Como cada mes participo en el reto Tus Recetas, este mes el ingrediente es un poco... complicado, pues es "huevas de pescado", de cualquier clase de pescado.

A mi me gustan las huevas de pescado frescas en ensaladas, las huevas de calamar o jubia , y el caviar, así que me decidí por la última, aunque no es, exactamente Caviar que son huevas de Lumpo.

Ingredientes. ( 9 conos)

2 Láminas de masa Brick

Salmón ahumado en tacos.

1 caja de huevas de lumpo o mujol.

alcaparras.

Pepinillos.

aceitunas rellenas de anchoas.

cebolletas o cebollinos

1 o 2 hojas de cogollo de lechuga.

Para la mayonesa suave: *

1 o 2 claras.

aceite de oliva suave, limón.

 sal , pimienta y perejil.

*Puedes poner otro tipo de mayonesa incluso de bote, pero a mi me gusta con esta, que es suave y respeta el sabor del resto de ingredientes, también puedes hacer la mayonesa a tu manera y cambiar el aceite por girasol, si así os gusta más.*

Preparación.

Picamos el salmón en taquitos pequeños. Reserva.

Picamos las alcaparras, pepinillos,cebolletas y unas cuantas aceitunas muy pequeñito. No os pongo cantidades, pues es como un puñado de cada cosa, y también al gusto de cada cual.

Limpia las hojas de cogollo y corta en tiritas finitas. ( No poner mucha, poquita y finita)

Hacemos la mayonesa de claras, cómo se hace cualquier mayonesa.

Mezclamos todo lo que hemos picado con el salmón , la lechuga, 1 cucharada de huevas de lumpo o mujol, y le añadimos dos cucharadas de mayonesa de claras. Mezclamos todo bien y metemos en la nevera en un taper cerrado.

Precalienta el horno a 180º.

Estira las láminas de masa brick o masa filo, pintarlas con aceite con la ayuda de un pincel, o también puedes pintarlas con mantequilla derretida. A mi me gusta mas el aceite de oliva, pintado no en exceso. Pinta una y pon otra encima y pinta esta tambien.

Divide la lámina en nueve trozos cuadrados.

Con la ayuda de un cono de aluminio, enrolla como en la foto.Metelos en el horno precalentado unos 12 minutos más o menos, te das cuenta en cuanto que cambien de color.

Saca y enfría los conos, colocalos cada uno en un vasito para que se mantengan de pie.

Rellena unos minutos antes de servir y decora cada uno con mas huevas de mujol, y lo que desees más.

Este mes de diciembre como cada año,  los miembros del #Asaltablogs, hacemos un asalto a un amigo invisible, osea que nos asaltamos los unos a los otros, mediante un sorteo que hace Marga Postigo, la administradora del reto. Ninguno sabemos quién le ha tocado a quien , hasta que llega el dia...

A mi me ha tocado un blog que se llama "Un toque de Canela" que es de Rosa Millán, este blog yo ya lo conocia, pero ahora lo he revisado de arriba abajo.😆😆

De entre todas las recetas que hay en el blog, elegí este riquísimo arroz con leche, tenia una cena y decidí hacerlo.

 Desde que estaba haciendo las fotos, mi marido se estaba relamiendo, ya que le encanta el arroz con leche, este no nos defraudo, triunfe con el postre, que hare muchas mas veces.

Ingredientes.

1/2 litro de leche de coco. (Yo utilice bebida de leche de coco Alpro)

100 gr. de arroz bomba.

80 gr. de azúcar.

1 rama de canela.

1 trozo de cáscara de limón.

Para la compota de fresas.

250 gr. de fresas.

1 cucharadita rasa de mantequilla.

1 cucharada y un poco más de azúcar morena. Panela.

1 chorrito de vinagre de módena.

Preparación.

En un cazo ponemos la leche de coco y añadimos el arroz, ponemos a fuego medio , añadimos el palo de canela y la cascara de limón. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y movemos de vez en cuando, hasta que se haga el arroz, desde que hierve unos 20 min. Cinco minutos antes le añadimos el azúcar  y movemos bien.

Ponemos el arroz en los vasitos.

La Compota de Fresa:

En una sartén ponemos la mantequilla, le añadimos las fresas cortadas y lavadas y el azúcar , removemos bien todo. Añadimos un poquito de vinagre y lo dejamos hasta que veamos que las fresas estan hechas.

Dejamos enfriar un poco y las ponemos encima del arroz.

Meter en la nevera hasta el momento de servir.

¡Es un postre estupendo!

Estos Polvorones tengo que deciros que son aditivos y no podréis parar de comerlos. ¡Y...el que avisa no es traidor.!

Yo había hecho Mantecados que decimos aquí en Andalucía, pero nunca Polvorones. Y hay diferencia entre una cosa y otra. Y ¿Sabeis la diferencia entre polvorón y mantecado? 

Pues es sencilla, los polvorones llevan almendra y los mantecados, no llevan almendra. Aparte de otras diferencias, más insignificantes, esta es la más importante.

Y resulta que este mes en el "Desafío en la Cocina", Carolina, una de las administradoras, ha sido la encargada del reto y nos tocaba reto dulce, y claro, lógicamente ella ha elegido una receta de la temporada: La Navidad. Aunque ella es este mes la encargada, no dice que es una idea de todas las administradoras del Desafío.
 A mi me ha encantado, he triunfado con esta receta, ya que al siguiente dia de adivinar que era, estaba haciendo mi primera hornada de polvorones, y queda mucho para publicar esta entrada y he hecho ya dos veces...¡Quien los probó, dijo quiero mas! Así que claro volvi hacer, es una receta sencilla, lo único un poco más entretenido es tostar las harinas, y tener cuidado que no se quemen.

Ingredientes:
500 gr. de Harina floja.(Normal)
100 gr. de almendras molida.
100 gr. de avellanas molida.
200 gr. de azúcar en polvo.
200 gr. de manteca de cerdo ibérico.
1 cucharadita de canela molida.
Ralladuras de limón. (1 limón)
Una pizca de sal.
Ajonjolí para decorar.

Preparación:

• Una vez molidas las avellanas y las almendras, las ponemos en una bandeja de horno para tostar esta. * Podemos tostar las avellanas y las almendras antes de molerlas, en una sarten a fuego medio, moviendo sin parar para que no se quemen, yo lo hice en el horno y molidas*
• Calentar el horno arriba y abajo y aire a 140º.
  
• Metemos las harinas, como veis yo metí los frutos secos y la harina, y dejamos unos 20 min, de vez en cuando moverlas con un tenedor.
• Cuando empiecen a dorarse sacarlas, a mi se me hiso antes las avellanas y almendras que la harina, esta la tuve 15 min más removiendo con el tenedor de vez en cuando. Cuando cambie de color, sacar y dejar que enfríen del todo.(Depende de cada horno) La harina y el azúcar la tamizamos para que no se queden grumos.
• En un bol mezclaremos todos los ingredientes amasando y uniendo todo a mano o en una amasadora, yo puse en thermomix 2 min Vel. espiga.
  
• Metemos nuestra masa en papel film.
  
• Estiramos la masa con el rodillo, que quede más bien gordita, como de 2 cm. (Yo los hice de 1 cm) y con la ayuda de un cortapasta redondo o una copa pequeña, vamos haciendo nuestros polvorones, espolvoreamos con ajonjolí. También podemos hacer un cilindro y ir cortando como la foto.
  
• Iremos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno.
• Calentamos el horno a 180 º
• Horneamos unos 12 min. Ya sabéis lo de cada horno...
• Yo puse el horno arriba y abajo con aire, y se me hicieron en 10 min.
• Dejalos enfriara y una vez frío puedes espolvorear con azúcar glas. Yo no le puse la primera vez, la segunda si.
  

La segunda hornada ya envolví los polvorones en papel seda.

Espero que os gusten, están muy ricos, y son sencillos . Para el ver el reto de polvorones y Mantecadas de este reto pinchad aquí.

Resulta que este mes, en el reto Typical Spanish, tenemos una gran anfitriona que es la encargada de elegir el o los ingredientes para que cocinemos nuestra recetas.

 La elegida es Mavi, una Valenciana de Castellón que administra un blog que se llama Mandarinas y Miel, que si no conoces yo te lo recomiendo.

Pues como os decía , Mavi ha escogido como ingrediente :Un Marisco, un molusco o crustáceo.

¡Pero!... Solo podemos introducir tres ingredientes más de nuestra cosecha y 7 ingredientes básicos como son: El aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta, pimiento y tomate.

Y yo como estamos a  casi a nada de que comience la Navidad 2019, y casi todas las amas de casa y los amos (algunos también) están pensando cómo será su menú navideño, he hecho este entrante o aperitivo sencillo, muy sencillo. 

Normalmente el salpicon lo hacemos con los ingredientes en crudo y es un plato fresquito. Yo he querido hacerlo templadito y darle un toque diferente, y así he metido yo la gamba...#estanavidadmetemoslagamba
Es un aperitivo sencillo que puedes preparar con antelación y montar en un momento.
Ingredientes.

Los básicos : 

Aceite.

1 pimiento rojo y otro verde.

1 cebolla dulce.

2 Dientes de ajo.

3 tomates maduros triturados o rallados.

sal y pimienta.

El Marisco : 

1/2 Kg de gambas frescas medianas.

Mis tres Ingredientes:

1 paquete de Obleas para empanadillas.

Pimentón. (picante o semi-picante)

12 Langostinos. (Pero puedes ponerle el marisco que más te guste)

• Primero haremos las cestistas con las obleas poniéndolas en unos moldes de magdalenas o Cupcakes. Metemos en el horno precalentado hasta que empiezan a dorar.
• Mientras, picaremos pequeño la cebolla y los pimientos.
• Picar los ajos también pequeño.
• En una sarten con un poco de aceite doramos en primer lugar los ajos y después añadimos la cebolla y pimiento, que pondremos a fuego medio, poco a poco.
• Rallamos o trituramos los tomates, que añadiremos al resto de la verdura y dejaremos hacer todo, una media hora.
• Pelamos las gambas y langostinos, guarda o congela las cabezas y pieles para un foumet.
• Añadimos al sofrito los langostinos muy picados, y que se hagan. Solo unas vueltas se hacen rápido. Reservar.
• Rellena cada cesta con nuestro refrito y adorna con unas gambas, añade por encima un poco de pimentón (te aconsejo picante) y sirve.
• *Puedes tenerlo todo hecho, y en el momento de servir calentamos un poco el sofrito, y le añadimos las gambas.* Rellenar las cestitas.

Si quieres ver el recopilatorio de propuestas de este reto pinchar aquí.

Las almendras son unos frutos secos que solemos utilizar mucho en nuestra repostería y también en la cocina en general Española. Para mi la almendra forma parte de la Navidad, ya que la mayoría de los dulces y turrones llevan este ingrediente exquisito que es la almendra.

Es por ello que he elegido esta deliciosa tarta que os recomiendo, para cualquier evento navideño, y con esta receta participo en el reto CocinArte, que es un reto que hacemos una receta inspirandonos en una obra de arte en concreto la que nos propone Maria Ayala la administradora, y que esta vez ha elegido este cuadro : El recién nacido o La natividad de Georges de LaTour. 
"Conocida esta obra con el título de La Natividad, pues se trata de un cuadro enigmático del que no se sabe si representará el nacimiento de Jesucristo, con la Virgen María, el Niño Jesús y Santa Ana. Es usual en Georges de La Tour tratar los temas religiosos como si se tratara de una escena de género.

Ingredientes.

Esta es una receta sencilla, pero de resultados espectaculares. Tenía ganas de hacer la salsa Romesco, desde que la probé con con calçots , que me invitaron unos amigo,y  me cautivo su sabor especial.

Este mes en el reto Cooking the Chef, el chef invitado es Jose Andrés , un Asturiano nacido en Mieres y criado en Barcelona. A los 21 años se fue a Estados Unidos y allí es donde vive actualmente y tiene varios Restaurantes. Pero además de haber triunfado como Chef, Jose Andrés es noticia hoy, por su labores humanitarias con los inmigrantes y necesitados. Ha sido nominado en este año para el premio Nobel de la Paz.

Entre todas las recetas de este Chef, desde el principio me encanto esta, ya que las Vieiras me chiflan y suelo comprar en verano cuando hay,  limpiarlas y congelarlas. Así que cuando vi esta receta de nuestro chef, tuve claro que quería probarla por lo que he sido fiel a su receta, solo he cambiado cantidades pues aun asi, me han salido dos tarros de salsa Romesco.

Ingredientes.
Para la salsa Romesco.
50 ml de aceite de oliva Virgen.
4 tomates maduros , de pera.
1/2 pimiento rojo.
1/2 Cabeza de ajo pelada.
1 cebolla morada pequeña.
3 pimientos choriceros (Podéis poner 2 cucharitas de puré de ñoras o pimientos choriceros)
1 puñado de almendras.
1 puñado de avellanas.
1/2 rebanada de pan.
Unas gotas de vinagre de jerez reserva.
1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
Sal y pimienta.
Para las Vieiras:
8 Vieiras *
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta.
Perejil

Calentamos el horno a 250º.
Limpiamos la verdura y cortamos la cebolla y tomates.
En una fuente de horno ponemos los tomates por la mitad, los ajos,el pimiento rojo y la cebolla roja.Rociamos todo con un poco de aceite de oliva y metemos en el horno unos 20 o 25 minutos.
Cuando estén asadas , dejar que enfríen.
Mientras ponemos los pimientos o ñoras, yo lo hice con pimientos choriceros, en agua templada, por lo menos deben estar una hora, y así podemos limpiar la carne con ayuda de un cuchillo mucho mejor.
En una sartén pondremos un poco de aceite y doramos las almendras y las avellanas.Cuidado que no se quemen. Sacamos y reservamos.
En la misma sarten ponemos el pan y tostamos, sacamos y reservamos.
Limpiamos la carne de los pimientos choriceros y la ponemos en la misma sartén a fuego bajo unos 30 segundos. Y apartamos.
Pondremos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora ( Debe ser una batidora fuerte, tipo Thermomix o batidora americana, sino debemos pelar los tomates, yo no los pele.) Batimos en mi caso en la thermomix todos los ingredientes de la salsa hasta que quede como una crema suave, probamos de sal y pimienta. ¡Esta riquisima! Reservamos.
Ponemos en una plancha o sarten una cucharada de aceite a fuego medio/alto y la vieiras, que  se doren. 30 seg. por cada lado, salpimentar.
En una fuente o plato ponemos la salsa y encima las vieiras. Rociar con unas gotas de aceite y el perejil picado.¡Listo! Sinceramente estan buenisimas.
La salsa que os sobre esta buena con verdura, pescado carne... ¡Riquisima!!


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