Borrachuelos Malagueños.
¿Que hago en pleno Julio, con este calor que hace haciendo borrachuelos?
La verdad que este dulce tipicamente Malagueño esta bueno en cualquier época, pero es verdad que siempre los hago en Navidades, esta vez he hecho solo unos poquitos para un reto, el de Desafió en la cocina, que aunque estamos de vacaciones, podemos elegir sobre todo los desafíos de este año y así si tenemos algún falta en la próxima temporada, no sirve de comodín. Entre todos los desafíos dulces, he elegido Dulces fritos de España, y he decidido estos borrachuelos que están muy ricos.
300 gr. de harina de repostería. (o un poco mas)
1 cucharada de de levadura Royal.
1 vaso pequeño de aceite de oliva suave.
1/2 copita de vino fino.
1/2 copita de vino Málaga.
1/2 copita de anís dulce.
El zumo de 1/2 naranja.
La cascara de la naranja.
1 poquito de ajonjolí tostado.
1 poquito de anís o matalauva..
Cabello de ángel.
Aceita de oliva para freír.
Azúcar para emborrizar los borrachuelos.
Cuando este casi frio le sacamos la cascara de naranja.
En un bol mezclamos el harina con la levadura, le añadimos el aceite y el vino y el anis. Mezclar todo bien y amasamos, debe quedar una bola que no se nos peque a las manos, si veis oportuno le ponéis un poco de harina mas, ya que el harina es la que te va admitiendo.
Hacemos bolitas pequeñas que iremos estirando con el rodillo. Le ponemos un poco de Cidra en cada una y cerramos como una empanadilla.
Calentamos aceite y cuando este este caliente, vamos friendo a temperatura media.
Vamos sacando y esperando se enfríen un poco. Emborrizamos con azúcar. Y listo!
Pues estaremos en julio pero ya se echan de menos estas cosas, jejeje. Para cuando llegue navidad estamos deseando que pase pero por ahora a disfrutar de esas delicias.
ResponderEliminarFelicidades por el desafío.
Besos.
yo me apunto a un par de esos borrachuelos aunque estemos en julio, jajajaja, te han quedado divinos
ResponderEliminarbesitos y feliz verano guapa
Rosa
Me gusta hasta el nombre!! Y con cabello de ángel que no hay nada que me guste más. Estamos como cabras , deseando que llegue el verano para descansar de retos y aquí estamos, yo buscando para hacer el salado. No tenemos arreglo. Espero que estes pasando un buen verano. Un abrazo
ResponderEliminarMuy buena receta, dentro de poco la pongo en practica en el curso fp panadería, repostería y confitería, con ello espero también aprender la elaboración de caramelos, confites y golosinas.
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