Fideos Negros con Jibia. Mª del Mar Bernabeu.

agosto 29, 2014 | 4 Comentarios

Esta receta tengo que decir que es de mi Cuñada Mª del Mar, una receta facilisima de hacer, muy rica y muy rápida.

Nunca se me hubiese ocurrido hacer fideos negros con fideo finos del nº 0. El resultado es... muy negro...jajjajaja, pero es exquisito y diferente.

¡Vamos al lió! ¡Veréis que fácil y que ricos!

Ingredientes ( 4 personas)

-250 gr. de fideos finos del nº 0.

-1 Jibia mediana que debe ser previamente congelada para que este blanda, o bien puedes comprarla ya congelada y limpia. Yo la puse congelada y me la cortaron en la tienda de congelados a trocitos. ( Mi cuñada pone calamaritos congelados en vez de jibia, otra opción)

-1/2 vaso pequeño de salsa de soja.

-1 cebolla.

-Ajo

- Vino blanco , 1 vasito.

-Caldo de pescado

- Tinta de jibia o tinta en sobres que venden en el congelado. (4 Sobres)

-Alioli.

Enjuagamos bien la jibia y troceamos, ponemos la cebolla cortada en aceite a pochar y le añadimos cuando este la jibia. Rehogamos bien y le añadimos el vino blanco, dejando que este evapore.

Cuando evapore el vino le ponemos la tinta y la salsa de soja.

Dejamos cocer a fuego bajo, y mientras en otra sarten refreímos los fideos en un poco de aceite, no mucho.

Que se nos doren bien, sin parar de moverlos.

Cuando estos estén doraditos, se lo añadimos a la jibia.

Mover bien los fideos con la jibia, y ir añadiendo agua o mejor caldo de pescado.Añadir sin miedo hasta que cubra ya que como el fideo esta frito no se pasa.