Chorizo vegano sin gluten.

abril 25, 2021 | 13 Comentarios

 

Nunca se me había ocurrido hacer un chorizo vegano, pero lo que no podía imaginar es lo rico que esta y de que además de comerlo crudo, podemos tomarlo a la plancha e incluso en los potajes o con unas patatas. 

Lo he descubierto en un paseo por el blog de La Cocina de M Pili.

He hecho la receta de Mª Pili  tal cual ella la explica y esta muy buena, solo le he fallado en las pipas de calabaza que las he cambiado por almendras crudas, ya que no tenia pipas de calabaza. Y esta buenísima. Esta es la receta tal cual ella la tiene en su blog.

Ingredientes:

• Medio bote de alubia rojas. 
• 60 gr. de pipas de girasol.
• 60 gr. de pipas de calabaza o otro fruto seco.
• 1 cucharadita de cominos.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• 1/2 cucharadita de pimentón picante.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharada de sésamo.
• 2 cucharadas de arroz blanco cocido.
• 1/2 cucharadita de pimientas variadas recién molidas.
• 1 cucharadita de sal del Himalaya.
• 4 tomates secos en aceite, escurridos.
• 1 cucharadita de ajo picado seco o natural.
• 1 cucharada de cebolla picada fresca o en polvo.

Yo lo hice en mi thermomix, pero puedes utilizar una picadora o cualquier otro robot batidor que pique bien.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o picadora, excepto el arroz cocido.

Yo como le puse almendras que son mas duras las pique primero Vel. 5/10 después añadí todo lo demás  1 minuto velocidad 5/ 10. Debe quedar todo bien molido como una masa.

Bajar todo de las paredes del vaso con la espátula y yo le di dos golpes de turbo. Saca toda la masa en un cuenco y añade el arroz cocido, mezclar muy bien, yo lo hice con las manos.

En un buen trozo de papel film poner una porción de masa , y dale forma de chorizo alargado, ayudándose del film enróllalo y cierra bien las puntas. Yo hice dos buenos chorizos. También puede ayudarte para formar los chorizos una esterilla de las que se utilizan para hacer sushi, pero con el film, sale genial.

Guárdalo en la nevera por lo menos 12 horas. Y ve cortando en rodajas para lo que mas te guste.

Las especial y el picante lo puedes cambiar al gusto de cada cual.

Riquísimos los choricitos y sanos, sanos.

Sinceramente esta muy rico, lo he probado solo en bocadillos, con pasta que esta de muerte, y podemos añadirlo a cualquiera de nuestro guisos.