Cupcakes de zanahorias especiados.

noviembre 25, 2016 | 0 Comentarios

Este mes en el Reto "Una Galleta,un cuento", el elegido, es el cuento de Las Zapatillas Rojas.
Si, ese que una niña se ponía unas zapatillas rojas que le encantaban, pero que una vez que se las puso, no paraba de bailar...
Estos Cupcakes, os aseguro que tienen un sabor diferente y que están buenísimos, quedan muy esponjosos y en casa gustaron a todos. Espero os gusten.




Ingredientes.
2 huevos.
100 ml. de aceite de oliva o girasol.
2 Zanahorias
1 manzana.
100 gr. Azúcar moreno.
120 gr. de harina de repostería o Bizcochona.
1 cucharita de levadura.
1 cucharita colmada de canela.
1 poco de Jengibre en polvo.
1 poco de nuez moscada.
2 clavos de olor.
Un buen puñado de nueces.
Para la crema 
 80 gr. de Azúcar glas.
 100 Queso Philadelfia lait.
80 gr. de mantequilla.
 1 sobre de azúcar avaininillado.
Adornos.
Pasta  fondant roja.



Como lo hacemos.
 - Ponemos a Calentar el horno a 190º
1º Rallaremos las zanahorias y la manzana.
2º Picamos las nueces en trozos pequeño.
3º En un mortero mezclamos bien todas las especias.
4º Mezclar la harina con la levadura.
5º En la batidora o thermomix batimos los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, y el aceite.
6º Añadimos las zanahorias y la manzana ralladas y movemos con una espátula.
7º Tamizamos la harina con la levadura y movemos con la espátula, con movimientos envolventes.Añadimos las especias bien molidas.
8º Por ultimo ponemos las nueces y con la ayuda de la espátula mezclar todo.
Vamos rellenando las capsulas de magdalenas no del todo, 3/4 de su capacidad.
Metemos en el horno, yo lo tuve 15 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo.
Mientras haremos la crema de queso, mezclando el azúcar con la mantequilla reblandecida, cuando este bien mezclado añadimos el queso y batimos muy bien. Tiene que quedar cremosa.
Cuando estén las magdalenas, esperamos enfríen y con la ayuda de una manga pastelera , le ponemos la crema por encima. 
(Yo no le puse crema a todas, pues en casa hay quien no le gusta)
Después decoramos.
-Para hacer los zapatillas Rojas, haremos unas bolitas.
Que después estas las convertimos en cilindros, con la ayuda de un palito hacemos la abertura de las zapatillas. 
 Cogemos otro poco de pasta y estiramos bien fino para hacer las cintas de las zapatillas y listo.