Timbal de pulpo y patata.

noviembre 20, 2021 | 1 Comentarios

Una receta sencilla y rica este timbal de pulpo que os traigo y que quedan estupendos como aperitivo.

Ingredientes.

1 pulpo congelado previamente.

4 patatas medianas.

 sal gorda.

Pimentón picante de la vera.

aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Descongelamos el pulpo.

Ponemos agua a cocer (Sin sal)  y cuando empiece a hervir, metemos el pulpo y sacamos (asustamos) tres veces. Añadimos las patatas sin pelar bien lavadas.

Dejamos cocer el pulpo y patatas desde que vuelva a empezar a hervir, unos 30 o 40 minutos, dependiendo del peso de este. El mío estuvo 35 minutos y pesaba 1,600 Kg.  Miramos pinchándolo si esta tierno. Deja reposar dentro del agua un rato y sacamos las patatas y el pulpo cortándolo en rodajas finas. Pela las patatas y cortar en rodajas.

En un mortero mezclamos el aceite con sal y pimentón, y mezclamos muy bien todo.

Con un molde de emplatar ponemos una capa de patatas en rodajas, salamos ligeramente con sal gorda, otra de pulpo y otra de patatas salar de nuevo ligeramente. 

Servimos acompañado del aceite de pimentón picante.

Con esta receta participo en el reto Desafío en la cocina del mes de noviembre.