Rollitos de canela. Cinnamon Rolls

diciembre 20, 2021 | 1 Comentarios

Hace tiempo que quiero hacer estos rollitos de canela, y mira por donde que este mes se les ha ocurrido en el Reto Desafío en la cocina, y dicho y hechos. ¡Están de muerte! ¡Muy ricos!

Os cuento como los hice y no os lo perdáis tanto tiempo como yo.

Ingredientes.

250 gr de harina de fuerza.

200 gr de harina de repostería.

una pizca de sal.

 25 gr de levadura fresca.

1 vaso de leche.

40 gr. de azúcar.

40 de aceite de oliva.

1 yema de huevo.

Para adentro de los rollitos.

Azúcar morena y blanca. ( 1 cucharada de cada una o un poco mas)

2 cucharadas de canela molida.

12 trocitos de mantequilla. (Como la mitad de una cucharadita de café)

Glaseado de azúcar.

La clara del huevo y 3 cucharadas colmadas de azúcar glas.

Podemos hacerlo con un robot amasador, pero también a mano.

-Diluir en la leche templadita la levadura y el azúcar. Añade el aceite y la yema y mezclar todo muy bien en un bol.

-Añadir las harinas y el pellizco de sal, amasa bien con las manos untadas de aceite, porque se pega.

-Hacemos una bola y poner en una bandeja forrada con papel de hornear, tapado con un trapo en un lugar cálido, sobre media hora, hasta que doble su volumen.

-Calentar el horno a 190º. Preparar un molde redondo desmontable de 20 cm.  untándolo de mantequilla.

-Extendemos encima del papel de hornear la masa dándole forma  rectangular.

- Espolvoreamos con los dos azúcar y la canela molida. Disponer los trocitos de mantequilla.

-Enrollamos por la parte mas larga ayudados del papel de horno. Cortar en rodajas de tres dedos, y disponer sobre el molde que teníamos preparado. 

Espolvorear con un poco de azúcar y meter en el horno sobre 20 min.

-Mientras se hace batir la clara de huevo con el azúcar glas. Cuando este listo, en caliente pincelamos con el glaseado de azúcar y dejamos enfriar. Servir frio.

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