Cocina Malagueña: platos de mi tierra

junio 14, 2018 | 0 Comentarios

Campero Malagueño asandwichaó, ¡Noniná!	Locas, dulce típico de Málaga.
Pulpo en manteca colorá	Dorada sobre espuma de gazpachuelo Malagueño y perlas de guisantes.
Alboronía Andalusí. Homenaje a Mª Carmen Hernández Lamas.	Gazpachuelo Malagueño de rape y gamba roja. Especial.
Peras al vino de Manilva (Málaga)	Timbal de pulpo y patata.
Calamares en salsa con arroz basmati.	Tarator .
Molletes de Antequera.	Lomo en manteca colorá. #nosvamosaponerlasbotasTS
Gazpacho fresco bebido.	Fideos negros con calamares y gambas de Estepona.
Tortilla de Tagarninas Malagueñas .	Berza Malagueña.
Puchero Andaluz.	Pasta a la Malagueña.
Salpicon de Estepona.	Borrachuelos Malagueños.
Ajoblanco Malagueño con picotas.	Baticate de la Axarquia Málagueña. Sin lactosa.
Torrijas al horno.	Boquerones Malagueños en escabeche.
Migas	Compota de Navidad con frutas y Vino Málaga.
Conchas de salpicon de mar.	Salmorejo de Jureles de Estepona,Málaga.
Olla de Coles Malagueña.	Sopa Campera de Estepona, Málaga.:#ojuquerico.
Búsanos o Cañaillas de Málaga.	Guiso de Fideos Malagueño.
Tortas de Algarrobo (Málaga) #DiadelDulceTS	Tosta de Salchichón de Málaga con crema de aguacate de la Axarquía Malagueña.
Conchas finas gratinadas de Málaga.	Crema de Mangos de Málaga,caramelizados.
Tartar de Salchichón de Málaga.	Empanadillas de Boniato.(Bobadilla Málaga)
Croquetas de Calamar y gambas de Estepona.(Con Alioli)	Tapas: Ensalada de huevas con pipirrana Malagueña.
Rissotto de gambas de Estepona.	Guiso de Ternera Malagueño
Tortillitas de Bacalao. Tipico de Malaga	Arroz con peregrinas de Estepona, Picantito.
Esparragada de Acelgas con garbanzos.Malagueña	Conchas de Pescado y Marisco.
Roscos de Estepona, Málaga.	Coles de Estepona.
Flan de Naranjas del Padrón. Estepona.	Arroz meloso con Volaó de Estepona.
El Volaó de Estepona. ( Málaga)	Conserva de tomates de Estepona.
Meloso de Pintarroja con su caldillo aparte.( Plato Malagueño)	Ensalada Malagueña.
Patatas guisadas con Pulpo	Salsa de Uvas Moscatel Malagueña.
Gazpachuelo Malagueño. (Sopa con pescado)	Atún Encebollado Esteponero.
Sencillo Arroz Marinero Esteponero.	Tortilla de Berenjenas.
Jureles de Malaga a la Plancha, con aliño encebollado.	Piriñaca con caballa.
Sopa fría, Mi Versión del Gazpachuelo Malagueño ,para el Verano.	Arroz con Pulpo y Peregrinas de Estepona( Málaga)
Rape con almejas de Estepona a la Marinera.	Potaje de Vigilia.
TORTA DE ACEITE Y FRUTOS SECOS