Pan de hot dog Americano.

Que ricos estos panecillos para hacer Perritos Calientes (Hot Dogs). Estan muy buenos y son fáciles de hacer. Como cada mes Maria Ayala nos propone una obra sobre la que nos inspiremos para hacer una receta, en el Reto CocinArte.
Esta receta la he hecho por inspiración de una obra de un famoso artista Neoyorquino, como es Edward Hopper, una de sus obras más famosas Nighthawks, que significa "Halcones de la Noche", aunque es más conocida en España como "Noctámbulos". El propio Hopper dijo de esta obra que “Probablemente de forma inconsciente, estaba pintando la soledad de una gran ciudad”. Esta obra no solo es la más famosa y conocida de Hopper, sino que define y se reconoce el arte Estadounidense.
La verdad que desde que la vi esta obra, pensé en Nueva York, y que famoso es ver por las calles de esta gran ciudad un quiosco de perritos Calientes, donde la gente al pasar no puede evitar pararse y tomarse uno rico "Hot Dog" caliente. Algo que los noctámbulos reflejados en el cuadro, harán muchas veces.
Por ello he hecho estos ricos bollitos que al igual que os sirven para perritos calientes si les dais forma redonda también os servirá para las Hamburguesas que también son muy típicas en Estados Unidos.
Ingredientes. ( Para 4 bollitos)
230 gr. de Harina de fuerza.
1 huevo.
25 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
12 gr. de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
100 ml de leche.
pizca de sal.
Harina para amasar en la mesa.
1 huevo para pintar los panecillos.

Preparación.
-En un cuenco grande ponemos la leche templada, el aceite y la levadura, la disolvemos y mezclamos bien.
-Añadimos el huevo ligeramente batido. Mezclamos con la leche y levadura.
Añadimos el azúcar y mezclamos muy bien,  cuando este mezclado todo, le ponemos la harina con la pizca de sal poco a poco. Mezclar todo. Es una masa pegajosa.
´-Ponemos harina sobre la mesa y amasamos con las manos bien llenas de harina un rato.*
*Este paso si tienes una amasadora o panificadora o Thermomix te lo puede agilizar mucho*
-Una vez amasada hacemos una bola y dejamos reposar  hasta que doble su volumen. Más o menos 1 hora. Pasado este tiempo volvemos a poner harina en las manos y amasamos un poquito para desgasificar, cortamos en 4 partes y hacemos 4 bolas que dándole vueltas haremos rulo formando el hot dog, que colocamos en una bandeja de horno forrada de papel, tapamos con un paño y dejamos que repose hasta que los bollos doblen el volumen.
Cuando los bollos hayan doblado su volumen pintamos con huevo batido y metelos en el horno, sobre  unos 15 minutos, cuando estén dorados, están.

*Preparación en Thermomix:
Ponemos la leche ,el huevo, el aceite y la levadura. Programar 2 minutos,37º Velocidad 3.
Añadimos la harina, la sal,el azúcar y la levadura, mezclar 10 segundos,velocidad 3.
Programa 5 minutos velocidad espiga.
Dejar reposar en el mismo vaso hasta doblar volumen. ( Una hora mas o menos)
Desgasificamos la masa pasado el tiempo .Amasamos 1 minuto Vl. espiga.
Sacar la masa sobre la mesa enharinada, divide en cuatro partes, dale forma de cilindro, doblando la masa y coloca los bollitos en la bandeja del horno forrada con papel y tapa con un paño de cocina.
Tienen que doblar el volumen.
Precaliente el horno a 200º
Cuando los bollos hayan doblado su volumen pintamos con huevo batido y metelos en el horno, sobre  unos 15 minutos, cuando estén dorados, están.





Picades d'abella. Postre típico de Manacor.#díadeldulcetypicalspanish

Manacor es una ciudad y un municipio español de la isla de Mallorca, en la comunidad autónoma de las Islas Baleares.

Este postre, típico de Manacor es un postre sencillo de elaborar y al alcance de todos. Lo mejor es que cuando lo hagáis os lo quitarán de las manos, pues esta buenisimo. Puedes hacerlo como postre acompañado un helado o unas natillas o simplemente solo. Su nombre en castellano es Picadas de abeja.

Con este postre participo en el 7º  día de dulce Typical Spanish. Un reto que hacemos cada  4 de Noviembre, para compartir dulces típicos de nuestra gastronomía. En esta 7ª edición se les ocurrió que el dulce que teníamos que hacer fuese de una Autonomía diferente a la nuestra y jugariamos con el abecedario. Así que cocinariamos una receta dulce típica de la comunidad autónoma que siga, en orden alfabético, a la nuestra. Osea que como yo soy de Andalucía la comunidad  siguiente que me tocaba por orden alfabético, era Baleares, y en seguida recordé este riquísimo dulce, que tomé cuando estuve en Manacor , y nos encantó.

Ingredientes.
1 lámina de hojaldre. Cuadrada.
70  gr de azúcar
 Un chorrito de leche (Como 2 o 3 cucharadas)
50 gr de mantequilla
70 gr de almendras laminadas.

Preparación.
-Yo compre la lámina de hojaldre cuadrada y ya estirada, sino es asi debeis estirarla un poco.
-Ponemos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.
-Con un cuchillo cortaremos la lámina de hojaldre en rectángulos y estos en cuadrados iguales y estos a su vez en triángulos.
-No separarlos dejarlos así cortados.
-Ponemos en el fuego la leche, la mantequilla y el azúcar  que se disuelva todo bien.
-Cuando esté bien disuelto, con la ayuda de un pincel de cocina pintaremos con la mezcla la lámina de hojaldre
-Después cubriremos con las almendras laminadas y pintaremos las almendras embadurnando bien con la mezcla hasta terminar esta y que quede bien pintado.

-Calentamos el horno a 200º.
-Metemos la bandeja cuando esté caliente el horno, dejamos unos 20 min. Cuando empiecen a dorar las almendras estará listo. Sacamos y esperamos que se enfríe. Vamos quitando el papel de horno y doblando para que se corten los triángulos de Picades d'abella.
Como veis es fácil y muy rica. 

Si queréis ver todas las recetas de este día del dulce Typical Spanish, pinchar AQUÍ.



Berza Malagueña.


La Berza Malagueña es un plato estupendo que hacemos aquí en nuestra Málaga y provincia a partir de un puchero. Es sencillo y porque no saludable, ya que tiene caldo del puchero, y verdura.
Os explico como lo hago yo:
Ingredientes:
Caldo del Puchero. (1 litro o más)
Garbanzos que nos hayan sobrado del Puchero o sino podemos añadir un bote de garbanzos cocidos.
400 gr . de calabaza.
300 gr. de habichuelas Verdes. (Judías Verdes)
1 patata grande o dos medianas.
1 zanahoria.
1 hojitas de hierbabuena.
1 trozo de morcilla, es opcional, pero yo se la pongo un trozo pequeñito.
También hay quien le pone un trocito de chorizo.
Majado
2 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de pimentón.
Cominos.
Sal y pimienta.
Preparación.

  1. Colamos bien el caldo del puchero y lo ponemos en la olla.
  2. Picar todas las verduras, la calabaza, judías, zanahoria y las patatas chascadas.
  3. Añadimos los garbanzos y toda la verduras, dejamos cocer hasta que estas estén  tiernas.
  4. A media cocion  hacemos en el mortero el majado y lo añadimos que cueza con todo.
  5. Añadir la morcilla (o el chorizo) si se lo vais a poner que cueza unos 10 minutos con todo .
  6. Servir caliente.
  7. Yo opcionalmente, como siempre me sobra carne del puchero saco la morcilla y la carne y hacemos un poquito de pringa después del plato de berza, pero no siempre, aunque esta riquisimo.

Puchero.




Es raro el día que uno no va por la calle de Estepona y huele a un rico Puchero. Es un plato que todo el mundo hace y tiene en su casa, ya que como decimos por aquí " Un caldito de puchero, resucita a los muertos"

Si tenemos caldo de Puchero, ya tenemos la base de una rica sopa, con arroz, con fideitos, de *picadillo... O simplemente un vaso de  caldito acompañando cualquier comida, nos calienta y eso nos resucita.
*Con huevo cocido,jamón picado...*
Ingredientes.
1/2 Pollo.
1 muslo de gallina.
1 trozo de ternera.
1 hueso añejo blanco.
1 costilla añeja
1 apio
1 puerro
1 nabo
1 Zanahoria.
Judías Verdes ( Opcional, yo se las pongo a veces)
1 patata o dos.
1/4 de garbanzos remojados.
1 trozo de tocino (Yo lo pongo a cocer aparte, para que así el caldo no tenga tanta grasa y luego lo come el que quiere en la "pringa")
Ponemos en una Olla alta, el pollo,los huesos,la costilla, la ternera,la gallina, el tocino ( si es que  queréis ponerlo junto). Cubrimos de agua y cuando caliente añadir los garbanzos.Cuando empiece a hervir tendremos que espumarlo un poco quitandole toda la espuma que suelta, muy importante para que nos quede un buen caldo. 
Después de 1/2 hora añadir  *la verdura entera* y bien limpia, menos la patata que la añadimos un poco después.
*(Yo  a veces añado la verdura picadita,  dentro de una bolsa de red y así después solo sacarla y ponerla en un plato con caldo y tengo una rica sopa de verdura.)*
Dejaremos que cueza todo bien a fuego medio/bajo, durante una hora y media más o menos. Los garbanzos deben estar blandos que son los que tardan más , al igual que el tocino.
Sacamos la carne, y la verdura. Desechamos los huesos añejos.
Ponemos el caldo colado para hacer la sopa ya a nuestro gusto, con fideos,arroz... Con la verdura. Aparte comemos la "Pringá" como segundo plato.


El caldo que sobra lo guardo con los garbanzos en tarros y congelo. Después me servirá para hacer una rica Berza Malagueña otro dia.
Pinchar sobre el nombre si quieres saber cómo la hago.




Natillas de Pitaya

Resultado de imagen de diferentes tipos de pitaya
La Pitaya, también conocida como la fruta del dragón.
La pitaya tiene múltiples cualidades y beneficios para nuestra salud, puedes tomarla tal cual y en zumo.
Esta fruta es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, tiene numerosos beneficios. La Pitahaya tiene acción antitumoral, antiinflamatoria y antioxidante.
Entre sus beneficios y usos destacamos :
Retrasa el envejecimiento celular
Refuerza el sistema inmunológico
Estimula la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas
Puede prevenir la arteriosclerosis
Nos ayuda a regular el tránsito intestinal
Reduce el riesgo de padecer infarto cerebral y cardiaco
Reduce los niveles de ácido úrico o gota
Nos ayuda a prevenir los cálculos renales
La pitahaya es una fruta saciante
Existen varios tipos de Pitaya y su color es diferente y llamativos colores por dentro y por fuera. 
Su sabor es dulce  algunas y otras un poco insípidas en alguno de sus frutos.
A mi me llamó mucho la atención los diferentes colores de esta fruta, como podemos ver en la foto, lo variados y bonitos que son, asi que despues de comerla varias veces, algunas me salían un poco insípidas y decidí hacer estas natillas con un color precioso como podeis ver.
Ingredientes.
1 Pitaya roja en este caso, pero hay rojas que por dentro son blancas.
2 huevos
1/2 litro de leche desnatada.
70 gr de azúcar morena.
1 cucharadita de las de café, de maicena.
1 chorrito de vainilla líquida.
Preparación.
Primero pelamos la Pitaya, la ponemos en el vaso de la batidora y la batimos con la leche.
En un cazo ponemos la leche de Pitaya, a fuego medio, añadimos el azúcar y movemos hasta disolver.
Diluir la maicena en un poquito de leche.
Batir los huevos y mezcla con la vainilla.
Añadimos sin dejar de mover a la leche la maicena diluida y bajamos el fuego.Vamos añadiendo y removiendo continuamente con el batidor el huevo, que quede todo bien mezclado.
Cuando empiece a espesar, apartamos y ponemos en los cuencos.
Puedes ponerle galletas, con canela para adornar y lo que más te guste.












Sopa de tomate y tomillo asado.

El tomate es una de las verduras que más me gusta, me encanta. Me gusta de todas formas y maneras, y en verano crudo para acompañar lo que sea. Me gusta hasta a bocados.Me gustan casi todas su variedades y digo casi porque en algún momento ha llegado a mis manos un tomate esaborío y migoso que no valía nada, aunque es cierto que pocas veces y en épocas de frío que no hay buenos tomates.
Pues este mes en el reto #Asaltablog, los ladrones y ladronas que formamos este grupo de asaltadores de blogs de cocina, hemos estado muy entretenidos robando recetas del blog de cocina "Pequeños accidentes."que administra Lola Redondo. Tiene muy ricas recetas , pero en cuanto encontré esta dije para mi que era la mia, y la verdad que si que era. Esta sopa de tomate os aseguro que es muy sencilla y esta bien rica.
Ingredientes.
1 Kg de tomates maduros. (Tipo pera)
1 cabeza de ajos pequeña.
1 cebolla roja.
Tomillo fresco o en todo caso seco. 
sal y pimienta.
1 cucharita de azúcar.
250 ml de caldo de verduras (Opcional)
100 ml de nata de cocina ideal (Opcional)
Gotas de salsa inglesa Worcestershire (opcional)
Gotas de vinagre balsámico (opcional)
Lasquitas de parmesano (Opcional)

Preparación.
Preparamos una bandeja para el horno.
Lavamos y cortamos los tomates por la mitad. Colocamos en la bandeja.
Cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos encima de los tomates.
Partir la cabeza de ajos en dos o cuatro trozos y añadir a la bandeja.
Añadimos el tomillo en rama o como en mi caso ya picado (Tengo fresco pero lo corto y guardo envasado ya picado)
Le ponemos la sal y la pimienta y regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen.
Espolvorear con un poco de azúcar.
Metemos en el horno previamente calentado a 190º, durante unos 40 minutos.
Una vez que estén hechos y halla transcurrido el tiempo, quitamos con cuidado las pieles de los ajos, y en el caso de haber puesto el tomillo en rama, quitar estas también.
Ponemos todo en la batidora o Thermomix y picamos muy bien, hasta que quede bien cremoso.
Podemos tomarla asi tipo crema, pero yo le puse un poco de caldo de verduras, solo un poco ya que queda muy espesa. (Ya eso a gusto de cada cual).
Añadimos un poco de nata si os gusta y las gotas de salsa inglesa.
Adornamos con un poco de queso parmesano y un chorrito de nata o también con un poco de tomillo y aceite de oliva.
Es una sopa muy apañada, pues lo mismo puedes hacerla mas liquida y es sopa, que mas espesa y sera una rica crema. Sinceramente es muy sabrosa y está estupenda.











Aperitivo: Nachos de aprovechamiento.

Este mes en el Reto tus Recetas, el ingrediente elegido ha sido los nachos. La verdad que nos es un ingrediente que yo utilice mucho, pero si lo he comido en varias ocasiones y casi siempre acompañado de un rico guacamole.
Esta vez  traigo una idea que creo que  gustará tanto como ha gustado en casa, un simpático y rico aperitivo de aprovechamiento.
 Es una idea sencilla que bien  puede servir para una cena, si tienes en la despensa una bolsa de nachos, solo tienes que abrir tu nevera y ver que hay para hacer este plato que gusta a todos. 
Yo en esta ocasión tenía albóndigas con tomate que habían sobrado del mediodía, y a partir de ahí elabore mi plato. Pero se puede hacer igual con otro tipo de carne, con atún, con gambas, con solo verdura...¡Miles de ideas!
Ingredientes.
(Para dos personas)
1 Bolsa de nachos de trigo.
5 albóndigas en salsa de tomate.
1 pimiento
1 cebolla.
Queso cheddar en lonchas, en mi caso. (Puede ser otro que funda bien)
Queso mozzarella rallado.
Especias al gusto. ( Yo unas mexicanas )
Unas gotas de tabasco (Opcional)
Tomate frito o Ketchup o salsa barbacoa. (Según gustos)

Preparación.
Picamos el pimiento y la cebolla.
Pochamos en una cucharadita de aceite, el pimiento y la cebolla.
Picamos la carne de las albóndigas y se lo añadimos al pimiento y la cebolla pochadas, rehogalo todo y pon las especias, ahora si se las vas a poner.Agregar el tomate para que quede jugoso parecido a una salsa boloñesa.
En una fuente de cristal o metal apta para el horno, disponemos los nachos en el fondo.
Encima de los nachos ponemos la salsa que hemos preparado con la verdura y albóndigas.
Encima ponemos un poco de mozzarella rallada y  encima las lonchas de queso Cheddar.
Gratinamos en el horno durante unos minutos, vigilando que no se nos quemen los nachos, solo es para que se funda el queso.
Servir y cuidado, que quemará mucho, de no quemarse, pero están riquísimos.
* Puedes hacerlos de mil maneras y con mil diferentes ingredientes que haya en tu nevera*


Membrillo marinado con dátiles y frutos secos. سفرجل مع التواريخ

Temporada de membrillos, y esta vez os traigo un postre con toques marroquíes.
El membrillo (safaryal en marruecos) es una fruta que está en muchos postres de origen marroquíes en la temporada otoñal. Ellos lo hacen como acompañamiento de platos dulces o de platos salados o siendo el ingrediente principal.
Esta vez yo he hecho un postre y es el ingrediente principal de este, acompañado de dátiles, almendras,nueces... y algunas cosas mas, y he realizado este postre de toque puramente marroquíes para el Reto "Una galleta un cuento" que administra Patricia Blanco y que sigo hace tiempo y procuro participar cuando puedo. En este inicio de temporada, se ha elegido un cuento perteneciente a  Las mil y una noches, que como sabemos se compòne de muchos  cuentos que podemos ir descubriendo poco a poco. Hoy nos centramos en uno de ellos en el que recordaremos las palabras mágicas para abrir la puerta de la cueva. ¡Ábrete Sésamo! Si, es el Cuento de Alí Babá y los Cuarenta ladrones.
Inspirándome en dicho cuento he hecho este rico postre.
Ingredientes.
2 membrillos.
1 limón. ( Utilizaremos su zumo)
2 o tres cucharadas de azúcar morena.
 Agua de  azahar.
Ralladuras de mandarina.
 4 dátiles gordos.
Almendras laminadas.
Nueces.
Canela molida.
Mantequilla.
Queso cremoso o yogur cremoso...(Yo puse yogur crema vegetariano)
Vainilla rallada.
*Para adornar haremos un caramelo crujiente con azúcar y agua de forma tradicional, añadiendole las ralladuras de mandarina y un de jengibre fresco.

Procedimiento.
-Cortamos los membrillos en cuatro partes, pelamos y quitamos las semillas del centro. Es un fruto muy duro y tendremos que utilizar un cuchillo que corte bien. Una vez limpio el membrillo añadirle el zumo del limón con un poco de sal para que no se oxide.
Cocer las rodajas de membrillo al vapor, o tambien podeis ponerlo en un recipiente acto para microondas, yo corte en gajos el membrillo y puse en el recipiente de silicona con un poquito de agua. Tres minutos a potencia máxima, movemos y otros tres minutos más a potencia máxima, el membrillo debe quedar cocido. Si lo pones al vapor , es más o menos media hora.
- Una vez hecho el membrillo en una sartén pondremos la mantequilla, dos cucharadas, canela al gusto, y un poco de agua de azahar. Hacemos como una especie de caramelo, y ahí caramelizar los membrillos. Que tomen color.  Reservamos.

-Abrimos los dátiles, por la mitad sin partirlos del todo,sacamos el hueso y dentro le ponemos una o dos medias nueces peladas. Ayudándonos de la mano, cerrar los dátiles  apretandolos y damos forma redonda. Reserva.
Rallamos la vainilla en el yogur o el queso cremoso según hayas elegido, y endulza a tu gusto, pero te aconsejo que no lo hagas ya que el resto de ingredientes ya lleva azúcar y el toque de queso o yogur le va muy bien solo con la vainilla.
Para el adorno haremos caramelo  poniendo agua y azúcar, le añadimos las ralladuras de mandarina y por último las ralladuras de jengibre , que invadirá tu cocina con un olor maravilloso. Bañar los dátiles en el caramelo, quitando todo el exceso de este, solo una capa fina. Cuidado de no quemarse.
 Sobre papel de horno dejaremos enfriar, haciendo el dibujo que más nos guste.
Montamos, poniendo los trozos de membrillo marinado, al lado los dátiles, añadimos unas cucharadas de yogur, las almendras laminadas y los trozos de caramelos de jengibre y mandarina. Por ultimo ponemos un poco mas de canela molida y listo.




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