domingo, 4 de enero de 2015

Ternera Strogonoff " Maria."

Hoy os traigo un fácil y rico plato, que proviene de la cocina Rusa. Hay muchas formas de hacerlo, pero a mi me encanta como lo hace mi sobrina Maria.Y esta es su receta que comparto con todos vosotros, espero que os guste.



Ingredientes
1/2 Kg de carne de ternera.(Yo utilice ternera lechal)
1 cebolla grande o 2 medianas.
1/4 de setas o champiñones.
un puñado de pepinillos dulces.(Opcional)
250 ml de nata de cocina, yo utilizo vegetal.
1 vaso de Coñac
1 cucharadita de pimentón
sal y pimienta.
Para acompañar arroz blanco.

Cortamos las cebollas finita  y la ponemos a pochar al mínimo. 

Mientras se hace la cebolla limpiaremos la ternera de toda grasa,

  La cortaremos en tiras o trocitos pequeños.

Cuando la cebolla este transparente y pochadita, añadimos la carne salpimentada.

Aparte,saltearemos las setas, en una chispita de aceite. Yo utilice setas frescas, exactamente Niscalos. Si utilizamos champiñones, no hace falta hacerlos antes, lo añadiremos después de flambear.
Cuando la carne se rehogo bien con la cebolla,  flambear con el coñac y añadimos las setas con todo su caldo.


Picamos los pepinillos muy pequeños y añadimos.dejamos que se haga poco a poco hasta que la carne este muy tierna.

Por ultimo añadimos el pimentón y cuando este todo bien hecho añadimos la nata y rectificamos de sal y pimienta.


Cocemos el arroz y rehogar con un poco de aceite y ajo picado.
Servimos bien caliente acompañado de un molde de arroz.




















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