Magdalenas Aragonesas.

septiembre 27, 2015 | 0 Comentarios


Empezamos una nueva temporada, la 3ª de este Reto que es El Asaltablog. A mi me encanta eso de visitar nuevos blogs y mirar, y mirar...¡Vamos que al final te conoces el blog de arriba a bajo!
Ese cotillear recetas hasta que por fin das con la que quieres hacer. Este no ha sido el caso del asalto del mes de Septiembre, ya que tenemos que asaltar a Bea del Blog  Bea Recetas y mas, y le he dado muchas vueltas, ya que todas las recetas me parecían riquísimas, no es sola esta receta la que he hecho de Bea, he hecho varias, pero no iba a ponerlas todas, así que decidí escoger esta que fue hacerla y me duraron las magdalenas 1 día, así que tube que volver hacerlas dos días después, están buenísimas. Yo solo hice un cambio, fue cambiar la manteca de cerdo por aceite de oliva.


Ingredientes 
(para unas 25 magdalenas)                                 

250 gr de harina (Yo utilice bizcochona)
250 gr de azúcar.
6 huevos.
50 gr. de anís dulce.
125 gr de mantequilla.
125 gr de Aceite de oliva suave.( La receta original  lleva 125 gr . de manteca de cerdo)
1 sobre de levadura Royal.
Ralladuras de limón.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Cuando tengamos una mezcla bien espumosa, le añadimos el anís, la mantequilla en pomada y el aceite. Mezclar todo bien  a mano o con una batidora o Thermomix. Por ultimo añadimos la harina , que habremos mezclado con la levadura y mezclamos todo muy bien.
Precalentar el horno con aire a 200º.
Llenar los moldes de magdalenas 3/4  de su capacidad y  espolvoreamos con azúcar meter en el horno caliente, de 15 a 20 min, sacar cuando estén doraditas.







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Arroz con Choco y gambones. Malagueño.

septiembre 24, 2015 | 0 Comentarios


El arroz es uno de mis platos preferidos, me encanta comerlo, y hacerlo.Creo que teniendo una buena materia y un buen caldo el arroz es un plato sencillo de realizar con resultados excelentes y cuando tengo invitados , suelo hacerlo ya que es un acierto y de seguro que triunfo.
Hoy os traigo uno bien sencillo, era sábado y abrí la nevera para ver con que hacer un arroz y tenia una jibia congelada ya limpia, unas gambitas, gambones, una lata de berberechos y habitas ( Congeladas). Pues con estos ingredientes principales, decidí hacer el arroz que os presento.
*El caldo puedes hacerlo con cabezas de gambas y espinas y cabezas de pescado. También puedes comprar caldo de pescado que venden en Brik ya hecho, pero yo prefiero hacerlo y siempre tengo botellas de caldo en el congelador. Cuando compro pescado siempre guardo cabezas y espinas para mis caldos.
          



Ingredientes.
(Para un arroz para 4/5 personas)
1 choco limpio de mas o menos 1/2 Kg.
1 gambon por comensal.
1/2 de gambitas frescas.
1 lata de berberechos. ( El caldo se lo añado también)
 Habitas congeladas pequeñas.
1 cebolla pequeña fresca
3 dientes de ajo.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
3 tomates bien rojos o en su defecto, 1/2 lata de tomate triturado.
Pimentón 1 cucharadita
perejil
y azafrán o colorante Paellero.
1 vasito de vino blanco.
2 vasos de agua (250 ml) de arroz Bomba, yo La Perla.
*El doble y un poco mas de caldo de pescado y Marisco, osea 5 vasos ya que le ponemos un poco mas.

  

Primero picaremos los ajos y los picamos, lo doramos en unos 60 ml de aceite de Oliva Virgen.Añadimos el choco en trocitos y lo refreímos con los ajos.
Ponemos la cebolla picada y seguimos dorando, los pimientos bien picados y dejamos que se haga bien todo. 
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte. 
Añadimos el tomate rallado y dejamos a fuego medio, hasta que se haga el tomate. 
Ponemos después las gambas peladas, los berberechos y las habitas y seguimos dorando. 
Por ultimo añadimos el pimentón, el perejil y el azafrán, rehogamos todo. Salar.
Ponemos el caldo de pescado, cuando empiece a hervir le ponemos los gambones a los que a la mitad de la cocion les daremos la vuelta, ya que son muy gordos. Tener el arroz unos 13 minutos , y apartar para que repose 5 minutos.
Y a comer!!!



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Pollo al estilo de abuela Carmelilla.

septiembre 10, 2015 | 0 Comentarios


Es esta una receta que hace tiempo que no hacia, es una receta que en casa cuando eramos pequeños se hacia mucho por lo sabroso que quedaba el pollo. Cuando sobraba se hacían croquetas  y nos encantaba a todos, pero sobraba pocas veces, ya que no se, que nos gustaba mas, si el pollo o las croquetas de las sobras de este. Tanto es que muchas veces le decíamos que hiciese mas para que hubiese para todo.
Es una receta muy sencilla que podemos hacer en cualquier momento. Cuando empece a cocinar fue una de las primeras que hice para mis amigos y he de decir que tenia mucho éxito y solíamos hacerlo a menudo. 
Después, no se porque, he estado un tiempo sin hacerla, y he querido recuperarla para este primer Reto de  esta temporada de la Cocina Typical Spanish de la mano como anfitriona de mi querida amiga Catina Barbero, Administradora del Blog  La Cocina  Catina. que para los que no lo conozcan les recomiendo se den un paseito por la cocina de esta Murciana, de Cartagena. Es la cocina de Catina una cocina que no os podéis perder, sencilla pero a la vez exquisita.


Ingredientes.
 1 pollo limpio y troceado.
Taquitos de jamón ibérico.
2 Cucharadas de almendra molida.
1 cebolla grande.
3 o 4 dientes de ajo.
1 vasito de coñac
azafrán, perejil, sal y pimienta.
laurel , pimentón.
1 vaso de caldo de carne o en su defecto 1 vaso de agua y una pastilla de caldo de carne .

En una sarten o cacerola grande ponemos el aceite .
Salpimentamos el pollo.
Lo refreímos en el aceite, doradito y lo vamos sacando aparte.
Hacemos un majado con los ajos,perejil, azafrán. (Y la pastilla de caldo si no tenemos caldo)
En el aceite de freír el pollo, ponemos la cebolla bien picadita a pochar, cuando esta este ponemos el pimentón y la almendra molida, añadimos el pollo y el majado mover todo bien. Ponemos el coñac, y dejamos que evapore. Poner los taquitos de jamón y rehoga todo.

Añadimos el caldo y dejamos a fuego medio durante unos 25 minuto,  cuidado que el jamón le da mucho sabor.Añadimos mas agua si fuera necesario hasta que el pollo este tierno y hecho.
Servir con patatas,arroz o verdura.


os dejo el enlace del resto de las Recetas de este Reto de Septiembre: RECOPILATORIO




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