Sigo haciendo un homenaje al blog de Juna en la cocina. Me encanto este Bundt cake de granada, es rico, rico y super esponjoso.

Yo lo hice mitad zumo de granada embotellado y mitad zumo de granada hecho por mi. 

Podríamos decir que es un bizcocho de granada, ya que la única diferencia entre este y un Bundt cake es el molde, que debe ser de corona; ósea con un hueco en el centro. Los hay precioso, yo como lo iba hacer en la airfryer, no tenia nada mas que uno de silicona. 

He seguido fiel a la receta de Juana, solo que yo la mezcla la hice con la thermomix, aun estoy convaleciente de mi brazo, se le salieron los tornillos , pronto los quitaran. Pero se puede hacer la mezcla perfectamente en un cuenco.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de azúcar (Yo panela)
• 125 gr. de aceite
• 1 yogur natural , en mi caso de lima.
• 150 ml de zumo de granada 
• 275 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de gasificante.
• Lleva glaseado el de Juana, yo no se lo hice, le puse azúcar glas espolvoreado.

1. Batimos en el vaso de la TX  el azúcar y los huevos, que espumee, sino lo pones en un cuenco y lo bates bien.
2. Añadir  el aceite y el yogur y mezclar con lo anterior. Añadir el zumo de granada que se mezcle todo bien. 
3. Tamizar la harina  mesclada con el sobre de gasificante, sobre  la mezcla y mezclar muy bien todos los ingredientes.
4. Precalienta la freidora de aire a 200º durante 5 minutos, si vas hacerlo en horno 180º precalentado.
5. Prepara el molde con un poco de spray de aceite.
6. Si lo metes en la airfryer, 30 min a 150º, en el horno sobre 40 min. a 180º. Yo lo hice en la airfryer y lo saque antes de los 30 min. Lo saque a los 28 min. Pinche y vi que ya estaba.
7. Deja enfriar, y desmolda en una rejilla, espolvorea con azúcar glas o haz un glaseado con agua y azúcar glas y píntalo con el.

La leche evaporado, como su nombre indica,  es un derivado lácteo, y es obtenida a partir de evapora un 60% del agua mas o menos que contiene la leche. Generalmente se hace  con leche de vaca, yo la hago con leche desnatada y queda también muy bien. No descarto probar hacerla alguna vez, con otro tipo de leche que no tenga lactosa para así puedan tomarla los intolerantes a la lactosa.

La leche evaporada. tiene una textura cremosa y es estupenda para muchas recetas bien sean dulces o salada. Yo la hago con leche desnatada con omega 3, es la leche que suelo utilizar y sale bastante bien esta leche evaporada y se que la preparación en la que la utilice no tendrá tanta grasa como una nata de cocina o una nata normal.

Yo la hago con la thermomix, como también hago la Leche condensada con leche desnatada y sin azúcar, pero podéis hacerla también sin ella, os cuento como:

Ingredientes: 

• 1 litro de leche desnatada.

Preparación: Con Thermomix

1. Ponemos el litro de leche en el vaso de la Thermomix, ponemos la tapa con el cestillo.
2. Programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 5-
3. Pasarlo a una jarra y utilizar como mejor os convenga, puedes meterla en la nevera y dura varios días.

1. Añadimos la leche en una olla alta, y ponemos a cocer a fuego fuerte para que hierva pronto, cuando comience a subir bajamos a fuego medio/bajo, removiendo de vez en cuando durante una hora , cuando veas que espesa, cuela la leche para eliminar la posible nata.

Este mes en el reto Tus Recetas, donde cada mes se elige un ingrediente elaborado, ha sido uno de los mas botados en melocotón en almíbar, y a mi se me ha ocurrido hacer este quesillo, que es una delicia. Como tenia requesón lo utilice para esta receta, pero también podéis hacerlo con queso crema o fresco o queso cotagge por ejemplo.

Yo lo he preparado en la Thermomix, pero si no tienes, puedes batirlo todo en una batidora o robot de cocina, y en una cacerola a fuego medio, moviendo hasta que espese como cuando haces natillas y te quedara igual.

Ingredientes:

• 200 gr. de requesón.
• 1 sobre de cuajada
• Melocotón en almíbar ligero
• 350 ml. de leche evaporada
• 60 gr. de azúcar panela. ( Puede ser edulcorante)
• caramelo liquido

1. Acaramelar el fondo del molde donde lo vamos hacer, que sea bueno para después desmoldar.
2. Lamina  dos mitades de melocotón y forra el fondo del molde caramelizado.
3. En  la Thermomix ponemos el requesón, la cuajada, 1 trozo de melocotón, la leche evaporada , el liquido de almíbar del melocotón y el azúcar o edulcorante. Tritura 5 sg. velocidad 5,  que se mezcle y triture todo bien.
4. Programa la Thermomix 9 minutos,  100 º, velocidad 4.
5. Cuando termine vuelca la mezcla sobre el molde preparado, tapa con fil y espera que atempere, y a la nevera a que enfrié. 
6. Desmoldar y adornar como mas os guste y a disfrutarlo.
7. 
   

                                   Pinchar en el logo y puedes un montón de recetas diferente.

 El mató, es un queso fresco típico catalán, que se diferencia de otros quesos porque tiene una textura cremosísima y es mucho más ligero. Su origen es Medieval. Significa miel y mató o miel y queso fresco.

Abajo os pongo algunas recomendaciones que Hirma nos da por si os sale algo mal, yo no tube que hacer nada , me salió desde el primer momento.

Si he de deciros que me ayude con la thermomix para tener la temperatura correcta de la leche, así que os pondré como lo hace Hirma  de forma tradicional y como lo hice yo, las dos formas son sencillas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de vaca
• El zumo de 1 limón (60 ml) 
• 1 pizca de sal
• Miel
• Gasa o  tela de algodón para filtrar.
• 1 colador de malla fina
• Agua de rosas o de azahar (Yo no le puse)

1. Cocer la leche en un cazo, con el azahar, cocer a unos 80º o 90º , antes hervir sacamos y añadimos el zumo moviendo con una cuchara de palo. Veremos rápidamente que se separa  la materia grasa del cuajo que es un liquido amarillento acuoso. Dejar en reposo como media hora en el cazo.
2. Pasado el tiempo veremos que la leche esta cortada, Tendremos preparado un colador con una tela o gasa y lo pasaremos por la gasa. El cuajo se puede conservar para hacer bizcochos o otras recetas.
3. Colar bien y pasar a un recipiente de cristal con tapa,  metemos en la nevera toda la noche.
4. Al día siguiente podemos romper el Mató en trozos y ponerlos en cazuelas de barro con la miel, y también suelen ponerle trozos de nueces. 
5. Podemos en vez de trocearlo, poner en un molde y darle forma de flanera, echar la miel y adorna con frutos secos. Esta rico de las dos formas .

1. 
   
   

* Observaciones y recomendaciones  que Hirma nos hace,  para hacer el Mató*

• Si vemos que después de añadir el zumo de limón, no cuaja (o cuaja muy poquito, con pequeños pegotones) volver a poner el cazo al fuego, vigilando que no llegara al punto de ebullición.
• Antes de hervir, pero con la leche más caliente, la apartamos del fuego y añadimos un chorro de vinagre . Inmediatamente, ya se ve como va cuajando enseguida. Luego ya seguimos con el proceso tal y como lo explico arriba.

Ingredientes:

1 manzana

2 huevos

1 yogur Griego

2 cucharadas de azúcar morena (Opcional)

1. -Pon todos los ingredientes en la batidora o en la thermomix
2. -Mezcla que quede una crema suave.
3. -Meter en la freidora de aire 20 minutos a 180º
4. -Deja enfriar, desmolda y listo.
5. Puedes poner manzanas caramelizadas por encima , pero solo esta riquísimo.

 Una delicia hecha con queso fresco de cabra payoya.

Un rico y suave bizcocho para la merienda o cuando te apetezca al que he añadido queso fresco de la variedad de la cabra payoya.

Ingredientes:

• 250 gr queso fresco Payoyo
• 125 gr harina
• 125 gr azúcar
• 100 ml aceite suave de oliva 
• 4 huevos
• Esencia de vainilla
• ralladuras de limón

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que te quede bien unido y una masa bien cremosa.
2. Picaremos o rallaremos, yo lo puse en el robot el queso Payoyo.
3. Añadir el queso, el aceite, la vainilla y las ralladuras. Lo mezclamos todo muy bien, que quede muy bien mezclado y sea homogéneo
4. Iremos añadiendo poco a poco la harina tamizada, y mezclando todo muy bien.
5. Precalienta el horno a 180º
6. Enharinar un molde redondo de 22 cm desmontable o forrar de papel de horno.
7. Meterlo en el horno precalentado aproximadamente a mi me tardo 35 minutos, pero cada horno es un mundo, pincha con cuidado y mira que salga limpio y el bizcocho este doradito.

Este 7 de Junio, se celebra el día del helado de chocolate.  #HeladoDeChocolateInternationalDay 

Para este día del Helado de chocolate que celebramos en el Reto InternationalDay, a pesar de que cuando recibí el correo de Andrea, me dije ¡Oju, que poco me gusta! Pues le di vueltas al coco y encontré una receta que desde hoy si que me comería siempre, es un helado de chocolate , picante, pero no os creáis que se siente el chile como en los platos salados, es una combinación perfecta y estupenda que fortalece ese sabor de chocolate negro con un toque diferente y exquisito. 

Para preparar este postre con helado de chocolate además lo combine con una salsa de Baticate, que es como un batido o crema de leche de almendras con aguacate, podéis ver la receta aquí : Baticate de la Axarquía Malagueña.. Os diré que es este batido de aguacate es muy fácil y rico.

Ingredientes para el helado de chocolate picante:

• 80 gr de azúcar morena.
• 3 yemas de huevo
• 150 gr. de chocolate negro 70% cacao.
• 200 ml de leche
• 200 de nata 30% grasa
• 2 cucharaditas de polvo de chile, o 2 guindillas.
• escamas de sal
• pimienta molida (Opcional)
• extracto de vainilla un chorrito
• 1 cucharadita de canela molida

 Una receta mas con obleas de arroz para el Reto Tus recetas, con obleas de arroz.

Sencilla receta a la vez que sana para un antojo dulce en un momento dado, lo tienes listo y preparado para degustar esta rica tarta de manzana crujiente.

Ingredientes:

• 2 obleas de arroz
• 1 huevo
• 1 manzana
• 1 poco de canela en polvo
• 1 chorrito de leche ( Yo la puse de almendras)
• azúcar morena o panela.

Sacar y disfruta de esta crujiente y rica tarta de manzanas.

 Me encantan los recuerdos de la infancia y sobre todo si en ese recuerdo están nuestro abuelos, y es por ello escogí esta receta típica de León de la cocina de Andrea.

Estas tortas típicas de León son mi homenaje a el Blog de Andrea, me encanto por lo que contaba y también porque son esas recetas de antaño que recordamos haber comido de las manos de nuestra abuela, que es el caso de la historia de estas tortas, que se podria decir son semi dulce, y son especie de unas tortas de pan.

Nos cuenta Andrea que : "Es un pan aplanado dándole forma circular como si de una pizza se tratase, con hoyos hechos con los dedos en la superficie, regado con aceite y espolvoreado de azúcar. Elaborada desde hace muchos años por los campesinos, no se conocen bien sus orígenes, pero en la actualidad es una especialidad con gran tradición y elaborada por la mayoría de las panaderías de la provincia de León."

Y es tal cual ella nos lo describe en su receta, en la preparación os cuento los fallos que creo yo cometí a pesar de seguir fielmente esta receta.*

Ingredientes: 

• 250 gr. de harina
• 150 ml de agua
• 3 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 15 gr. de levadura de panadería
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de Oliva Virgen.

1. En el vaso del robot, en mi caso la hice en thermomix, ponemos el agua, la harina, la levadura de panadero, la sal y los 3gr. de azúcar.
2. Amasamos, yo la puse 2 minutos y medio velocidad espiga que es la que amasa en la Thermomix.
3. Veremos que se despega de las paredes del vaso del robot y la sacamos hacemos una bola que tapamos y dejamos reposar al menos 30 minutos. Yo la tuve mas y doblo casi el triple de volumen.
4. Pasado este tiempo sobre la encimera enharinada desgasificamos.
5. Yo la dividí en varios trozos, unos 6, y con el rodillo estire en forma circular, dejando estos circulos con una altura de 2 cm, aproximadamente. Con el dedo le hacemos huecos u hoyos sin que traspase la masa como veis en la imagen de abajo
6.  Ponemos  nuestras tortas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
7. Con un pincel le ponemos el aceite pintándolas y por encima le añadimos el azúcar.
8. Meter en el horno precalentado a 200º durante unos 20 min, pero ya sabéis que cada horno es un mundo. 
9. * Yo me pase de cocion y se me doraron demasiado y quedaron demasiado cocidas. Además como las dividí, se pusieron mas crujientes y duras. Esas fueron mis equivocaciones, pero las volveré hacer sin equivocarme y haciéndola como dice Andrea entera , como si de una pizza se tratase.*
   
   
   
   
   
   
   
   

     Pinchar para ver este homenaje Aquí o en el logo y veras ricas recetas.

 Este mes en el reto InternationalDay, Andrea nos propone recetas con caramelo. #carameloInternationalday

¿Y qué hay mejor que un rico desayuno tranquilo en un domingo? Yo preparé estos gofres ideales para un desayuno o merienda y disfrutar de este dulce que es el caramelo, yo lo prepare como salsa de caramelo casera.

Comentaros que los gofres los hago un día antes y después en el momento de servirlos le doy un toque de calor en la freidora de aire, también puedes hacerlo en la propia gofrera o mucho mas sencillo en una sarten vuelta y vuelta.  Lo cierto es que solo con esta salsa de caramelo, ya serian unos gofres exquisitos. Yo les puse fruta, y una mermelada de naranja amarga exquisita y casera que me encanta hacer, pero podéis ponerle la fruta que mas os guste.

*La receta de mis gofres os la pongo al final*

Ingredientes:

•  1 gofre por persona
• plátanos en rodajas
• Fresas en rodajas
• Mermelada de naranjas amarga (La mia casera)
• Salsa de caramelo al gusto

1. Templar la nata con la mantequilla moviéndola hasta que esta derrita sin dejar de mover. Reservar templada.
2. Ponemos un cazo al fuego y añadimos un poco de agua con el azúcar y el zumo de limón, a fuego medio bajo para que se derrita el azúcar sin parar de mover con una cuchara.
3. Cuando el caramelo empiece a dorarse, y este liquido, siempre con mucho cuidado de que no se nos queme, bajamos la temperatura, añadimos poco a poco y sin parar de mover la nata con la mantequilla derretida templada. y Seguir moviendo hasta que espese en baja temperatura.
4. En Thermomix en mucho mas sencillo: Se pone en el en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g de agua, el zumo de limón y la mantequilla e inicie Puntos del azúcar. Después  sin poner el cubilete, remueva 2 min/vel cuchara. Después, y sin poner el cubilete, programe 3 min/120°C/vel 2. Vierte en un tarro hermético y reserve.

Preparación de nuestro desayuno :

1. Calentamos un poco los gofres y encima pondremos la mermelada de naranja amarga.
2. Colocamos las rodajas de plátano y las rodajas de fresa.
3. Bañamos nuestro gofre con la salsa de caramelo y a disfrutar de este desayuno.

Receta de mis gofres: 200 ml de Buttermilk ( 200 ml de leche con un chorrito de limón, reposado un rato que se vea como cortada la leche)