Bizcocho invertido de piña y dátiles.

octubre 20, 2021 | 5 Comentarios

Este bizcocho esta buenísimo y es muy fácil y jugoso.

Un dulce sencillo y rápido que hoy he preparado para el reto Desafío en la Cocina .

Podemos prepararlo con la fruta que mas nos guste y quedara igual de rico.

Ingredientes.

135 gr de azúcar.

200 gr. de Harina.

2 sobres de gaseosa el tigre.

Ralladuras de limón.

2 huevos.

125 ml. de leche.

125 ml de aceite de oliva 0,4.

Rodajas de piña en almíbar.

4 dátiles gordos.

Mantequilla a temperatura ambiente para untar el molde.

Preparación.

Para hacer el caramelo:

3 o 4 cucharadas soperas de azúcar, zumo de medio limón y un chorrito de agua.

Lo ponemos todo en una sarten al fuego y vamos moviendo hasta que se diluya el azúcar. Dejamos un poco mas hasta que se ponga dorado el caramelo, pero no mucho que amargara.

Untamos con mantequilla un molde. Disponemos las rodajas de piña y quitaremos los huesos de los dátiles, poniendo en cada agujero de piña un dátil. Añadimos por encima de las piñas el caramelo que hemos hecho. (Se puede hacer con caramelo liquido hecho, pero no queda igual de rico)

Precalentamos el horno arriba, abajo y aire a 200º.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar y añadimos las ralladuras de limón. Seguimos batiendo y añadimos la leche y el aceite, movemos bien que quede todo ligado.

Añadimos el harina mezclado con los sobres de gaseosa a la mezcla anterior. Mezclamos todo muy bien y lo incorporamos en el molde que tenemos preparado con la piña y el caramelo.