Hamburguesas de merluza con gambas y salsa tártara.

marzo 20, 2022 | 4 Comentarios

Que ricas las hamburguesas caseras que las podemos hacer con tantos ingredientes y tan variadas, no tienen porque ser siempre las típicas de carne.

Estas de merluza que suelo hacer normalmente aunque le cambio el pescado por rape, mero y añado salmón, gambas langostinos... ¡Me gusta cambiar! Y salen muy ricas de verdad, además de lo sanas que son. En esta ocasión las hago para el Reto Desafío en la cocina que en este mes esta dedicado a las Hamburguesas o los Nuggets, yo me decante por esta ricas y sanas hamburguesas.

Ingredientes:

500 gr de filetes de Merluza.

1/2 cebolla dulce.

1 huevo.

2 ajos.

Un ramito de perejil.

ralladuras de limón.

1/4 de gambas ya peladas.

sal y pimienta.

1 chorrito de soja.

Queso rallado a tu gusto un puñado.

1 trozo de pan duro o pan rallado.

Ponemos en una picadora* o en un robot de cocina la cebolla con el pan, el perejil, los ajos y las ralladuras de limón. Picamos bien. Añadir el pescado y las gambas que si es congelado debe estar bien seco, con el huevo y el resto de los ingredientes. Yo lo hago en la Thermomix y lo pongo unos 30 segundos velocidad 5-8. Después muevo todo con la espátula y vuelco en un cuenco, que meteremos en la nevera al menos una hora.

*Podéis picar la mayoría de los ingredientes con cuchillo y quedan muy ricas también pero es mas laborioso y en la picadora salen muy buenas.*

Pasado el tiempo vamos cogiendo trozos de la masa de pescado y hacemos una bola grande y aplastamos de forma de hamburguesa, el tamaño el que mas os guste. Pero tamaño de hamburguesas.

Poner una sarten o en una plancha un poco de aceite y hacer las hamburguesas unos 5 minutos por cada lado que queden doraditas.

Salsa Tártara.

1 taza de mayonesa casera.

1 cebolleta picada.

pepinillo picado.

alcaparras picadas.

huevo duro picado (Opcional)

Un poco de mostaza Dijon.

Hacemos una mayonesa casera, y picaremos muy pequeño todos los ingredientes de la salsa , que añadiremos a la mayonesa y mezclaremos con esta.

Sirve las hamburguesas en un rico pan para hamburguesas y acompaña de rúcula o lechuga, con la salsa. Al que le guste con queso puede ponerle una locha del queso que mas os guste. Yo le pongo Havarti lait.

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