Delicias de Salmón y Gambas con queso fresco Malagueño

diciembre 29, 2017 | 0 Comentarios


 Estas son dos opciones de aperitivos o simplemente para una cena sana, también están muy bien. Este mes, en el reto Tus Recetas propone un montón de aperitivos y platos para hacer en las fiestas Navideñas o para cualquier momento o cena.
Así que yo me he decantado por estas dos recetas sencillas y que dan mucho juego.

Delicias de Salmon:
La 1ª son unos sencillos rulitos de salmón rellenos de queso de cabra que yo he adaptado del blog de Mar entre Fogones, yo los he hecho casi igual solo que el queso de cabra lo he puesto de untar con papaya y piña, y le da un toque diferente. Si lo acompañas de lechuga, puede ser una estupenda cena, y solos son un estupendo aperitivo.
Ingredientes:
1 paquete de salmón laminado
1 tarrina de queso de cabra solo o con papaya.
En una lámina de papel film transparente, ponemos las lonchas de salmón y las untamos con el queso de cabra. Enrollamos y metemos en la nevera. En el momento de servir, le quitamos el papel y cortamos. Decorar al gusto. Yo doy dos ideas.



Gambas en brocheta con ensalada y queso fresco:
-La segunda receta es de mi querida amiga Catina, y en su blog La cocina de Catina nos propone esta rica receta: Gambas en brocheta con ensalada y queso fresco. También puede ser un rico primer plato o simplemente una estupenda cena de cualquier día.Yo sinceramente la he hecho a mi manera para una cena ligera. Su receta es mas lujosa.

Ingredientes ( Para 2)
4 Gambones
2 tacos de queso fresco Malagueño.
Hojas de lechuga, rúcula...(Al gusto, yo puse lechuga, aguacate y cherrys)
Vinagreta: Hecha con aceite de oliva virgen, vinagre de módena, sal y un puñadito de piñones.
Doramos los gambones pelados, vuelta y vuelta, para que no se pasen, en una sarten antiadherente. 
También doramos  un poco los tacos de queso fresco.
Hacemos la vinagreta. En un plato colocamos la lechuga, con los gambones y el queso y aderezamos con la vinagreta.

Si quereis ver el reto de recetas pinchad AQUÍ




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Rudolf el reno de nariz colorada: Aperitivo para niños.

diciembre 28, 2017 | 0 Comentarios


 En Navidad todo es preparar cosas diferentes y que nos gusten a todos, hacemos muchas cosas complicadas y otras menos. Pero hay veces que nos olvidamos de darle un toque de alegría a nuestra mesa, un toque divertido y sencillo que sacara las sonrisas de todos y las que mas , la de los más pequeños , es este un sencillo aperitivo preparado para ellos.: Rudolf el Reno de nariz colorada.
Si, es un cuento de un reno que tenia la nariz colorada y...


Era Rodolfo un reno, que tenia la nariz
roja como la grana y de un brillo singular
todos sus compañeros se reían sin parar
y nuestro buen amigo, no paraba de llorar

Pero Navidad llegó, Santa Claus bajó
y a Rodolfo eligió, por su singular nariz
tirando del trineo, fue Rodolfo sensación
y desde aquel momento toda burla se acabó 
Es esta mi propuesta de aperitivo para el reto : Una galleta un cuento, que este mes por ser Navidad el cuento elegido es este, que viene muy a cuento. Aqui podeis ver las propuestas de las demás recetas.
Ingredientes
Cuñas de queso, del tipo que mas guste. Yo puse Manchego.
galletas saladas Bretzel 
Tomatitos cherry de los más pequeñitos.
Para los ojos, puedenser trocitos de aceitunas negras o unas bolitas de huevas de lumpo negras, o colorante alimenticio.
Y su preparación es tan sencilla como veis:

Cortamos el queso en cuñas.
Le ponemos las orejas con las galletas saladas a la cuña de queso.
le colocamos los ojitos. Y el broche final medio tomate cherry como nariz colorada y listo, ya el adornarlo y presentarlo como os guste más.




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Mariquitas: Un Aperitivo original.

diciembre 17, 2017 | 0 Comentarios


 Este mes en el Asaltablog, tenemos un amigo invisible, a mi me ha tocado un blog, que yo ya conocía y que me gusta mucho. Pero a pesar de que lo había visitado algunas veces, no había reparado en esta receta tan simpática, que sinceramente  es un aperitivo muy atractivo y muy rico.
El blog que me ha tocado es El Recetario de Lady  Halcón. Dicho blog es administrado por Vanessa, y os lo recomiendo pues tiene buenas recetas.
Después de mirar sus ricas recetas, decidí hacer esta un dia que tenia invitados y debía hacer algunos aperitivos, este cautivo a los invitados, y es más hicieron fotos del plato ya que les encantó la idea de estas mariquitas que además son un bocadito exquisito, tanto es así que las he hecho dos veces ya y no descarto volver hacerlas.
Son estas simpáticas Mariquitas, sencillas de hacer, pero si son entretenidas. Al igual que a Vanessa a mi de pequeña me encantaban estos bichitos, y yo me pregunto ¿A qué niño no le gustan?
Bueno pues vamos con mi receta, la de Lady Halcon os la dejo aquí.

La verdad que yo lo hecho igual al de ella, la única diferencia que en vez de poner queso de cabra en rodajas, puse queso de cabra untado con papaya, y de verdad que nos encantó el contraste.
Este fue el queso que elegí:
Ingredientes:
Tomates Cherry
Queso de cabra en rodajas o untado con papaya (Como más guste)
Aceitunas negras, sin hueso
Tostadas redondas pequeñas.
1 bolsita de tinta de calamar o Colorante negro alimenticio.
Cebollino o lechuga cortada en tiritas finas.


El proceso es muy sencillo, solo es entretenido.
-Cortamos los tomatitos en dos, y después cada parte en dos  también. Reservar.
-Yo partí las aceitunas a la mitad, para confeccionar la cabeza.
Untamos el queso de cabra con papaya en cada tostadita.
encima ponemos dos mitades de tomate cherry para el cuerpo.
Y ponemos como cabeza la aceituna.
Cortamos fino el cebollino o las tiritas de lechuga (Yo utilice lechuga) y se lo ponemos como antenas.
Por último con la ayuda de un palillo iremos haciendo los puntitos de las mariquitas en los tomates, y vamos colocando en el plato que vayamos a servirlo. ¡Y ya está! 
Estan muy ricas y quedan monísimas.



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Copas de cerezas,coco y mascarpone...¡Saben a poco!

diciembre 13, 2017 | 0 Comentarios


Veo Veo, es un reto que me encanta pos sus propuestas, es tan sencillo como realizar una receta a partir de lo que ves en una foto de un gran chef y tan difícil como idearla y plasmarla. Hay veces que la inspiración te llega nada más mirar dicha foto, y otras como que no terminas de verla, ya que además de preciosa presentación esa receta debe estar bien rica, y no vale cualquier cosa. Esta que hoy os presento, fue ver la foto y saber que iba hacer. 

Esta es la foto original que es de @paris.tian un cocinero venezolano que realiza cocina de autor. Empezó a cocinar muy joven y ha estado trabajando en España, México y creo que actualmente lo hace en Santo Domingo, República Dominicana.
Aunque no es tiempo de cerezas ni picotas, da la casualidad que yo este año había congelado picotas del Valle del Jerte,riquísimas y maravillosas. Os lo recomiendo, ya que dan para muchas recetas y mira por donde me sirvieron para hacer este maravilloso postre.
Es un postre sencillo y original, que os aseguro gusta a todos.Yo los barquillos los hice, pero tambien podeis comprarlos hechos.  Os dejo aquí el enlace a la receta de barquillos, es sencillita.

 Ingredientes.
1 o 2 barquillos para cada copa y comensal.
cerezas
azúcar morena.
coco rallado
leche de coco.
1 tarrina de mascarpone.
Licor de coco.
Azúcar blanca.(Opcional, mi leche de coco no tenia azucar)
para decorar trocitos de gominolas verde.

 Elaboración. La elaboración es muy sencilla, yo como tenia congeladas las cerezas, las saque y las corte congeladas. Derretí un poco de azúcar morena y las caramelice. Reservamos.
Aparte, batimos el queso mascarpone con la leche de coco y azúcar (Al gusto pero poca.) Yo le puse un poco de coco rallado.
Añadimos un chupito de licor de coco por persona. Ponemos en la copa o vasito.Meter en la nevera.
En el momento de servir colocamos el barquillo, por encima de este servimos 1 o 2 cucharadas de cerezas caramelizadas, cubrimos con las ralladuras de coco y adornamos con los trocitos de gominolas para darle color.

A la mesa lo servimos asi, despues cada uno se lo como como quiere, nosotros lo incorporamos dentro de la copa, y fuimos comiendo con los barquillos...¡¡Riquisimo!!


Enlace al resto de recetas del Recopilatorio Aquí.


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Barquillos sencillos para postres.Sin barquillera.

diciembre 13, 2017 | 0 Comentarios


 Es esta una receta sencilla y muy fácil de hacer, y el sabor indiscutiblemente es mucho más rico que los barquillos que compramos hechos. No te hace falta tener maquina barquillera ya que los puedes hacer en el horno.

 Ingredientes:
50 gr de harina
50 gr de azúcar glass
2 claras de huevo
40 gr de mantequilla ablandada.
1 pizca de sal.
Un poco de ralladuras de limón, canela, vainilla ( Esto es opcional)

 En un bol ponemos el azúcar y la harina con la sal batimos bien todo.Añadimos la mantequilla derretida y las claras y seguimos batiendo todo muy bien.

 Forramos con papel de horno una bandeja y precalentamos el horno  a 200º.




 Vamos poniendo encima de la bandeja una cucharada de la mezcla y estiramos bien con una espátula. Deben quedar finitas.
Metemos en el horno unos 6 minutos, cuando empiecen a dorar los bordes. (A mi me gustan doraditos)*Sacamos* y si vamos hacer canutillos enrollamos en caliente.Yo esta vez no les di forma, eran para otro tipo de postre.  *Dependiendo de para que las vayamos a utilizar, tendremos preparados por ejemplo los conos si son para cucuruchos...

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Crema de Limón con Crujiente.

diciembre 10, 2017 | 0 Comentarios


 En la Cocina Typical Spanish de este mes de Diciembre, hemos tenido cada un@ un blog como un amigo invisible, teníamos que buscar una receta TS, y adaptarla si se quería a la cocina de navidad.
Yo en Navidad nunca se que postre poner ya que como se come tanto pero los golosos, siempre quieren algo. Así pues me fije en este postre sencillo, sabroso y refrescante, como bien lo denomina Marina, la administradora del blog Cocinarq , que es el blog que a mi me ha tocado en #NavideñízateTS.
Ella hace este rico postre con galletas Maria, y yo a ese crujiente de la galleta, le añadi unas garrapiñadas de almendras trituradas, y la verdad que quedó un postre de lujo.
Si queréis ver todas las recetas de este recopilatorio pinchad aquí.




Ingredientes para 6 personas.
12 galletas Maria doradas.
 2 o 3 limones.
400 ml de leche condensada.
1 brik de 250 ml de leche evaporada. ( Ideal)
y un puñado de almendras garrapiñadas.(opcional)

 Rallamos una de las pieles de limón, y reservamos.
 Hacemos un zumo con todos los limones y colamos.
En el vaso batidor ( Thermomix o la que sea) ponemos, el zumo, la leche evaporada,y la leche condensada. Batimos hasta que todo esté bien mezclado y esta mezcla sea bien cremosa. Dejamos reposar un poco, mientras trituramos las galletas con las almendras no mucho, que quede en trocitos desmenuzados.
En una copa o vasito apropiado vamos poniendo primero, crema, después galleta con garrapiñada, crema ,galleta garrapiñada, y por último crema, que adornaremos con las ralladuras de limón. Metemos en la nevera hasta la hora de comerlas. Es un postre que podemos hacer con antelación, un dia antes.
Como veis es facil y muy resulton.


                         Os deseo una Feliz Navidad a tod@s.


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