Macarrones de mi madre con bechamel.

junio 28, 2024 | 1 Comentarios

Esta es una receta que mi madre nos hacia de pequeños, era un plato que nos encantaba, ya que los hacia con mucho cariño. Nos gustaba que sobrara, para la noche y repetir. La verdad que son una delicia.

Ahora ya los hago mas ligeritos, pero fue un placer recordarlos para el reto de Tus recetas de este mes de junio que el ingrediente es el tomate triturado.

Ingredientes ( Para 3 o 4 )

250 gr de macarrones finos

200 gr de carne de cerdo cortada en cuadraditos pequeños. ( Cadera )

1 cebolla dulce

1 bote de tomate triturado

orégano

100 gr. de queso manchego curado rallado.

Bechamel

Puedes ponerla de la que venden hechas, en brik, pero a mi me gusta hacerla.

25gr de mantequilla

25gr de harina

300 ml de leche

sal y pimienta

nuez moscada molida

En una sarten amplia ponemos la carne que debe ser de una parte blanda del cerdo, la mia de cadera, cortada en cuadraditos muy pequeñitos. Doramos un poco y le añadimos la cebolla picadita, dejar al mínimo sobre unos 10 min, hasta que la cebolla este pochada.

Añadimos la lata de tomate triturado y bajamos a fuego bajo, hasta que este el tomate hecho y bien rojo, sobre 20 minutos, y la carne tierna.

Mientras cocemos la pasta al dente, según ponga en el paquete, el tiempo inferior.

Añadimos al tomate los macarrones cocidos y si vemos que el tomate quedo espeso, le ponemos un poco de agua de cocer los macarrones, para que quede jugoso.

*Haremos la Bechamel aparte, mientras se hace el tomate :

En una sarten ponemos la mantequilla que se derrita, añadimos la harina que se rehogue con la mantequilla bien pero sin pegarse.

Le vamos poniendo la leche poco a poco y sin dejar de mover, debe quedar suave y casi liquida con consistencia. Por ultimo salpimentamos y añadimos la nuez moscada.

Poner los macarrones en una fuente de horno.