Y diferente va ser nuestro asalto del amigo Invisible del Reto Asaltablog que administra Marga Postigo en facebook, ya que en situaciones normales este reto lo hacíamos en junio, pero ahora es todo diferente.

A mi me ha tocado un blog que se llama "Patricienta Cook", lo administra Patricia y ademas del blog tiene un canal en youtube.

De entre todas las recetas , encontré esta que tenia ganas de hacer yo unas Crepes dulces, pero también me apetecían muchísimo unas saladas. Así que me puse manos a la obra y desde luego como Patricia nos dice estos valen lo mismo para dulce que salado.

INGREDIENTES PARA HACER LAS CREPES.

 • 125 gr de harina normal. (floja)

• 25 gr de mantequilla

• 250 gr  leche desnatada o sin lactosa si eres intolerante.

• 2 huevos

-Si vas hacer crepes dulces añade azúcar a la masa, como unos 25 gr. dependiendo el dulzor que mas te guste.

-Para hacer crepes saladas añade un poco de sal.

PREPARACIÓN:

-Ponemos en un cuenco la harina y en el centro hacemos un hueco y ponemos los huevos y vamos batiendo con la ayuda de un batidor. Seguimos añadiendo la sal o el azúcar según, vayamos hacer el creps.* 

-Añadimos la leche y batimos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa

- Dejamos la mezcla reposar tapada que repose durante  1 hora mas o menos. Yo lo hice por la mañana y las utilice a la noche.

-Derrite la mantequilla  e incorpora la mezcla.

- En una sarten anti-adherente, ponemos un poco de mantequilla con una servilleta de cocina, cuando este caliente, añade un cazo de la masa y mueve la sarten para que esta se reparta bien por toda la sarten. Cuando cuaje , dale la vuelta con la ayuda de una espátula y hacemos por el otro lado. Tarda poco en dorar.  Repetimos la misma operación. Vamos poniéndolos en un plato uno encima del otro.

Puedes comerlos como mas te gusten rellenos de tus gustos favoritos.

Yo hice este con fresas, Kiwi y un poco de leche condensada. ¡¡¡Riquísimos!!

Esta mousse esta deliciosa, ademas es super suave y no lleva nata ,ni huevo.

Pues si, es totalmente vegano , ya que como veréis  no lleva grasas animales.

Es muy sencillo y se puede hacer en una batidora americana, en una Thermomix, o cualquier otra batidora. Un postre o capricho dulce muy sano. 

¿Te animas a probarlo?

Ingredientes.

1 Aguacate madurito.

6 o 8 dátiles.

150 gr. de leche de coco, yo le puse de lata.

50 gr. de cacao Valor negro. (También  otro)

1 cucharadita de café  en polvo.

Un peñizco de pimienta roja molida o chile en polvo.

1 chorrito de jarabe de agave. (Puedes poner otro edulcorante) Yo no se lo pongo..

1 pellizco de sal.

Vainilla liquida .

Preparación.

Poner todo los ingredientes en el vaso de la batidora o en la Thermomix.( 1 min, Velocidad 5-8) Batimos muy bien y vemos la textura de nuestra mousse, si os gusta mas suave añadimos un poco mas de leche de coco y probar de dulzor por si os gusta mas dulce. Yo no le pongo el jarabe de agave, me gusta sin el, pero porque me encanta el chocolate negro sin azúcar.

Servir en recipiente individuales, y yo le pongo almendra crocanti.

Tenemos hoy una tarta para celebrar el octavo cumpleaños del "Reto Desafió en la Cocina", aunque hay tanto que celebrar y tantas ganas que tenemos de poder hacerlo con total libertad, como antes de este virus. El COVI-19, nos ha cambiado y llevamos dos meses sin ver a nuestros seres queridos y sin poder celebrar nada. Aun nos que da mucho y empezamos asomar un atisbo de normalidad pero no podemos olvidarnos de que todos debemos ser responsables y  debemos protegernos y así proteger a todos los demás. No puedo dejar de agradecer a todos los que han hecho posible con su esfuerzo y trabajo, que empecemos a ver ese rayo pequeño de luz, si, los Sanitarios esos que han estado en primera linea día y noche dándolo todo, y algunos perdieron su vida por salvar a los demás...¡GRACIAS!

 Y eso va para nuestra campeona, Mª Luz Sanchez Jimenez. Ella es una de las que han estado luchando en esa primera linea y es también una de las administradoras de este reto, Desafió en la cocina, y también de su blog Trasteando en mi cocina. 

Y esta entrada con esta tarta de 8º Aniversario esta dedicada a ella. Muchas gracias por tu esfuerzo Mª Luz.💕

 Y os explico mi tarta que seguro que tendré que volver hacer pues la hice pequeña, y nos encanto , así que este verano la volveré a repetir.

Ingredientes.

 Helado de Mantecado: Pinchar Aquí.

Ademas necesitamos :

1 paquete de galletas de canela.

200 gr. de Leche condensada

3 hojas de Gelatina.

200 gr de Nata para montar.

2 cucharadas de vainilla liquida.

Granillo de almendra caramelizado.

Sirope de caramelo. (Opcional)

Para el caramelo crujiente.

100 gr. de azúcar.

unas gotas de limón

Agua.

El helado de Mantecado lo tenia hecho del día anterior, guardado en el congelador. Pinchar para ver como hacerlo.

-Forramos un molde con film transparente , para que no se nos mueva las paredes del molde las ponemos con mantequilla o aceite y así el film se nos quedara sujeto, para que después no nos cueste desmoldarlo. Meterlo en la nevera y reserva.

-En un bol con agua ponemos la gelatina. 

-Montamos la nata y  vamos añadiendo poco a poco la leche condensada. Reservar.

-Una vez que la gelatina este blanda la ponemos en un poquito de leche y ponemos en el microondas para que se disuelva, dejamos enfriar y mezclamos bien.

-Añadimos con movimientos envolventes a la nata montada reservada, añadimos la vainilla liquida.

-Sacamos el molde de la nevera y ponemos  la mezcla de nata  con vainilla. Metemos en el congelador. Pasado como una  1/2 hora sacamos y vemos si esta un poco duro,le ponemos las galletas de canela y volvemos al congelador.

-Mientras haremos los adornos de caramelo crujiente, poniendo el agua, el azúcar y las gotas de limón en un cazo y iremos moviendo  hasta que tome un toque dorado.

-En papel de hornear ponemos el caramelo y dándole la forma que mas os guste y dejamos que enfrié. Resérvalo en el papel en la nevera.

-Sacamos el helado mantecado del congelador, dejamos se atempere un poco. Moverlo con una cuchara en el recipiente.

-Sacar nuestro molde preparado para la tarta que teníamos en el congelador y añadir el helado mantecado, tapar con las galletas de canela y envolver estas con el film, metemos en el congelador nuestra tarta, por lo menos 4 horas. Yo lo hice de un día para otro.

-Al día siguiente, sacamos nuestra tarta y dejamos unos minutos fuera. Con la ayuda del film transparente, tiramos y sacamos en una fuente dándole la vuelta sobre esta.

-Decoramos con el granillo de almendra caramelizado,  un poco de sirope de caramelo y el caramelo crujiente.

- Servir  o guardar dentro del congelador ya decorada, hasta la hora de consumirla.

Este mes en el reto Typical Spanish la anfitriona es  mi amiga Catina de Cartagena, ella tiene un blog que no os podéis perder, ya que tiene unas recetas estupendas, se llama "La Cocina de Catina".

Catina ha propuesto para este mes de mayo que hagamos ensaladas, lógicamente viniendo de las huertas Murcianas.

A mi las ensaladas me encanta y ahora que llega el tiempo de calorcito, mucho mas. Las hago de todas formas y maneras, y me gusta combinar los ingredientes.

Aquí en Málaga con el pescado es muy común la ensalada de pimientos, ya que refresca esa fritura o ese pescado asado o al horno y siempre es un acompañamiento estupendo. Pero hay muchas variantes, y hay gente que la hace con huevo duro, con atún, otros con aceitunas y esta es mi versión a la que denomino Campera, pues la primera vez que la probé, la hizo un campero.

Ingredientes.

2 o 3 pimientos rojos gordos. ( Hay quien le pone verde mezclado con rojo)

2 patatas.

Cebolleta fresca.

1 huevo duro. (Opcional)

Aceitunas partidas Aloreñas. (Opcional)

Sal.

Aceite de Oliva Virgen.

Vinagre Málaga Virgen.

Calentamos el horno a 180º ( Depende de cada horno, yo el mio arriba/abajo y aire.)

En una fuente de horno ponemos los pimientos lavados y secos. Le ponemos un chorrito, casi nada, de aceite de oliva. Metemos en el horno sobre unos 30 minutos. Cuando empiezan a dorarse y la piel  se levanta, sacamos y esperamos se enfríen. En la fuente del horno soltaran liquido, que no debemos tirar, reservarlo y pelar los pimientos, y cortar en tiras con las manos, sin cuchillo.

Cocemos las patatas ,o bien las ponemos en el microondas pinchadas, sobre 10 minutos, depende del horno, pero quedan muy bien así. Dejamos enfriar. Pelamos la patata y cortamos y tacos.

Picar la cebolleta.  

Quitarle a las aceitunas (Si queréis, sino ponerlas con hueso) los huesos.

Poner todos los ingredientes en una fuente y aliña con sal, aceite de Oliva y el vinagre.

Un estupendo y rico acompañamiento para cualquier pescado, ya sea frito o a la plancha.

Una rica pannacotta es la que hoy quiero compartiros, es muy fácil y a la vez diría yo, exquisita y elegante, así como el cuadro que este mes tenemos para inspirarnos en el Reto CocinArte, que lleva Mª Ayala en facebook.

En estos días de confinamiento, hice esta receta "queriendo hacer" un día especial, en este momento  al no poder salir de casa, parece que todos los días son iguales, semejantes...Nunca se que día es hoy.

Así que hice este postre pensando en el reto y pensando en una comida diferente y a la altura de cualquier día que sales al restaurante y te presenta sus postres tan bonitos y exquisitos.

El cuadro que nos presento Maria, que por cierto yo no conocía, se trata de Madame X de John Singer Sargent. Desde el primer momento me pareció elegante, como este postre, y a pesar de que la critica de esta obra de arte es contraria a esto: La sociedad parisina vio aquí algo indecente y poco elegante, pues no se porque, con lo adelantados y atrevidos que han sido siempre.

Dicha señora  X posó para Sargent y la obra resultó ser tan rebelde, elegante y llamativa como su modelo. El artista y  Madamme X querían mantener oculta la identidad de la modelo, pero parece que en París todo el mundo la conocía.

Y si queréis saber mas sobre esta obra, pinchad aquí. 

Ingredientes. 

(3 Panna-cotta)

2 hojas de gelatina

agua fría para hidratar la gelatina

Caramelo líquido.

100 g de leche

100 g de nata (35% de grasa)

50 g de caramelos  (tipo Werther's Original)

Hidrata la gelatina en agua fría.

Baña el fondo de 3 flaneritas pequeñas con caramelo liquido.

Cortar las patatas en redondo. Salpimentar, y coloca en una fuente acta par microondas, durante unos 8 minutos (depende del micro) con un chorrito de aceite, poco. Mira si están medio hechas y mueve sino y ponlo unos minutos mas.

Pica con la batidora, un poco de tomillo, romero los ajos pelados, el vino y medio vaso de aceite de oliva virgen.

Salar las chuletitas. Calentar el horno a 220 º. arriba y abajo.

En una bandeja de horno, coloca las patatas bien estiradas.

Encima pon las chuletas y riega con la mezcla que has picado en la batidora.

Meter en el horno durante 15 min. Dar la vuelta a las chuletas  baja el horno a 200 ºy dejar otros 10 minutos mas, arriba y abajo.

Servir inmediatamente.

Este potaje de garbanzos en olla lenta es un potaje exquisito, a nosotros nos ha encantado y desde que lo descubrí lo he hecho varias veces.

Preparación.

 Limpiamos la jibia y cortamos en trozos  cuadrados pequeños. Salpimentamos.

Picar la cebolla, los ajos  y los pimientos. 

Ponemos una sarten con aceite de oliva y hacemos un refrito con toda la verdura que quede pochadita.

Añadimos la Jibia o el choco y rehogamos con la verdura.
Le ponemos el pimentón y el comino. Añadir el vino y poner a fuego fuerte que evapore.

Pasamos todo a la olla lenta y añadimos los garbanzos cocidos, las habas peladitas y las gambas o langostinos. 

Añadir un vaso de caldo de pescado.

Lo movemos en la olla lenta y ponemos la olla 2 horas en temperatura alta.