Es una receta muy sencilla que suelo hacer en navidades, y queda uno genial. En esta ocasión la he hecho para el reto tus recetas, que este mes el ingrediente elegido es el Paté, y pensé que que mejor receta para compartir que este rico Pastel de milhojas de  paté con manzanas y queso. El queso en esta ocasión fue de rulo de cabra pero con queso manchego en lonchas finas queda exquisito.

Ingredientes:

• 4 manzanas, las mías golden.
• 1 Bloc de pate del que mas te guste, yo de pato. 250gr.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 100 gr. Mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno.

Esta vez la prepare para el reto Tus recetas, que este mes el ingrediente es el Paté, si quieres ver todas las recetas que se han preparado con Paté , punchar  Aquí. 

Ingredientes: Para las albóndigas

• 400 gr. de carne de pollo picada
• 1 huevo
• ajo y perejil picado
• Pan rallado o 1 miga de pan mojada en leche.
• sal y pimienta.

                                           

Te dejo mi salsa que lo suelo utilizar para carnes, pero si cambiamos el sabor del pate, también nos servirá para otras recetas. Por ejemplo, con pate al oporto os quedara una rica salsa también. En este caso yo he utilizado un pate de oca a la pimienta.

Os dejo la salsa para que la prepares de forma tradicional o con Thermomix. Yo he preparado con estas cantidades unos 300 ml. 

Ingredientes:

• 80  gr. de Pate de oca a la pimienta (Puede ser de cerdo, pato o el que mas os guste)
• 100 ml de nata de cocina o  leche evaporada.
• 1 cebolla dulce pequeña.
• 30 ml  de Pedro Ximénez 
• 100 ml de caldo de pollo o carne.
• 20 ml de aceite de oliva
• Dependiendo del pate que utilices, podrás salar o no, yo no le pongo sal , ni nada mas ya que según el pate que utilices esta queda bastante sabrosa.
• Si quieres puedes ponerle, setas, o champiñones y queda estupenda.

Esta receta la he preparado para el Reto Tus Recetas, donde este mes el ingrediente seleccionado es el Pate. Si queréis ver muchas mas recetas elaboradas con Pate, os invito a pinchar en este logo .

Ingredientes: Para 2 personas.

1.  1 pechuga fileteada.
2.  Para la salsa de tomate: Pimiento rojo y verde, 1 zanahoria, 2 tomates maduros o 200 ml de tomate triturado. 200 gr. de champiñones o setas variadas picadas. Aceite, sal y pimienta al gusto.
3. Jamón york o pavo loncheado finito.
4. Queso en lonchas Havarti , 2 lonchas.
5. Quesos rallados variados
6. Queso parmesano rallado.
7. orégano seco o fresco.
8. Aceitunas verdes o negras.

Preparación paso a paso:

1. Hacemos un refrito con las verduras bien picada. Los champiñones los añadimos al final, rehoga unos 10 minutos. Salamos y reservamos.
2. Salpimentar los filetes de pechuga de pollo, y añádele un poco de orégano, pásalos por harina y dorarlos en una plancha o sarten con un poquito de aceite.
3. En una fuente apta para el horno ponemos las pechugas, las lonchas de queso y las lonchas de jamón york o pavo bien finitas.
4. Añadir por encima el refrito de verdura y champiñones.
5. Espolvorear con quesos rallados y queso parmesano.
6. En el horno precalentado a 180º, ponemos la fuente para horno y dejamos hasta que fundan los quesos y doren al gusto.
7. Servir caliente espolvoreada de orégano y ponle las aceitunas que mas te gustan.

Sigo haciendo un homenaje al blog de Juna en la cocina. Me encanto este Bundt cake de granada, es rico, rico y super esponjoso.

Yo lo hice mitad zumo de granada embotellado y mitad zumo de granada hecho por mi. 

Podríamos decir que es un bizcocho de granada, ya que la única diferencia entre este y un Bundt cake es el molde, que debe ser de corona; ósea con un hueco en el centro. Los hay precioso, yo como lo iba hacer en la airfryer, no tenia nada mas que uno de silicona. 

He seguido fiel a la receta de Juana, solo que yo la mezcla la hice con la thermomix, aun estoy convaleciente de mi brazo, se le salieron los tornillos , pronto los quitaran. Pero se puede hacer la mezcla perfectamente en un cuenco.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de azúcar (Yo panela)
• 125 gr. de aceite
• 1 yogur natural , en mi caso de lima.
• 150 ml de zumo de granada 
• 275 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de gasificante.
• Lleva glaseado el de Juana, yo no se lo hice, le puse azúcar glas espolvoreado.

1. Batimos en el vaso de la TX  el azúcar y los huevos, que espumee, sino lo pones en un cuenco y lo bates bien.
2. Añadir  el aceite y el yogur y mezclar con lo anterior. Añadir el zumo de granada que se mezcle todo bien. 
3. Tamizar la harina  mesclada con el sobre de gasificante, sobre  la mezcla y mezclar muy bien todos los ingredientes.
4. Precalienta la freidora de aire a 200º durante 5 minutos, si vas hacerlo en horno 180º precalentado.
5. Prepara el molde con un poco de spray de aceite.
6. Si lo metes en la airfryer, 30 min a 150º, en el horno sobre 40 min. a 180º. Yo lo hice en la airfryer y lo saque antes de los 30 min. Lo saque a los 28 min. Pinche y vi que ya estaba.
7. Deja enfriar, y desmolda en una rejilla, espolvorea con azúcar glas o haz un glaseado con agua y azúcar glas y píntalo con el.

Empanadas de Hojaldre con setas. 

La leche evaporado, como su nombre indica,  es un derivado lácteo, y es obtenida a partir de evapora un 60% del agua mas o menos que contiene la leche. Generalmente se hace  con leche de vaca, yo la hago con leche desnatada y queda también muy bien. No descarto probar hacerla alguna vez, con otro tipo de leche que no tenga lactosa para así puedan tomarla los intolerantes a la lactosa.

La leche evaporada. tiene una textura cremosa y es estupenda para muchas recetas bien sean dulces o salada. Yo la hago con leche desnatada con omega 3, es la leche que suelo utilizar y sale bastante bien esta leche evaporada y se que la preparación en la que la utilice no tendrá tanta grasa como una nata de cocina o una nata normal.

Yo la hago con la thermomix, como también hago la Leche condensada con leche desnatada y sin azúcar, pero podéis hacerla también sin ella, os cuento como:

Ingredientes: 

• 1 litro de leche desnatada.

Preparación: Con Thermomix

1. Ponemos el litro de leche en el vaso de la Thermomix, ponemos la tapa con el cestillo.
2. Programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 5-
3. Pasarlo a una jarra y utilizar como mejor os convenga, puedes meterla en la nevera y dura varios días.

1. Añadimos la leche en una olla alta, y ponemos a cocer a fuego fuerte para que hierva pronto, cuando comience a subir bajamos a fuego medio/bajo, removiendo de vez en cuando durante una hora , cuando veas que espesa, cuela la leche para eliminar la posible nata.

Una receta  de carne tierna, jugosa y llena de sabor que nos invita a cocinar sin prisas,  a disfrutar de todo lo que puede dar de sí una buena pieza de carne, porque para conseguir una carne tan tierna que prácticamente se deshaga sola, hace falta cocinarla despacio y con paciencia.

Podemos hacer esta carne de muchas formas y maneras, porque en olla lenta queda genial. También podemos hacerla en la Thermomix a baja temperatura, en el horno convencional, pero con cuidado no reseque. Es importante que se haga con mucha paciencia, y sobre todo que no quede reseca, por ello es que hay que hacerla muy lentamente. 

Tiene variados ingredientes, encontraremos diferentes formas de hacerlas y de aliñarla.  Según la zona de America, se hace de una forma diferente. La mia quedo muy jugosa y el caldito que salió era de un sabor estupendo, con un toque semi dulce, y a la vez especiado.

No he querido hacer ninguna de las recetas con las que generalmente se come esta jugosa carne pulled pork, que es en sándwich como la forma mas clásica, en hamburguesas y con acompañamientos de una salsa de col, zanahoria y mayonesa, la salsa coleslaw, la cual se le añade para aliñar esta carne y estos sándwich o hamburguesas.

Mi receta es una mezcla continentes, Europa y America. He querido hacerla con una pasta, una pasta no muy conocida llamada Paccheri originaria de Nápoles,  su nombre proviene del griego antiguo "pas Keir" que significa con todas tus manos, por el tamaño tan grande que tiene este tipo de pasta. Esta jugosa carne me pareció estupenda para rellenar esta pasta, y no me he equivocado ya que el resultado ha sido exquisito. 

Y si digo la verdad pensé muchas formas con las que podía combinar esta carne, que en un principio deshilachada me decepciono, pero cuando le añadí sus jugos, el resultado fue estupendo y aun se me ocurrieron muchas mas formas de como servirla o acompañarla que también debe estar muy bien. La que escogí , me encanto. Es un tipo de pastel de esta pasta relleno de pulled pork con quesos y su jugo.

Os cuento mi receta:

Ingredientes: 

• 1 trozo de carne de cerdo (Aguja)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla dulce grande
• Pimentón picante o semi picante. 2 cucharaditas.
• Comino molido 1 cucharadita
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de orégano
• 1 cerveza negra
• sal
• 150 ml. de agua.
• Aceite de oliva un chorrito.

• 14 Tubos de pasta paccheri
• Queso rallado cuatro quesos.
• Queso Pecorino rallado
• 3 cucharadas de salsa de tomate casera.
  

En caso de hacerla sin thermomix y en una olla lenta todo en crudo y la carne adobada, durante 8 horas, hasta que la carne se deshaga. Colar la carne y reserva los jugos pasándolo por la turmix. E igualmente añade jugo a la carne y reserva el que te sobre para la receta que vayas hacer.

Preparación del pastel de Paccheri

1. Necesitaremos un  recipiente apto para horno que sea alto, como por ejemplo el que yo he puesto que es tipo bizcocho desmontable. 
2. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 15 minutos, es una pasta dura.
3. pincelar el recipiente con un poco de la salsa de pulled pork, e ir colocando con cuidado de que no se rompan los paccheri como en la foto :

Rellenamos cada tubo con la mezcla de la carne con queso y salsa de tomate, espolvorear con queso rallado 4 quesos y queso pecorino, que se gratine. Yo lo puse 10 minutos en la freidora de aire durante  10 minutos a 180 grados.