Chupitos de gazpacho de Sandia.
Chary es una Cordobesa enamorada de su tierra y de la cocina, este mes es otra de las ganadoras del Asaltablog de la temporada 2016. Ella administra un blog que se llama "Mi Cocina y otras cosas".
Me ha costado que receta escoger, pero viendo el calor que hace ya me he decidido por este gazpachito tan rico ,fresco y saludable.
400 g.de sandía sin la cáscara
2 o 3 tomates maduros, bien rojos.
1/2 pimiento de asar rojo.
1 diente de ajo pequeño.
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana. (Puede ser otro)
Sal
Una ramita de hierbabuena. (Opcional)
Quitar la cáscara de la sandía, trocear y quitar las pipas.
Pelar los tomates y trocearlos.
Limpiar el pimiento y trocearlo.
Pelar el ajo y quitarle la parte central.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor. ( Incluida 2 o 3 hojas de hierbabuena.)
* Si tienes Thermomix, pones todos los ingredientes menos el aceite 1 minuto vl 5, y después pasas a 1 minuto vl. 10. Terminado el tiempo bajas la velocidad a 3 y vas añadiendo el aceite poco a poco.
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