Ensalada de Verdura.

mayo 06, 2019 | 3 Comentarios

Me hace gracia cuando escucho llegando este tiempo tanta gente que se pone a régimen para cuando llegue el verano, lo dejan y cogen tres veces mas de lo que han perdido...¡Un rollo!
La verdad que uno debe comer saludable y sano a diario y pasarse en el fin de semana, un día o dos, con cuidado eso no nos hará mal.
Es esta una receta muy sana y para mi exquisita, con ese color apetecible,  se meten por los ojos y me comería varios platos sin tener remordimientos.
Ingredientes.
(Para 3 o 4 personas)
1 calabacin.
1 zanahoria.
1 pepino.
2 o 3 ramas de apio.
Para el aliño :
1 cucharada de miel
El zumo de media naranja.
El zumo de medio limón.
1 cucharada colmada de mostaza.
1 cucharadita de pimentón ahumado.
1 cucharada de jengibre rallado. (Puede ser en polvo también)
100 ml de aceite de oliva virgen.
sal y pimienta al gusto.
Para terminar y adornar.
Semillas variadas.
cebolla fresca o frita muy troceada.
arándanos deshidratados.
piñones o nueces.
-En primer lugar lavamos bien toda la verdura.
-Con la ayuda de un pelador iremos haciendo tiras de verdura del calabacin, del pepino, del apio, y de la zanahoria previamente pelada. Haremos tiras como si fuesen espaguetis. Metemos en agua fría.
*Puedes cortar la verdura con mucho tiempo y mantenerla en agua hasta la hora de servirla.
-Por otro lado en un bote hermético pondremos todos los ingredientes del aliño y lo batiremos muy bien moviendo el tarro cerrado enérgicamente hasta que se mezcle la salsa bien. Si sobra del aliño salsa dura en el bote en la nevera muchos días.
Sacamos y escurrimos las verduras, aliñamos y por ultimo añadimos la cebolla, las semillas variadas y los arándanos.
Buen Provecho!!