viernes, 29 de agosto de 2014

Fideos Negros con Jibia. ( Receta hermanas Bernabeu)

Esta receta tengo que decir que es de mi Cuñada Mª del Mar, una receta facilisima de hacer, muy rica y muy rápida.
Nunca se me hubiese ocurrido hacer fideos negros con fideo finos del nº 0. El resultado es... muy negro...jajjajaja, pero es exquisito y diferente.
¡Vamos al lió! ¡Veréis que fácil y que ricos!


Ingredientes ( 4 personas)
-250 gr. de fideos finos del nº 0.
-1 Jibia mediana que debe ser previamente congelada para que este blanda, o bien puedes comprarla ya congelada y limpia. Yo la puse congelada y me la cortaron en la tienda de congelados a trocitos. ( Mi cuñada pone calamaritos congelados en vez de jibia, otra opción)
-1/2 vaso pequeño de salsa de soja.
-1 cebolla.
-Ajo
- Vino blanco , 1 vasito.
-Caldo de pescado
- Tinta de jibia o tinta en sobrescritos que venden en el congelado. ( 4 Sobres)
-Alioli.

Enjuagamos bien la jibia y troceamos, ponemos la cebolla cortada en aceite a pochar y le añadimos cuando este la jibia. Rehogamos bien y le añadimos el vino blanco, dejando que este evapore.



Cuando evapore el vino le ponemos la tinta y la salsa de soja.



Dejamos cocer a fuego bajo, y mientras en otra sarten refreímos los fideos en un poco de aceite, no mucho.
Que se nos doren bien, sin parar de moverlos.


Cuando estos estén doraditos, se lo añadimos a la jibia.



 Mover bien los fideos con la jibia, y ir añadiendo agua o mejor caldo de pescado.Añadir sin miedo hasta que cubra ya que como el fideo esta frito no se pasa.

Poner a fuego medio para que consuma  el caldo y añadirle mas si fuera necesario , cocer unos 8 minutos, mas o menos.
Cuando termine dejar reposar un tiempo y hacer el alioli para acompañar.


 ¡Que aproveche! 

 ¡Están riquísimos !

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