Tarta mousse de flan con cobertura de caramelo.

mayo 20, 2019 | 4 Comentarios

Para los que os gusta el dulce, os dejo esta rica receta que no necesita horno.

Es una Tarta fácil de hacer, solo hay que hacer bien los pasos y os saldrá muy rica.

Esta tarta la he preparado para el 7º Cumpleaños del Reto Desafió en mi Cocina, que este mes va de la mano de Carolina Lopez Rodriguez, y en su propuesta de desafió dulce nos reto hacer una Tarta Mousse.

Ingredientes:

Para un molde desmontable de 18 cm.

Papel sulfurizado.

Para la base

1 Paquete de galletas digestive o Maria.

100 gr de mantequilla.

50 gr de chocolate negro rallado. (Opcional)

Para la tarta:

300 ml de nata para montar 35% M.G.

300 ml de leche.

1 sobre de flan tipo Royal.

200 gr de azúcar morena. (Puede ser blanca)

4 laminas de gelatina.

Para la cobertura de caramelo.

 15 o 20 caramelos tipo Werther Original o Toffee.

2 laminas de gelatina.

100 ml de leche.

*Para adornar yo lo hice con chocolate de cobertura sobre sobre papel de horno unos dibujos circulares, que puse cuando se puso duro el chocolate, y  nata montada.

*Mi tarta la hice mas pequeña, y solo utilice la mitad de los ingredientes que os pongo.

1º/ Forramos la base del molde con papel de horno.

2º/ En batidora o thermomix (o similar) pulverizamos las galletas con el chocolate.

Derretimos en el microondas la mantequilla y mezclamos con las galletas y chocolate molidas.

3º/ Pondremos la mezcla en el fondo del molde  cubriéndolo bien, y presionando con la ayuda de una espátula. Debe quedar una base forme y uniforme, reservemos en la nevera.

 4º/ Poner a hidratar  la gelatina en agua fría.

5º/ Montamos la nata con unas varillas eléctricas o thermomix ( 3 y 1/2 sin tiempo hasta que monte, y cuidado de no pasarse) 

6º Calentamos la mitad de la leche con el azúcar morena. Añadimos la gelatina antes de que hierva. Apartar. En la otra mitad de la leche desleímos el sobre de flan y añadimos a la leche con la gelatina

Dejamos entibiar.

7º/ Cuando la mezcla de flan este casi fría mezcla con movimientos envolventes sin batir con la nata reservada. Pon la mezcla en el molde con las galletas, que tenemos reservado en la nevera. Y Vuelve a meter en frio hasta que se cuaje nuestra mezcla de mousse de flan.

8º/ Aparte haremos la cobertura de caramelo : Ponemos la leche a calentar en un cazo o en el vaso de la thermomix, añadimos los caramelos y movemos bien hasta que se deshagan. 

Mientras se deshacen, ponemos la gelatina en agua fria.

Cuando estén deshechos los caramelos, escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla de leche y caramelo, mezclamos bien. Dejamos templar un poco.

Con la ayuda de un cazo, no directamente pondremos en la tarta que debe estar ya completamente cuajada. Volver a meter en la nevera al menos un par de horas.

Y ya tenemos lista nuestra tarta para decorarla. Yo lo hice con nata montada y  dibujos de chocolate ,

Ya eso al gusto de cada uno.

FELIZ  7º ANIVERSARIO A DESAFIÓ EN LA COCINA.