Mini Quiches de brócoli con gulas al ajillo.

Unas y ricas quiches, sencillas y muy apetecibles y sanas, para un aperitivo o cena.
Este mes en el Reto "Desafío en la cocina", nos toca recetas saladas, y Toñi Sempere, la encargada de hacer el reto,este mes  ha elegido La Quiche.
Yo he elegido estas pequeñas que bien pueden servir para una cena acompañada de una rica ensalada.
El relleno nos ha encantado, lo bueno de estas quiches es que puedes ir combinado distintos tipos y sabores.
La masa es sencilla con ingredientes que siempre tenemos a mano, aunque puedes hacer la base de muchas maneras y de diferentes tipos de masa, mi receta es esta.

Ingredientes para la masa:
(6 moldecitos de 10 cm)
200 gr de harina normal.
100 gr. de mantequilla en cuadraditos.
75 ml de agua.
1 pellizco de sal.
 Forma de hacer la masa:
Si tienes una amasadora o thermomix es fácil mezclar todos los ingredientes de la masa de la quichés hasta que te quede una masa  bien unida. Yo la puse unos 20 segundos a velocidad 4 en la thermomix.
Si la haces a mano pon la harina en la encimera o en un bol  y pon toda la mantequilla en taquitos, con la ayuda de un cuchillo ve mezclando la harina con la mantequilla, añade la sal y  haz un hueco en el centro de la harina, añade el agua en el centro  rápidamente y amasa con las manos, uniendo bien. Haz una bola con la masa  envuelve en papel film y deja reposar al menos 2 horas en la nevera.
Saca la masa y en una superficie enharinada extiende con la ayuda de un rodillo la masa , debe quedar fina, ve forrando con ella los moldes, o un molde grande untados con mantequilla o aceite. Pincha la superficie y tapala con papel de horno, y rellena con garbanzos para que no suba. Mete en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos minutos. Saca y quítale el papel y los garbanzos. Reserva y preparamos el relleno.
Ingredientes del relleno.
1 brócoli.
1 paquete de gulas.
2 o 3 dientes de ajo en láminas.
3 huevos.
1 brik pequeño de leche ideal o nata de cocina.
sal y pimienta. al gusto.
Queso emmental rallado. 50 gr.
Preparación.
Cuece el brócoli al vapor o con agua que te quede al dente. (No blando)
En una sarten pon un poco de aceite, y dorar los ajos picados en láminas.Añade las gulas, y rehoga unos sendos, añade el brócoli cortado en tallitos y rehogalo todo apartar y reservar.
Batir los huevos salpimentados, añadir la nata o leche ideal. Escurrir las gulas con brócoli y mezclar con los huevos. Rellenar la quiches con la mezcla. Espolvorear con el queso rallado.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos  10 o 15 minutos. Depende del horno.


 ENLACE PARA VER EL RESTO DE RECETAS DE QUICHE.




Licor de leche Rizada de Carolina.



"Tomillo y laurel y otras cosas que comer" es el blog de Carolina, una aficionada a la cocina dice ella, pero no os podéis imaginar la cantidad de buenas receta que tiene en su blog.
Cuando Julia Santullano, una compañera bloguera del reto "Desafío en la cocina", nos propuso dar una sorpresa a la promotoras de dicho reto, y me envio el mail, diciendo que el blog que a mi me habia tocado era el de Carolina, no podía ni imaginar lo difícil que me sería elegir una sola recetas del blog Tomillo y Laurel, blog que yo conocía, pero no a fondo, hoy si puedo decir que lo conozco y que he hecho más de una de sus ricas recetas.
La idea de Julia, es darle una sorpresa a las administradoras del "Reto Desafío en tu cocina"
Una sorpresa como regalo del dia de Reyes, osea que ellas lo verán este día a las 8 de la mañana. 
Como os decía, a mi me ha costado decidir la receta del Blog de Carolina, y he hecho varias: Hice un rico pescado  Merluza en salsa de Jamón. También hice uno de los miles de bizcochos que tiene, Queque de Mascarpone con café y chocolate. 
Pero cuando leí el enunciado de esta receta, que se refería a cuando Carolina era niña y esperaban contando los días de la llegada de los reyes, y como le dejaba a sus Majestades, sus zapatitos bien limpios con hierba para los camellos y leche o algún licor para los Reyes con ricas galletas, fue cuando supe que esta seria la receta elegida. Y me alegré mucho, pues esta estupenda, y eso si hay que tomarlo con cuidado que te la puedes coger, porque entra sola.

Y esta es su receta de este rico licor:
Ingredientes.
1 Bote de leche condensada pequeño (397 ml)
1 Brick de nata líquida ( 200 ml)
100 ml de leche.
100 ml de Ron blanco. ( Ella utiliza Vodka, pero a nosotros nos gusta más el Ron)
Una cucharita de vainilla líquida.
1/2 vaina de Vainilla.
La cáscara de un limón.
1 palo de canela.
Preparación.

  • -En una olla o cazuela ponemos las dos leches, la canela, las cáscaras de limón y la vaina de vainilla abierta, más la vainilla líquida. Hervimos con cuidado que no se suba y dejamos que se enfríe.
  • -Una vez fría la leche , la colamos y la mezclamos con la nata líquida, el Ron (o Vodka)
  • - Colamos con un embudo y embotellamos.
  • La conservamos en la nevera para que a la hora de servir este fría.
  • Servir espolvoreada de canela, y  beber con cuidado, que te la puedes coger de lo rico que esta, y ponerle poco a los Reyes que no vayan a llegar...



Cucuruchos crujientes de salmón y huevas de Lumpo.

Como cada mes participo en el reto Tus Recetas, este mes el ingrediente es un poco... complicado, pues es "huevas de pescado", de cualquier clase de pescado.
A mi me gustan las huevas de pescado frescas en ensaladas, las huevas de calamar o jubia , y el caviar, así que me decidí por la última, aunque no es, exactamente Caviar que son huevas de Lumpo.

Ingredientes. ( 9 conos)
2 Láminas de masa Brick
Salmón ahumado en tacos.
1 caja de huevas de lumpo o mujol.
alcaparras.
Pepinillos.
aceitunas rellenas de anchoas.
cebolletas o cebollinos
1 o 2 hojas de cogollo de lechuga.
Para la mayonesa suave: *
1 o 2 claras.
aceite de oliva suave, limón.
 sal , pimienta y perejil.
*Puedes poner otro tipo de mayonesa incluso de bote, pero a mi me gusta con esta, que es suave y respeta el sabor del resto de ingredientes, también puedes hacer la mayonesa a tu manera y cambiar el aceite por girasol, si así os gusta más.*
Preparación.
Picamos el salmón en taquitos pequeños. Reserva.
Picamos las alcaparras, pepinillos,cebolletas y unas cuantas aceitunas muy pequeñito. No os pongo cantidades, pues es como un puñado de cada cosa, y también al gusto de cada cual.
Limpia las hojas de cogollo y corta en tiritas finitas. ( No poner mucha, poquita y finita)
Hacemos la mayonesa de claras, cómo se hace cualquier mayonesa.
Mezclamos todo lo que hemos picado con el salmón , la lechuga, 1 cucharada de huevas de lumpo o mujol, y le añadimos dos cucharadas de mayonesa de claras. Mezclamos todo bien y metemos en la nevera en un taper cerrado.
Precalienta el horno a 180º.
Estira las láminas de masa brick o masa filo, pintarlas con aceite con la ayuda de un pincel, o también puedes pintarlas con mantequilla derretida. A mi me gusta mas el aceite de oliva, pintado no en exceso. Pinta una y pon otra encima y pinta esta tambien.
Divide la lámina en nueve trozos cuadrados.
Con la ayuda de un cono de aluminio, enrolla como en la foto.Metelos en el horno precalentado unos 12 minutos más o menos, te das cuenta en cuanto que cambien de color.
Saca y enfría los conos, colocalos cada uno en un vasito para que se mantengan de pie.
Rellena unos minutos antes de servir y decora cada uno con mas huevas de mujol, y lo que desees más.


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Mojito de Kiwi sin alcohol y pinchos Grinch para niños en Navidad.

El Grinch tiene el corazón tres veces más pequeño que el resto de los habitantes de Villaquién. Por eso tratará de impedir que llegue la Navidad robando todos los regalos y adornos... Pero no se saldrá con la suya y, además, aprenderá una lección que le cambiará para siempre.
«¡El Grinch odiaba la Navidad!
¡Toda la temporada!
No me preguntéis por qué.
No había razón justificada.
Tal vez tuviera un tornillo mal ajustado.
Tal vez llevara un zapato demasiado apretado.
Aunque yo creo que el verdadero motivo
es que tenía el corazón dos tallas encogido.»
Como el Grinch robo la Navidad es el cuento elegido para que nos inspire la receta de este mes de diciembre, para el reto "Una galleta un cuento" Para los que he elegido dos recetas para fin de año, unos Mojitos sin alcohol y unos pinchos frutales con cara de Grinch, como postre para nuestros niños, son sencillos y los niños se divertirán mucho cuando descubran sl Grinch. Además el Mojito esta riquisimo para todos.

Ingredientes para los Mojitos sin alcohol.
2 Kiwis.
1 zumo de medio limón.
hojas de de hierbabuena.
1 cucharadita de jarabe de agave.
100 ml de soda o seven Up.
hielo picado.
Preparación.
Ponemos en la batidora o licuadora (Yo en Thermomix)  todos los ingredientes y batimos bien que quede bien licuado, añadir hielo picado y servir decorado como más os guste, es una bebida sana y está riquísima, os lo aseguro.

Ingredientes para los pinchos de fruta.
Fresas.
1 Plátano.
Uvas.
Palitos de aperitivo.
lápiz pastelero de chocolate .

-Cortaremos el plátano en rodajas.
Lavamos las fresas y le quitamos la parte de la hoja.
Lavamos y secamos las uvas.
En cada palito, ponemos una uva, una rodaja de plátano y como gorro la fresa.
Pintamos con el lápiz de chocolate , unos ojos y una boca en cada uva.
Colocamos o bien en una bandeja, o podemos pinchar en una naranaja y esta la metemos en un bol, adornamos con cosas navideñas. A los niños les encantará, y no me digáis que no es fácil.

Una propuesta para peques y para mayores, pues el Mojito esta riquisimo, una propuesta divertida para el dia de fin de año.


Arroz con leche de coco y fresas al aroma de Módena.

Este mes de diciembre como cada año,  los miembros del #Asaltablogs, hacemos un asalto a un amigo invisible, osea que nos asaltamos los unos a los otros, mediante un sorteo que hace Marga Postigo, la administradora del reto. Ninguno sabemos quién le ha tocado a quien , hasta que llega el dia...
A mi me ha tocado un blog que se llama "Un toque de Canela" que es de Rosa Millán, este blog yo ya lo conocia, pero ahora lo he revisado de arriba abajo.😆😆
De entre todas las recetas que hay en el blog, elegí este riquísimo arroz con leche, tenia una cena y decidí hacerlo.
 Desde que estaba haciendo las fotos, mi marido se estaba relamiendo, ya que le encanta el arroz con leche, este no nos defraudo, triunfe con el postre, que hare muchas mas veces.

Ingredientes.
1/2 litro de leche de coco. (Yo utilice bebida de leche de coco Alpro)
100 gr. de arroz bomba.
80 gr. de azúcar.
1 rama de canela.
1 trozo de cáscara de limón.
Para la compota de fresas.
250 gr. de fresas.
1 cucharadita rasa de mantequilla.
1 cucharada y un poco más de azúcar morena. Panela.
1 chorrito de vinagre de módena.

Preparación.

En un cazo ponemos la leche de coco y añadimos el arroz, ponemos a fuego medio , añadimos el palo de canela y la cascara de limón. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y movemos de vez en cuando, hasta que se haga el arroz, desde que hierve unos 20 min. Cinco minutos antes le añadimos el azúcar  y movemos bien.
Ponemos el arroz en los vasitos.
La Compota de Fresa:
En una sartén ponemos la mantequilla, le añadimos las fresas cortadas y lavadas y el azúcar , removemos bien todo. Añadimos un poquito de vinagre y lo dejamos hasta que veamos que las fresas estan hechas.
Dejamos enfriar un poco y las ponemos encima del arroz.
Meter en la nevera hasta el momento de servir.

¡Es un postre estupendo!






Polvorones de almendra y avellana.

Estos Polvorones tengo que deciros que son aditivos y no podréis parar de comerlos. ¡Y...el que avisa no es traidor.!
Yo había hecho Mantecados que decimos aquí en Andalucía, pero nunca Polvorones. Y hay diferencia entre una cosa y otra. Y ¿Sabeis la diferencia entre polvorón y mantecado? 
Pues es sencilla, los polvorones llevan almendra y los mantecados, no llevan almendra. Aparte de otras diferencias, más insignificantes, esta es la más importante.
Y resulta que este mes en el "Desafío en la Cocina", Carolina, una de las administradoras, ha sido la encargada del reto y nos tocaba reto dulce, y claro, lógicamente ella ha elegido una receta de la temporada: La Navidad. Aunque ella es este mes la encargada, no dice que es una idea de todas las administradoras del Desafío.
 A mi me ha encantado, he triunfado con esta receta, ya que al siguiente dia de adivinar que era, estaba haciendo mi primera hornada de polvorones, y queda mucho para publicar esta entrada y he hecho ya dos veces...¡Quien los probó, dijo quiero mas! Así que claro volvi hacer, es una receta sencilla, lo único un poco más entretenido es tostar las harinas, y tener cuidado que no se quemen.

Ingredientes:
500 gr. de Harina floja.(Normal)
100 gr. de almendras molida.
100 gr. de avellanas molida.
200 gr. de azúcar en polvo.
200 gr. de manteca de cerdo ibérico.
1 cucharadita de canela molida.
Ralladuras de limón. (1 limón)
Una pizca de sal.
Ajonjolí para decorar.

Preparación:

  • Una vez molidas las avellanas y las almendras, las ponemos en una bandeja de horno para tostar esta. * Podemos tostar las avellanas y las almendras antes de molerlas, en una sarten a fuego medio, moviendo sin parar para que no se quemen, yo lo hice en el horno y molidas*
  • Calentar el horno arriba y abajo y aire a 140º.
  • Metemos las harinas, como veis yo metí los frutos secos y la harina, y dejamos unos 20 min, de vez en cuando moverlas con un tenedor.
  • Cuando empiecen a dorarse sacarlas, a mi se me hiso antes las avellanas y almendras que la harina, esta la tuve 15 min más removiendo con el tenedor de vez en cuando. Cuando cambie de color, sacar y dejar que enfríen del todo.(Depende de cada horno) La harina y el azúcar la tamizamos para que no se queden grumos.
  • En un bol mezclaremos todos los ingredientes amasando y uniendo todo a mano o en una amasadora, yo puse en thermomix 2 min Vel. espiga.
  • Metemos nuestra masa en papel film.
  • Estiramos la masa con el rodillo, que quede más bien gordita, como de 2 cm. (Yo los hice de 1 cm) y con la ayuda de un cortapasta redondo o una copa pequeña, vamos haciendo nuestros polvorones, espolvoreamos con ajonjolí. También podemos hacer un cilindro y ir cortando como la foto.
  • Iremos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno.
  • Calentamos el horno a 180 º
  • Horneamos unos 12 min. Ya sabéis lo de cada horno...
  • Yo puse el horno arriba y abajo con aire, y se me hicieron en 10 min.
  • Dejalos enfriara y una vez frío puedes espolvorear con azúcar glas. Yo no le puse la primera vez, la segunda si.
La primera hornada la puse en cápsulas de magdalenas.


La segunda hornada ya envolví los polvorones en papel seda.

Espero que os gusten, están muy ricos, y son sencillos . Para el ver el reto de polvorones y Mantecadas de este reto pinchad aquí.

Cestitas de salpicon templado con gambas y langostinos.


Resulta que este mes, en el reto Typical Spanish, tenemos una gran anfitriona que es la encargada de elegir el o los ingredientes para que cocinemos nuestra recetas.
 La elegida es Mavi, una Valenciana de Castellón que administra un blog que se llama Mandarinas y Miel, que si no conoces yo te lo recomiendo.
Pues como os decía , Mavi ha escogido como ingrediente :Un Marisco, un molusco o crustáceo.
¡Pero!... Solo podemos introducir tres ingredientes más de nuestra cosecha y 7 ingredientes básicos como son: El aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta, pimiento y tomate.
Y yo como estamos a  casi a nada de que comience la Navidad 2019, y casi todas las amas de casa y los amos (algunos también) están pensando cómo será su menú navideño, he hecho este entrante o aperitivo sencillo, muy sencillo. 
Normalmente el salpicon lo hacemos con los ingredientes en crudo y es un plato fresquito. Yo he querido hacerlo templadito y darle un toque diferente, y así he metido yo la gamba...#estanavidadmetemoslagamba
Es un aperitivo sencillo que puedes preparar con antelación y montar en un momento.
Ingredientes.
Los básicos
Aceite.
1 pimiento rojo y otro verde.
1 cebolla dulce.
2 Dientes de ajo.
3 tomates maduros triturados o rallados.
sal y pimienta.
El Marisco
1/2 Kg de gambas frescas medianas.
Mis tres Ingredientes:
1 paquete de Obleas para empanadillas.
Pimentón. (picante o semi-picante)
12 Langostinos. (Pero puedes ponerle el marisco que más te guste)


  • Primero haremos las cestistas con las obleas poniéndolas en unos moldes de magdalenas o Cupcakes. Metemos en el horno precalentado hasta que empiezan a dorar.
  • Mientras, picaremos pequeño la cebolla y los pimientos.
  • Picar los ajos también pequeño.
  • En una sarten con un poco de aceite doramos en primer lugar los ajos y después añadimos la cebolla y pimiento, que pondremos a fuego medio, poco a poco.
  • Rallamos o trituramos los tomates, que añadiremos al resto de la verdura y dejaremos hacer todo, una media hora.
  • Pelamos las gambas y langostinos, guarda o congela las cabezas y pieles para un foumet.
  • Añadimos al sofrito los langostinos muy picados, y que se hagan. Solo unas vueltas se hacen rápido. Reservar.
  • Rellena cada cesta con nuestro refrito y adorna con unas gambas, añade por encima un poco de pimentón (te aconsejo picante) y sirve.
  • *Puedes tenerlo todo hecho, y en el momento de servir calentamos un poco el sofrito, y le añadimos las gambas.* Rellenar las cestitas.


Torta de Almendras.

Las almendras son unos frutos secos que solemos utilizar mucho en nuestra repostería y también en la cocina en general Española. Para mi la almendra forma parte de la Navidad, ya que la mayoría de los dulces y turrones llevan este ingrediente exquisito que es la almendra.
Es por ello que he elegido esta deliciosa tarta que os recomiendo, para cualquier evento navideño, y con esta receta participo en el reto CocinArte, que es un reto que hacemos una receta inspirandonos en una obra de arte en concreto la que nos propone Maria Ayala la administradora, y que esta vez ha elegido este cuadro : El recién nacido o La natividad de Georges de LaTour. 
"Conocida esta obra con el título de La Natividad, pues se trata de un cuadro enigmático del que no se sabe si representará el nacimiento de Jesucristo, con la Virgen María, el Niño Jesús y Santa Ana. Es usual en Georges de La Tour tratar los temas religiosos como si se tratara de una escena de género.
La composición es sencilla: dos mujeres, una de frente y otra de perfil, y en brazos de la primera un recién nacido. Una luz rojiza ilumina los rostros, dejando en penumbra el resto del cuadro. Sólo la cabeza del niño y el pecho de la mujer de perfil están iluminados con color blanco."
Esos tonos, me inspiraron esta torta de almendras.
Ingredientes.
4 huevos
250 gr de azúcar moreno ( Panela )
100 gr de aceite de oliva.
1/2 vaso de leche.
100 gr de almendra molida
200 gr de harina de trigo común
1 sobre de levadura química o polvos de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 Chorrito de vainilla líquida.
100 gr de Almendra laminada.
Una cucharada de azúcar glas.
Preparación:
Empezaremos tostando un poco la almendra molida, en una sarten a fuego medio, con mucho, y cuidado que no se te queme, muevela sin parar y retira en cuanto que coja un poco de color. Mover y dejar  reservada.
En un bol o en la máquina de amasar ( Thermomix) ponemos los huevos, batimos bien,vamos añadiendole el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta añadirla toda. Añadir la leche del tiempo y seguir batiendo todo. Ahora añadimos el aceite y batimos hasta mezclar bien.
Mezclamos la Harina con la levadura y la tamizamos, añadiendo a la mezcla anterior y por ultimo añadimos la almendra molida reservada. Mezclar todo muy bien.
 Añade la vainilla y la canela y termina de mezclar todo.
Prepara un molde para bizcocho desmontable ( 22 cm)  y forrarlo con  mantequilla y harina.
Calienta el horno a 180º, yo lo puse arriba,abajo y aire.
Pon la mezcla en el molde y encima cubre con las almendras laminadas, y reparte el azúcar glas por encima de todas ellas.
Mete en el horno unos 40 o 45 minutos, hasta que pinches y veas que sale limpio.
Deja enfriar y desmolda.
Esta muy rica.