1. En una sarten antiadherente, le ponemos una gotita de aceite de oliva que extendemos por toda la superficie con ayuda de una lengüeta de silicona, pero muy poca. 
2. Poner puñaditos de queso rallado, yo puse 4 quesos del que viene ya rallado, Pero queda genial con parmesano, o mucho mas ligero con queso tipo cottage.
3. Vamos aunando el queso y ponemos en cada montón  medio huevo cocido, aúna a este el queso con la ayuda de la espatula.
4. Cuando veas que esta dorando da la vuelta y dorar por el otro lado, dorar al gusto que quede crujiente.
5. Acompaña con una ensalada.

1. Cocer las patatas en agua caliente o hacerlo *como te explico arriba en el microondas si vas deprisa. 
2. Cocer los huevos hasta que estén duros. Refrescar en agua con hielo y así se pelan mejor.
3. Pelamos las patatas y picamos en trozos grandecitos. 
4. Picar la cebolletas y cortar los huevos ya pelados en rodajas.
5. Quitar los huesos de las aceitunas.
6. Mezclamos todo en una fuente y añadimos un poco de perejil picadito.
7. Aliñamos con aceite, sal y vinagre, se pueden hacer también con limón en vez de vinagre.
8. Servimos y listo.

1. Cocer los huevos y enfriar con agua y hielo para que así se pelen bien. Pelamos los huevos.
2. En el vaso de la batidora poner los huevos duros picados, el aceite, el agua, el zumo de limón, la sal y el vinagre. Batimos siempre dejando abajo el batidor y subiendo hacia arriba muy despacio, así no se nos cortara. 
3. Añadimos el Kétchup y las gotas de Sriracha si quieres. Batir hasta que este cremosa.
4. Si quieres mas liquida añadir mas agua. Tiene que quedar como una salsa rosa corriente hecha con huevo fresco.
5. La diferencia es que con esta no tendrás riesgo de salmonelosis debido al uso de huevo crudo.

• 1 cebolla picadita
• 1 pimiento verde y otro rojito picadito
• 1 ajo picado
• 2 tomates pera maduritos.
• Caldo de fumet, el mío casero que suelo tener siempre. 
• Pimentón de la vera dulce
• Gambas blancas
•  6 cigalitas
• 1 calamar mediano
•  1/4 de almejas chirlas
•  1 taza de arroz bomba por persona 

1. Lo primero que os diré es que Luisa pone que ella le añade 5 partes de  caldo de fumet por una de arroz. Yo le pongo 1 de arroz por dos y media de caldo de fumet.
2. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y pieles. Refríe en un poco de aceite  estas  estruja las cabezas para sacar toda su esencia. tritura y cuela reservando este caldo.
3. Picar el calamar y sofreír. Reserva 
4. En el mismo aceite de refreír el calamar haremos un refrito con la cebollas, los pimientos y el ajo. Cuando este muy bien pochadito añadimos el tomate rallado y dejamos que termine de sofreír todo muy bien.
5. Añadimos el pimentón y damos unas vueltas para que no se queme este. Añadir el caldo reservado del sofrito de  las cabezas de gambas.
6. Añadimos el arroz y rehogamos con las verduras y el calamar reservado. Llegados a este punto podemos reservarlo para terminarlo mas tarde.
7. Cocemos las chirlas en agua con sal para que se abran. Reservamos ese agua que la añadimos al fumet. Limpiamos las almejas chirlas de cascaras y reservar.
8. Poner a calentar el Caldo de fumet medido según la cantidad de arroz que hayamos utilizado.
9. Calentar el refrito reservado y añadir el caldo caliente, dejar  cocer 12 min a fuego medio/fuerte y 10 mas a fuego moderado. Todo depende de los arroces que utilicemos si absorben mas o menos agua. El mío es arroz bomba de la Perla.
10. A media cocción añade las gambas crudas y pon encima las cigalitas para que se vayan haciendo hasta el final de la cocion.
11. Dejar reposar 5 minutos y a disfrutar de este rico arroz.

1. Al menos 3 o 4 horas antes debemos meter todo en una  con agua para que los huesos se limpien de sangre y queden bien limpitos.
2. En una olla grande ponemos los huesos limpios y el agua destilada, 4 litros y medio. Cocer primero a fuego medio, en cuanto empiece a hervir tenemos que ir espumando y quitandole todas las impurezas que vaya soltando.
3. El vinagre de manzana acelera para descomponer el tejido conectivo. La acidez del vinagre ayuda a extraer los minerales y a que el colágeno se desprenda y se transforme en gelatina en el agua de cocción.
4. Una vez hayamos limpiado de impurezas con la espumadera, tapamos la olla y dejamos en fuego lento al menos 12 horas.
5. Yo a las 6 horas lo pase a una olla a presión y acelere el proceso para no estar tanto tiempo, lo deje a presión, a fuego mínimo otras 2 horas, así que mi caldo solo tardo 8 horas.
6. Una vez terminado cuela con un colador, los huesos se habrán descompuesto y roto en trocitos, sobre todos los de pollo.
7. Reserva el caldo bien colado y deja se enfrié.
8. Reparte tu caldo en recipientes herméticos y mételos en la nevera, en poco tiempo veras que se ha quedado gelatinoso como la imaginen. En la nevera dura unos 7 días, yo congelo y voy sacando tarros de medio litro según voy necesitándolo.
9. Puedes utilizarlo para sopas, postres, zumos, todo lo que quieras, pero procura tomar de una manera u otra este colágeno, al menos una pequeña cantidad. Yo lo añado a mis zumos naturales.
10. 
    
    

• 200 g de nata (mínimo 30% de grasa)
• 1 cucharadita zumo de limón
• 30 g de mantequilla
• 200 gr. de azúcar moreno integral.
• 
  
  

1. Templar la nata con la mantequilla moviéndola hasta que esta derrita sin dejar de mover. Reservar templada.
2. Ponemos un cazo al fuego y añadimos un poco de agua con el azúcar y el zumo de limón, a fuego medio bajo para que se derrita el azúcar sin parar de mover con una cuchara.
3. Cuando el caramelo empiece a dorarse, y este liquido, siempre con mucho cuidado de que no se nos queme, bajamos la temperatura, añadimos poco a poco y sin parar de mover la nata con la mantequilla derretida templada. y Seguir moviendo hasta que espese en baja temperatura.
4. En Thermomix en mucho mas sencillo: Se pone en el en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g de agua, el zumo de limón y la mantequilla e inicie Puntos del azúcar. Después  sin poner el cubilete, remueva 2 min/vel cuchara. Después, y sin poner el cubilete, programe 3 min/120°C/vel 2. Vierte en un tarro hermético y reserve.

1. Calentamos un poco los gofres y encima pondremos la mermelada de naranja amarga.
2. Colocamos las rodajas de plátano y las rodajas de fresa.
3. Bañamos nuestro gofre con la salsa de caramelo y a disfrutar de este desayuno.

Ingredientes:

• 800  gr. de naranjas bien pelada y sin nada de la parte blanca.
• Zumo de medio limón.
• 300 gramos de azúcar. (Yo Panela) *
• 1 cucharada de Jengibre en polvo
• * Puedes poner el edulcorante que mas te guste, así como si quieres poner mas cantidad de azúcar)*

Con esta receta participo en el reto tus recetas de este mes de Marzo que uno de los  ingredientes es el jengibre en polvo.

• 2 Boniatos asados ( Aquí los venden en las fruterías ya asados en horno de leña)
• 1 lamina de hojaldre, preferiblemente rectangular.
• 1 chorrito de Ron añejo
• Un poco de polvo de jengibre
• 2 cucharaditas de azúcar panela, si te gusta mas dulce pon mas.
• Ralladuras de la piel de un limón mediano.
• Huevo para pintar y ajonjolí para decorar.
• Un poco de azúcar glas (Opcional)

1. En un cuenco ponemos la carne de los boniatos, con el azúcar, el jengibre, el ron y las ralladuras de limón. Mezclamos bien que nos quede como una papilla.
2. Extender la lamina de hojaldre, y partirla en dos trozos iguales.(La mia era redonda y me salieron dos media lunas de los lados)
3. En una de las partes del hojaldre con un lengüeta de silicona extendemos el pure de boniato.
4. Ponemos la otra mitad encima tapando el pure de boniato.
5. Cortamos en cuadrados mas o menos iguales(A mi me costo mas por ser redonda)
6. Precalienta el horno a  190º arriba y abajo.
7. Ponemos los cuadraditos sobre papel de horno y pintamos con huevo batido, espolvorea con ajonjolí. Metemos en el horno bajando este a 180º durante 15 minutos mas o menos, hasta que lo veáis doraditos.
8. Espolvorea con azúcar glas y a merendar. 

1. *Unas horas antes puse a macerar las costillas cortadas con un chorrito de aceite, sal, pimienta, orégano, tomillo y un poco de pimentón. (Esto es como yo lo hice)
2. Doramos las costillas en un poco de aceite de oliva. Reservad.
3. En el mismo aceite donde hemos dorado las costillas vamos a pochar las verduras, pimientos, cebollas y ajo, todo bien picadito.
4. Cuando se pochen y doren las verduras añadimos las costillas y el vino blanco, ponemos a fuego alto para que evapore el alcohol.
5. Añadimos las patatas chascadas, la cúrcuma y el pimentón picante o como mas te guste, el mío era agridulce.
6. Remover todo bien que se rehogue unos dos minutos. Añadimos el agua hasta cubrir o caldo. Dejar a fuego medio/bajo sobre 25 minutos.
7. En una sarten casi sin aceite daremos un toque a los champiñones, que añadiremos a las patatas con costillas como 10 minutos antes de que termine su cocion, que será cuando veamos que las patatas estén blanditas. Servir.