Torrijas al horno.

Las torrijas es un postre y dulce típico en Semana Santa. Se hacen de mil maneras y con distintos sabores yo las tengo con Naranja al Chocolate o Rellenas de Crema al limon.  
Hoy os traigo estas que he de deciros que me resistía hacerlas ,pero nos han encantado y han volado en un momento, son muy fáciles y se hacen sin fritoleos, eso si llevan azúcar  o miel, pero es que sino...
Deciros que las hice con pan de torrijas, y también con pan de dos días y las dos riquísimas.
Yo las he hecho ya tres veces en esta semana Santa.
No me enrollo mas y hoy os doy mi receta.
Ingredientes.
Pan del día anterior o especial de torrijas.
1/2 litro de leche.
Piel de naranja y de limón.
 Canela en rama.
 4 cucharadas de azúcar.
2 huevos.
Azúcar para espolvorearlas.
Canela molida.
Miel 1 parte, por dos de agua.

Cortamos el pan si es que no viene en rebanadas.
Ponemos la leche con el azúcar en cucharadas, las pieles de cítricos y la canela a hervir.
Una vez que hierva , reservamos hasta que enfrie.
Distribuye las rebanadas en una bandeja de cristal, y ponles por encima la leche  que has reservado.
Que se empapen bien las rebanadas.
Enciende el horno a 240 - 250 º según que horno.
Batir los huevos.
Disponer las rebanadas, bañándolas bien en el huevo batido, en una bandeja de horno forrada con papel especial de horno. 
Espolvorea cada torrija con azúcar, que la cubra bien.
Mete la bandeja de torrijas 5 minutos en el horno previamente calentado.
Vigila bien que  no se quemen, cambia el horno a  la función  grill, y ahora si tienes que vigilar, déjala unos minutos hasta que veas que están doraditas a tu gusto.
Así ya están bien ricas, pero yo cojo y mezclo 1 parte (1 dedo de un vaso de agua) por dos de agua, mezcla bien. Puedes ponerla 2 sg en el microondas para que se diluya bien el agua con la miel.
Baña las torrijas con ello. A mi marido le gustan así.
Yo les pongo para mi solo un poco de canela.
Tu decides como mas te gustan.





Bolitas de coliflor con bacalao al horno.

Me encanta la coliflor ademas de sana es muy sabrosa y esta muy buena de todas las maneras.
Tengo en el blog un arroz con coliflor y bacalao que para mi es una delicia, os lo recomiendo, y fue esta mezcla la que me dio la idea de hacer estas bolitas de coliflor.
Os explico esta sencilla receta.
Ingredientes.
1/2 coliflor pequeña.
2  huevos.
1 paquete  de Migas de bacalao desaladas.
1 puñado de cebolla crujiente..
1 diente de ajo.
perejil picado.
1 cucharadita de maicena.
sal y pimienta.
Aceite de oliva Virgen.
Primero precalentaremos el horno a 200º. 
Con la ayuda de un picador de verdura o un robot de cocina ,picamos o rallamos la coliflor, yo lo hice con la Thermomix. Ponemos en un cuenco tapada con film trasparente y meter en el microondas a 800 w 12 o 15 minutos.
Sacamos la coliflor y la aplastamos con un tenedor. Dejamos que enfrié.
Desmenuzamos  el bacalao pequeñito.
Batimos el huevo y salpimentamos.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y vamos formando bolitas.
En una bandeja forrada con papel de horno, iremos poniendo las bolitas.
Pintamos con la ayuda de un pincel las bolitas con aceite de oliva, dejamos en el horno hasta que estén doraditas. ( En mi horno arriba y abajo con aire, tardaron 12 minutos, ya sabéis que depende de cada horno)


Cazuelitas de la abuela.


Estas pequeñas cazuelitas bien valen una cena, pero por muy pequeñas que son , no puedo engañaros que tienen mucho sabor, y muchas calorías. ¡¡Pero están muy ricas!!
Cuando eramos adolescentes la abuela, (que era Manchega)  nos preparaba estas ricas cazuelas, que bien podrían ser, casi como los típicos huevos a la flamenca, pero estas eran un poco a su manera.
Un buen pisto manchego  y "cositas de la matanza" chorizo, tocineta, morcilla... y unas ricas cazuelitas.
Hoy os traigo esta receta exquisita y muy típica de nuestro país, y con ella participo en el Reto Typical Spanish, de abril que va de "Cazuelas", es la propuesta para este mes, de nuestra anfitriona Andrea, administradora del blog: "Andreita come de todo".
Y a lo dicho #siCorreNadaoVuelaalaCazuelaTS .
Y paso a mi sencilla y exquisita receta , que espero os guste.
Ingredientes.
1 huevo por persona, o dos.
Pisto Manchego. (Puede ser tomate frito casero, también)
Unos buenos chorizos. (yo los compro en mi carnicero, que los hace el.)
Tocineta o panceta que tenga veta.
Queso manchego en lonchas.
A veces le ponía también morcilla de cebolla, que las hacían ellos en matanza y estaban riquísimas.
La elaboración es bien sencilla:
El pisto o el tomate  es mejor que este caliente.
Cortamos la tocineta en taquitos pequeño.
Quitamos la piel del chorizo y picamos en pequeñito.
Calentamos el horno a 180º
Ponemos una sarten (O la cazuela si no es inducción) con apenas aceite y le damos un toque en el fuego a la panceta que quede crujiente y añadimos el chorizo, escurrir y quitar el aceite que suelte. Poner en el fondo de la cazuela.
Añadimos el pisto caliente.
Cascamos un huevo o dos en cada cazuela y cubrimos con una loncha de queso Manchego.
Meter en el horno hasta que cuaje el huevo y el queso se derrita.
Adornar  y acompañar con unos ricos picatostes.
No es algo que podamos comer todos los días , pero una vez...esta muy rico.




Os dejo AQUÍ  el recopilatorio de  este reto de Cazuelas de barro. ¡No os lo perdáis!




Alcachofas a la Romana.

A mi me encanta la comida Italiana, y las veces que he ido a Italia, he comido muy bien.
Este mes en el reto CocinArte que dirije Maria Ayala, donde su temática es hacer una receta a partir de una obra de Arte inspirándote en ella, la elegida es una maravilla que se encuentra en Roma, que si vais , no os podéis perder, pues es ¡¡¡Impresionante!!
Si, la obra es "El Panteón de Agripa" uno de los monumentos mas bonitos y mejor conservados de  de Roma. 
La palabra Panteón viene del griego "Phantheos", que significa que estaba dedicado a los Dioses. Fue construido por el Emperador Romano Adriano, entre el año 118 y el 125  DC.
La fachada hecha de columnas con un friso en el que se lee  M.AGRIPPA.L.F.COS.TERTIUM.FECIT.
En su interior podemos ver los siete dioses principales del Panteón  Romano con Marte y Venus como figuras centrales. Tiene una sola ventana, si se le puede llamar así, y es su óculo encima de la cúpula. Cuando llueve ,justo debajo del óculo, el el suelo hay perforaciones muy pequeñas por las que desaparece el agua que entra.
La verdad que se me ocurrieron muchas recetas pero al final por varios motivos, decidí hacer esta receta muy típica Romana que son unas alcachofas riquísimas y sanisimas,  que en su forma de presentarlas, he querido hacer un circulo, simulando al óculo. Sencillo simplemente.
Y Vamos con la receta:
Muchos dicen que estas alcachofas se hacen fritas, pero en realidad su receta original no es así.
Ingredientes.
6 alcachofas.
 Zumo de un limón y medio.
10 hojitas de perejil fresco.
1 o 2  ramitas de hierbabuena.
2 o 3  dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
*Caldo de verdura. 1 vaso mas o menos.
Sal y pimienta.
Queso parmesano rallado. (Opcional)

Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores y corta la punta de esta. 
(*Con estas hojas y las puntas puedes hacer el caldo de verduras*)
Exprime 1/2 limón, y mezcla con agua.
Cortar el tallo y meter las alcachofas y los tallos en agua con el zumo de limón para que no se oxiden.
Picar los ajos, el perejil y la hierbabuena, muy pequeño.
En una olla pondremos las alcachofas boca abajo, añadimos el caldo de verdura, (No tiene que cubrirlas) los ajos con la hierbabuena y el perejil, salpimentar y añadir el zumo del limón. Poner a cocer tapado a fuego medio unos 20 o 30  min, hasta que pinches las alcachofas y estas estén tiernas.
Apartar del fuego y saca las alcachofas, reduce la salsa restante en la olla, y vierte por encima de las alcachofas. *Puedes añadirle queso Parmesano rallado o en lascas.



Pan de espelta con tomate seco y albahaca .


Este mes en el reto Cooking the chef el cocinero invitado es Daniel Jordá.
Daniel Jordá , es licenciado en bellas artes y además trabaja a diario en el obrador de Panadería familiar, haciendo en esta panes con mucho arte y mucha imaginación. Te dejo un enlace donde podrás ver todo lo que hace con mucha creatividad, de ahí da nombre a su libro Panes creativos. Pincha aquí.

De entre tantos panes y buenas recetas que tiene yo he elegido un pan sencillo, pero no por ello menos rico. El utiliza harina de fuerza pero yo la he cambiado por harina espelta. Por lo demás todo lo hice igual.
Ingredientes.
500 gr. de harina de fuerza. En mi caso la puse de espelta, pero podemos poner mitad y mitad.
10 gr de sal.
250 ml de agua.
25  ml de aceite oliva.
10 gr. de levadura fresca.
100 gr de tomate seco.
5 gr de albahaca seca.

Forma Tradicional 
Mezclaremos la sal con la harina y el aceite, vamos añadiendo el agua muy poco a poco, nunca toda de golpe. Cuando tengamos una mezcla homogénea, le añadimos la levadura. Seguiremos amasando hasta que la masa no se pegue y este bien mezclada y firme.
En este momento añadimos los tomates secos picados y la albahaca seca, hasta que quede todo bien mezclado. Tapar con un paño y film y dejar al menos una hora hasta que doble su volumen.
Después de este tiempo, sacamos la masa y le damos forma, yo hice dos bolas y saque dos panes.
Tapamos de nuevo y volvemos a dejar que aumente su volumen en un lugar seco, yo los metí en en el horno tapados con un paño, sobre dos horas más.
Pasado este tiempo, calentamos el horno a 220º y metemos 10 minutos, y después bajamos a 200º y dejamos otros 5 minutos más y listo. Sale muy rico y esponjoso.
Si queréis ver el recopilatorio a este estupendo reto de Daniel Jordá: PINCHAD AQUÍ.

 AMASADO EN  THERMOMIX.
Poner la harina , sal y aceite velocidad espiga, durante unos 2 minutos.
Añadimos la levadura y el agua por el bocal poco a poco y programamos otros 3 minutos velocidad espiga.
Seguimos amasando unos 5 min, velocidad espiga. Paramos y añadimos el tomate seco picado y la albahaca, amasamos 2 min vl espiga y dejamos en el vaso de la thermomix 1 hora tapando el vaso con un paño. Después de esta hora sacamos y damos forma. Meter en el horno cubierto con un paño unas dos horas hasta que doble el volumen, lo sacamos y calentamos el horno a 220º.y metemos 10 minutos, y después bajamos a 200º y dejamos otros 5 minutos más y listo. Sale muy rico y esponjoso.





Pastelitos de chocolate con fresas.

Las fresas sacian y nutren con pocas calorías, además de ser diurética y beneficiosa para aliviar la artritis y el reuma. Es una gran fuente de fibra, vitamina C y magnesio, también protege y mejora el aspecto de tu piel y son muy ricas en antioxidantes.
Es este un postre para un día que quieras darte un gusto, es muy sencillo.


Ingredientes.
1/2 Kg de fresas maduras limpias y cortadas.
Un poco de azúcar morena.
1/2 l. de Nata para montar. 35% grasa.
 2 cucharadas queso cremoso o mascarpone. 
50 gr. azúcar glas
Restos de bizcocho de chocolate o sino esta es la receta:
Bizcocho de Chocolate.
5 huevos
150 gr de azúcar
120 gr. de harina de repostería.
40 gr de cacao en polvo.

1 pellizco de sal.
Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Mezcla el cacao, el harina y la sal y tamizarlo encima de los huevos batidos con el azúcar e ir mezclando poco a poco, hasta incorporarla toda. Calentar horno a 180º.
Forrar un molde rectangular, tipo plum-cake, con harina y mantequilla o con papel de horno.
Verter la mezcla y hornear unos 40 min. o hasta que pinches y salga que esta hecho.

-Aparte  limpiar las fresas, cortar pequeñas y mezcla con el azúcar moreno. Reserva.
-Con la Thermomix o con unas barrillas, montaremos la nata bien firme.
Para eso, la nata tiene que estar  muy fría, y empezar a batirla, ir añadiendo el queso crema y el azúcar glas, hasta que este montada. Reservar en la nevera. ¡Cuidado no te pases en el batido que sera mantequilla!
Cuando este el bizcocho, cortamos en laminas y untamos una lamina, con una buena cucharada de nata y otra de fresas, tapar con otra lamina de bizcocho untado de nata y  poner en un plato y decorar. Haremos uno de estos por comensal.
*Este postre puedes tenerlo preparado y montarlo en un momento, y quedaras como una reina.*




Tortipizza.


No se vosotros, pero a mi la pizza me encanta, y la hago de todas formas. Lo que pasa es que nos se puede abusar, pues todos los días no podemos tomar pizza, pero esta receta que le he mangueado a Maria Ayala, para el reto #Asaltablog de  Marzo, puedes tomarla todas las semanas, y sin remordimientos. Una receta que bien te vale un gustito para una cena. 
Pues si, como os digo este mes teníamos que asaltar una receta del blog In my little Kitchen , que dirige Maria, y cuando me puse a buscar y rebuscar en su cocina, encontré recetas sencillas y divertidas. Hice varias recetas, y al final me decidí a publicar esta, que ella denomina simple, y si podrá serlo, pero esta riquísima, te quita el antojo de tomarte una pizza y es sana y se hace en un plis-plas. En casa nos encantó, y es una de las cenas que nunca se me ocurrió, pues haces la típica tortilla francesa o de atún...etc, pero esta es mucho mas divertida y rica. Aquí puedes ver la receta de Maria.

Ingredientes.
Lo primero echa a volar tu imaginación.😋
 2  huevos por persona.
Tomate frito.
Queso mozzarella. o el que más te guste.(Yo puse surtido 3 quesos)
Taquitos de jamón, atún, salmón... lo que mas te guste.
Orégano.
sal y pimienta.
aceite de oliva, un poquito.
Batimos los huevos. Salpimentamos.
Ponemos  en una sarten antiadherente un poco de aceite, no mucho, y empezamos hacer la tortilla en redondo, como se hacen las francesas pero sin doblar. Hacemos bien por un lado y damos la vuelta con cuidado con la ayuda de un plato, entoces le ponemos el tomate, los taquitos de jamón o el ingrediente elegido y añadimos el queso. Dejamos que se cuaje bien.
Pasamos al plato y metemos unos segundo en el horno al grill que tendremos previamente encendido.
Le damos el último toque para que derrita bien el queso.
Poner el orégano al gusto y a comer, riquísima.



Torrijas de naranja y chocolate.


¡¡Que me las quitan de las manos, oiga!!! Jajajajajaja 😋😋
Es que no os podéis imaginar que ricas estan estas mini torrijas de naranja al chocolate.
En el reto de "Tus recetas", que administra Elvira Porcel, en el cual participó cada mes, el ingrediente de marzo es el zumo de naranja, y se me ocurrieron estas torrijas, ya que me encanta la mezcla de la naranja y el chocolate. Yo las he hecho con zumo de naranja sanguina, y de verdad que nos han encantado.

Ingredientes.
2 Naranjas. (Yo las puse sanguinas)
100 gr de azúcar, para hacer el almibar, mas o menos.
1/2 barra de pan del dia anterior.
1 huevo.
1 vaso de leche.
1 rama de canela.
cáscara de naranja.
3 cucharadas de azucar.
1/2 tableta de chocolates postres.

Hacemos el zumo de naranja y colamos.

En un cazo hacemos el almibar con el zumo de las naranjas y el azucar, moviendolo hasta que espese,  tiene que quedar un almibar. Reservar.
Ponemos en un cazo, a hervir, la leche, con la canela, azucar y  cáscara  de naranja. Colar y dejar enfriar.
Cortamos el pan en rodajas y vamos pasando primero por la mezcla de la leche, y despues por el huevo batido.
Freímos que queden doraditas, ponemos sobre papel de cocina para quitar el aceite.

Cubrimos con el almibar de naranja que tenemos reservado.
Ponemos el chocolate  desmenuzado en el microondas en un bol de cristal mínima potencia,  30 segundos y movemos con una cuchara, volvemos  a ponerlo 15 seg. mas y volver a remover.
Vamos metiendo la mitad de nuestras torrijas en el chocolate, y pintamos con el almibar de naranja de nuevo.



Si quieres ver todas las recetas con zumo de naranja, pinchar aqui.





Brazo Gitano Selva Negra.


Este mes en el reto "Desafío en mi Cocina", la encargada del reto es Carolina, y como tocaba dulce ha elegido " Postres Selva Negra".
Yo he elegido este brazo gitano que os recomiendo, ya que aunque parezca difícil, no lo es en absoluto. En mi casa duro un pis,pas. Y desde luego que hare proximamente de nuevo.
Este postre lleva como ingrediente principal cerezas, y en este momento no hay cerezas frescas aun, pero tambien se pueden utilizar las que vienen en botes en almíbar o congeladas. Yo utilice de las de almíbar, y encontré unas frescas que vienen de exportación en un conocido supermercado, esas las utilice para la decoración, ya que eran bien caras. Así pues, las cerezas en almíbar las puse dentro.

Ingredientes.
Para el bizcocho para hacer el brazo.
 5 huevos
150 gr de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida.
120 gr. de harina de repostería bizcochona.
10 gr de café instantáneo.
30 gr de cacao Valor en polvo.
1 pellizco de sal.
Para el relleno del Brazo gitano.
500 ml. de nata de montar, al menos de 35%. materia grasa.
1/2 sobre de cuajada.( Para darle firmeza a la nata) También puedes poner 1 cucharada de queso tipo crema.
80 gr de azúcar glas.
1 bote de cerezas en almíbar.
1/2 vasito de Kirsch o licor de cerezas.(Si la van a comer niños, no ponerlo)
1/2 vasito de almíbar de las cerezas.
Para decorar.
 100 gr. Chocolate negro de postres.
Cerezas frescas. (Si no encuentras pon en almíbar)
Opcional : Con las cerezas en almíbar sobrantes hacer un sirope de cerezas .

Y manos a la obra:

1º/ Haremos el brazo gitano.
Calentar el horno a 180º.
Preparamos una bandeja de horno  forrada con papel de horno.
-Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadimos el chorrito de vainilla líquida.
Mezclamos la harina con el cacao, la sal, y el café instantáneo.
Añadir a los huevos batidos con el azúcar poco a poco hasta mezclarlo todo.
Poner la mezcla para el bizcocho en la bandeja de horno forrada con el papel, y golpear en la encimera suavemente para que no queden burbujas y se distribuya bien, meter  a 180 º unos 10 minutos hasta que cuaje y se haga el bizcocho. Ya sabéis depende de cada horno, yo lo puse arriba y abajo y tardo 10 min.
2º/ Montaremos la nata. Esta debe estar bien fría.
Yo la hice en Thermomix pero puedes hacerla con cualquier otro utensilio para montar nata.
Puse la nata con el azúcar y el medio sobre de cuajada hasta que estuvo bien dura, tener cuidado de no pasarse de batir.  Ponerla en una manga pastelera, y meter en la nevera hasta que esté el bizcocho.
3º/ Montamos el Brazo Gitano.
Escurrir las cerezas. Reservar el almíbar y mezclar mitad y mitad de un vaso con el licor.
Cuando esté el brazo gitano, sacamos la bandeja del horno. Desmoldar en caliente sobre un paño o papel de horno, enrollarlo.
Desenrollamos y con un pincel lo pintamos con el almíbar mezclado con kirsch.
 Rellenamos con la mitad de la nata y cerezas partidas por la mitad. (La otra mitad de nata guárdala en la nevera para la decoración)
Volver a enrollar y reservar hasta el momento de decorarlo.
4º/ Decoración.
Preparar papel de horno.
 El chocolate rallado previamente con el cuchillo, lo ponemos en un cuenco de cristal y metemos en el a potencia mínima durante 30sg. lo  movemos bien con una espátula y volvemos a poner unos 15 sg mas asi hasta que esté fundido. Extender en el papel de horno una lámina fina y deja que enfrie , despues parte la lámina en trozos desiguales para la decoración. 
Mete la nata reservada en la nevera, en una manga pastelera y decora el brazo, ponle los trozos de chocolate, y las cerezas frescas.


Pinchar aquí para ver el resto de postres de este desafío.