ya la tienen hecha.
Pero existe es@s que lo dejan para el ultimo momento unos mas que otros, los hay que el día en cuestión que tenemos que publicar, se levantan temprano, la hacen y publican antes de la hora acordada...Son esos que lo dejan todo para el final...pues esos son los Cronoyonkis
Y este reto especial de verano va de eso.. de Cronoyonkis contra Yonkiprisas. 

Cada uno de los componentes de este reto nos hemos apuntado donde hemos querido, la verdad que a mi me daba igual hacerlo antes que después, pero vi que había menos en los Yonkiprisas y decidí ponerme a correr................
¡Preparado, listos ya!!! jajajajaj tarde mas o menos, en elegir y cocinar 1 hora. El blog que me toco no era un blog desconocido para mi era el de Mavi, de Mandarinas y Miel, así que busque algo que me sirviese para comer el día siguiente y que nos gustase a todos, en cuanto la vi , decidí hacerla ya! Pues tenia todos los ingredientes. La verdad que me divertí mucho...

ENSALADA DE PASTA CON NARANJA. 
(Pinchar aquí para ver receta original de Mavi)



Es esta una receta sencilla y  con un resultado riquísimo.Estoy de acuerdo con Mavi cuando dice que la combinación de la acidez de la naranja junto al sabor del jamón, y la suavidad de la mayonesa queda increíble.     
Ingredientes.
 -250 gr. de pasta de colores,
 -1 naranja grande pelada y troceadita en cuadraditos.(La receta original lleva 3 naranjas a mi me pareció mucha)
-200 gr de queso fresco, curado, gouda...el que quieras, yo puse fresco.
- 100 gr de jamón ibérico en taquitos o troceado si son lonchas.
-Mayonesa al gusto.

Cocemos la pasta al dente. (Yo le pongo un poco de aceite de oliva virgen para que cuando le añada la mayonesa no la absorba tanto y queda mas suave y no tan pastosa)



Cortamos la naranja en cuadrados, el queso y el jamón, lo mezclamos con la pasta y le añadimos la mayonesa al gusto. Y ala nevera fresquita que esta deliciosa...






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Cortadillos de tres chocolates al ron.

julio 29, 2016 | 0 Comentarios


Tengo que decir que no soy muy de chocolate, prefiero cualquier otro sabor antes que el chocolate.
No quiere decir esto que no me guste, pero no me gustan todos y sobre todo si son muy dulces. El chocolate amargo para mi es el mas rico y me encanta con frutos secos.
Cuando este mes en el grupo "Tus Recetas" se decidió que el ingrediente seria el chocolate, dude si participar o no, el otro ingrediente era nata y mira por donde mis cortadillos llevan los dos ingredientes.
Todos los veranos nos reunimos un grupo de amigos que cada cual vive en un lugar y algunos aqui en Estepona, cada uno hace un plato para llevar al campo de una amiga y yo decidí hacer este bocado dulce con tres tipos de chocolate, que por cierto les encanto. Habia visto algo parecido  por Internet, pero yo decidí darle mi toque, así que no es igual.
Estos cortadillos se hacen en tres partes, muy parecido a la tarta tres chocolates, semejante pero diferente. Se hace en un molde rectangular, si es posible desmontable o de silicona de unos 18 X 28 Cm , mas o menos.



Ingredientes.
Para la base de los cortadillos.
-100 gr. de Nueces peladas.
-350 gr. de Galletas Digestive, yo puse las de Artiac que no llevan azúcar.Y deven ser de este tipo que son mas gruesas, con las Maria no sale igual.
-100 gr. de coco rallado.
- 80 ml de Ron negro tipo Elixir, como Lejendario.
- 30 gr. de pasas sin huesos.
- 2 cucharaditas de Vainilla liquida.
- 2 huevos.
-170 gr. de mantequilla.
-60 gr. de cacao puro en polvo Valor.

*Picamos las nueces bien con batidora o en mortero pero que queden gruesas, reservamos.
Picar las galletas con una batidora o metidas en una bolsa con un rodillo apartándolas hasta que estén trituradas. Mezclamos con el cacao en polvo,el coco rallado,  y las pasas muy picaditas.
Aparte derretir la mantequilla en el microondas o en un cacito, con la vainilla y el ron sin que hierva, solo derretir. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien todo.
Agregamos a la mezcla de galletas, coco y demás, uniendo todo bien.
Ponerlo en el molde que si no es de silicona, lo forramos con papel de horno para después desmoldarlo bien. Lo metemos en la nevera por lo menos 1/2 hora.

Para la 2ª parte de chocolate blanco.

1 Tableta de chocolate blanco de 250 mg.
60 gr. de nata para montar.
30 gr. de mantequilla.
Calentar bien al baño Maria o en el microondas la nata con la mantequilla, y después añadir el chocolate. Ligar todo bien y añadir a la base que tenemos en la nevera, volver a meterlo en esta, por lo menos 25 minutos. ( Mejor mas).

Para la ultima parte de  chocolate negro.

250 gr de chocolate fondant.
180 gr de nata para montar.
30 gr. de mantequilla.

Hacemos igual que la 2ª parte al baño maría, uniéndolo todo  bien fundido y ponemos encima del chocolate blanco que deberá estar bien frió y bien cuajado, por eso dejarlo bien de tiempo. (Yo lo hice de un día para otro)

Metemos al menos 3 o 4 horas en la nevera (Yo lo metí en el congelador ,pues hacia mucho calor) .
Cuando este bien frio, sacamos del molde. Y cortamos en cuadraditos regulares con un buen cuchillo, adornamos como mejor nos guste, yo le puse ralladuras de chocolate blanco.




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Fideua de pulpo a la gallega.

julio 27, 2016 | 0 Comentarios


Hay muchas maneras de hacer una fideua, y se puede combinar con diferentes ingredientes. Para mi las de pescado o marisco son las mas ricas. Esta receta es super sencilla y el resultado muy rico.
Tiene pocos ingredientes, eso si tendremos que tenerlo preparado con antelación, ya que lo que mas tarde es en cocer el pulpo, si este paso ya esta hecho el resto es rápido y sencillo.


Ingredientes.
1 Pulpo pequeño.
1/4 de almejas chirlas.
 2 tomates bien maduros.
1 pimiento.
1 cebolla pequeña.
 2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón.
250 gr. Fideos gordos del nº 4
unas hebras de azafrán.
Caldo de pescado o foumet.
Pimentón picante la Chinata para espolvorear el pulpo.
*Patata cocida a rodajas finas (opcional)

Primero Cocer el pulpo, yo lo compre cocido que lo venden así en la pescaderia, y es fresco y envasado al vacío.
Hacemos el refrito de cebolla ,pimiento y ajo, cuando este bien refrito, le ponemos el tomate rallado y seguimos refriendo todo hasta que este bien hecho. 
Añadimos los fideos y refreímos bien con el refrito.
Ponemos el pimentón y el azafrán previamente,remojado en caldo.
Añadimos el caldo de pescado o foumet.
Cocemos 10 minutos y ponemos por encima las rodajas de pulpo, dejamos 2 minutos mas y emplatar, espolvoreado con pimentón picante.
*Yo quise darle un toque diferente y lo adorne con una rodaja de patata cocida, con pulpo y pimentón con un chorrito de aceite de oliva.* Estaban riquísimos.







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Gazpacho de Pepino y albahaca.

julio 14, 2016 | 2 Comentarios


A mi el pepino me encanta y si fuera por mi lo añadiría a todas las ensaladas, gazpachos... Esta receta os tengo que contar que nos ha encantado es un sabor fresco y muy rico, ademas de lo fácil que es de hacer, es sano y muy refrescante, os lo cuento ya veréis.



Ingredientes para dos personas.
 2 Pepinos medianos.
60 gr. de queso manchego curado. (También puede ser parmesano)
1/2 diente de ajo sin la semilla.
25 gr. de almendras crudas.
Un manojo de albahaca fresca. (También depende de si nos gusta mas o menos sabor)
200 ml de agua bien fría, esta depende de lo liquido que lo queramos, o mas cremosito así añadimos.
30 ml. de aceite de oliva Virgen, sal.

En una batidora o thermomix, ponemos todos los ingredientes menos el aceite. Batimos muy bien y comprobamos que quede todo muy bien triturado, comprobamos si queremos mas o menos agua y mas o menos sabor a albahaca y añadimos el aceite poco a poco.
Dejamos que se enfrié muy bien en la nevera.
Servimos acompañado de trozos de pepino, de melón, de jamón crujiente o simplemente bien fresquito bebido.

Espero os guste.



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Bacalao a la Vizcaína.

julio 10, 2016 | 0 Comentarios


La Cocina Typical Spanisch no manda este mes de vacaciones,  a la búsqueda de recetas de otras comunidades que no sean la nuestra. Yo me he ido a la otra punta de España y he aterrizado en Vizcaya. De allí me he traído, bueno en realidad me la traje hace mucho, porque es una receta de un buen amigo de Bilbao, que siempre la hacia y se la mandaba a su sobrina en botes. Así solo añadíamos el Bacalao y listo. La verdad que la receta yo no la conocía, siempre la pedía pero no me la daban. Pero da la casualidad, que hace muy poco, le dije a su sobrina que a ver si se la pedía, ya que es  mas mayor, para que nosotras la hiciésemos.Y mira por donde nos la envió. Y acto seguido el Reto TS, nos manda viajar a otras comunidades por sus recetas y es así como he decidido hacer este rico Bacalao a la Vizcaína, y compartirlo con tod@s.




 Si quieres ver el resto de recetas de este TS Viajero pincha AQUÍ

Ingredientes.
(Para la salsa)
2  cebollas rojas
2 cebollas blancas.
1 puerro
1 zanahoria.
2 cucharadas de tomate frito o triturado.
8 o 10 pimientos choriceros, o si es de tarro unos 100 gr.
1 galleta maría.
1 trozo de corteza de pan.
3 o 4 dientes de ajo.
Aceite de oliva Virgen.
**2 0 3 guindillas.(Según nos guste el picante)**
Un poco de caldo de pescado.(1 Vasito)


Y por supuesto un buen bacalao en trozos regulares, aproximadamente según su tamaño 2 trozos o 3 por persona.

Procedimiento.
-En primer lugar pondremos el Bacalao en agua  con antelación unas 48 horas antes, y cambiamos el agua cada 6 o 8 horas.
-Pondremos en agua templada los pimientos choriceros, partidos y quitandoles el rabito y las pepitas.(Si es que los utilizamos secos, pero ya venden la carne en tarrito limpia)
- En abundante aceite de Oliva, podremos los ajos y los rehogamos, después añadimos los trozos de bacalao ya desalado bien secos con papel de cocina, con la piel hacia abajo y confitamos a fuego medio unos 2 minutos por cada lado. Sacamos y reservamos.
-En el mismo aceite ponemos a pochar las cebollas finamente cortadas, el puerro y la zanahoria todo bien picadito a fuego medio y hasta que quede bien tierno.
-Añadimos la carne de los pimientos choriceros, y las dos cucharadas de tomate frito.Rehogar un poco.
- En el caldo de pescado ponemos la corteza de pan y la galleta, que se remoje bien y se lo añadimos todo a la salsa.
-Movemos bien que se deshaga con la salsa, dejamos un 10 minutos mas o menos. Salamos muy poco...
Y Trituramos la salsa y pasamos por el chino. 
(Si la trituras en Thermomix no necesitas pasarla por el chino)
**Añadimos las guindillas**
-Ponemos en una cazuela la salsa y introducimos los trozos de bacalao reservados , dejándolo cocer unos 5 minutos y servir.

** Yo cojo un poco de la salsa, un cucharon, una vez que esta triturada la salsa, le añado 1 o 2 guindillas partidas, y con un poco de agua o caldo lo llevo a ebullición. La pongo en salsera aparte y así cada uno se la añade a la salsa según le guste el picante.**










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