Ensalada de pipirrana con gambones, aguacate y queso.

julio 21, 2024 | 6 Comentarios

Una ensalada sencilla y muy fácil, un plato para este calor que esta haciendo tan fuerte que no tenemos ganas de cosas calientes.

Con esta ensalada participo en el Homenaje a las Ensaladas que hacemos en julio, en el reto HomenajeBlog.

Ingredientes

1 buen tomate, en mi caso de Estepona que están en temporada.

1/2 Kg de gambas gordas o de langostinos.

1 pimiento verde

1 cebolleta fresca

1 buen aguacate

1 trozo de queso fresco o queso de Burgos.

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen

vinagre de Jerez

Utilice un sazonador que se llama aguacate topping, que lleva:

Sazonador con tomate y pimiento chile para aguacate Sal marina en escamas, semillas de sésamo negro, tomate, pimienta negra , pimiento chile, pimienta rosa.

Picamos el tomate en cuadrados y si quieres puedes pelar el tomate, yo no lo hice, ya que estos tomates tienen un pellejo fino y rico de comer. Picar en cuadraditos el pimiento y la cebolla y mezcla con el tomate.

Cocer los langostinos o los gambones, yo los pele antes y reserve cabezas y pieles para fumet. Solo di un hervor en agua con sal y enfrié rápidamente con agua y hielo.

Mezclar con la pipirrana , si son muy grandes los gambones cortar en trozos y dejas unos pocos para decorar. Aliñamos todo con el vinagre, aceite y un poco de sal.

Cortar el aguacate en rodajas, el queso en cuadrados y repartir con la ensalada.

Por ultimo añade las especias por encima de Aguacate Topping, le dan un toque especial y diferente.