Ensalada de garbanzos fritos especiados.

septiembre 28, 2016 | 0 Comentarios

Esta ensalada es muy fácil, ademas de ser un plato muy completo y sano. Tiene todos los ingredientes para ser un plato único.
Con este plato participo en el día de las legumbres.
                                     #DiadelaLegumbre

Ingredientes.(Para 2 personas)

 200 gr. Garbanzos cocidos
1 bolsa de lechuga variada pequeña.
1 aguacate pequeño.
1 mango pequeño.
1 puñado de piñones.
1 puñadito de sésamo.
Un puñado de cebolla frita crujiente. (Opcional)
Especias para los garbanzos.
comino en polvo
tomillo
pimentón picante o semi picante.
jengibre en polvo.
cúrcuma.
sal.
Para la vinagreta.
Aceite de oliva virgen.
vinagre de Modena 1 chorrito.
sal y cebollino picado.

Primero freímos los garbanzos y para ello los lavaremos bien y los secaremos con papel de cocina, muy bien secados, para que al freírlos no se nos cuezan.
En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y freímos los garbanzos, cuando doren, los escurrimos bien y volvemos a ponerlos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.Los ponemos en un plato y le añadimos todas las especias para que aun calientes, se impregnen de ellas.
                                          Los reservamos.
En la fuente las lechugas variadas finamente picadas.
Pelamos el aguacate y el mango y lo ponemos encima de la lechuga.

En una sarten sin aceite tostamos los piñones y el sésamo.
Hacemos la vinagreta en un bol batiéndolo todo bien. Reservar.
Ponemos encima los garbanzos. (Esto en el ultimo momento y si ya están fríos calentar en una sarten sin aceite.)
A continuación añadimos la vinagreta, y después el sésamo y los piñones. 

Por ultimo ponemos la cebolla frita.

¡Os encantara, su sabor al mezclarlo todo!, es un plato muy completo.