Mi ensalada Catina

agosto 25, 2017 | 0 Comentarios

Tengo que contaros que es esta una ensalada estupenda y completa , es una receta de mi querida amiga Catina de Murcia, que este mes en "el Reto tus recetas" ha sido elegida entre otras dos mas, también riquísimas. Así pues yo de entre tres opciones elegí la de mi amiga.Y aunque le he hecho algún cambio, y no por nada, solo que algunos ingredientes me faltaban, yo le di mi toque particular que de eso se trata y nos ha encantado.

Aquí podéis ver la Ensalada Original de Catina.

Ingredientes.

1 Bolsa de lechugas variadas tipo Gourmet.

1 Puñado de Pipas (yo de calabaza)

1 puñado de tomatitos cherrys

1 manzana (Yo puse 1 mango pequeñito)

4 lonchas de jamón serrano cortado en tiras.

1 quesito blanco fresco.( Optativo, eso ella no lo pone)

1 puñado de cebolla frita crujiente.( En vez de cereales)

Pan tostado para acompañar.

Para aliñar, aceite de oliva virgen, sal del himalaya, y vinagre balsámico de manzana verde.

En una ensaladera o plato ponemos las lechugas,los tomatitos, la manzana picada, yo el mango, el queso a cuadraditos, el puñado de pipas y el jamón serrano en tiritas. Aliñamos con aceite, sal y vinagre, bien mezclado y ponemos la cebolla crujiente por encima. Comer acompañado de pan tostado.

Un plato completo y estupendo para una cena veraniega.

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Pastel de patatas y gambas.

agosto 07, 2017 | 0 Comentarios

Os dejo un estupendo pastel que esta bien rico y que con este calor gusta a toda la familia.
Es fácil de preparar y lo podéis hacer y dejarlo hecho de un día para otro.

Ingredientes.
500 gr. de patatas rojas.
1/2 Kg de langostinos o gambas ya pelados.
2 latas de atún grandecitas o 3 medianas.
2 cebolletas frescas.
5 huevos cocidos.
un puñado de pepinillos
1 bote de mayonesa grande.( Yo en verano prefiero de bote) Es mas o menos unos 350 gr. de mayonesa.
sal
pimienta
ajo y perejil picado.
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
Tomates cherry para decorar.
Tomate frito o Kechup.

Cocemos las patatas enteras en agua o bien pinchándolas y tapadas en el microondas durante 15 minutos.
Una vez cocidas las pelamos y dejamos que enfríen.
Aparte cocemos los huevos.
Cocemos las gambas o langostinos y pelamos.
En una batidora tipo Thermomix, ponemos el atún escurrido de aceite,la lata de aceitunas, dejando unas cuantas para el decorado, la cebolleta, los pepinillos, los huevos, y las gambas.
Picamos todo bien y añadimos el ajo, perejil, pimienta y sal. Añadimos 3 o 4 cucharadas de mayonesa y unimos todo bien.
Cortar las patatas en rodajas finas.
En un molde desmontable vamos a formar nuestro Pastel, poniendo una capa de patatas en rodajas, una capita mayonesa tapando las patatas, y una capa de mezcla de gambas, otra de patatas, mayonesa, mezcla de gambas y así hasta terminar con patatas.
Sobre estas tapamos con mayonesa y decoramos con los cherrys y las aceitunas reservadas. Metemos en la nevera hasta la hora de comer.