Migas de coliflor de Fresas&Aceite.

diciembre 18, 2022 | 5 Comentarios

Buenos pues después de haceros una breve descripción del blog Fresas& Aceite os invito a pasar por el y como os decía le hacemos hoy un homenaje para que así lo conozcáis mejor. Os dejo el enlace al HomenajeBlog que el resto de componentes le hacemos, y así podréis comprobar lo que os cuento.

Me decidí por esta receta, Migas de Coliflor, porque como nos encantan la migas y además también la coliflor, mi querida Ana me pareció una forma de hacerlas mucho mas saludable, pero leí tus sugerencias y ya no lo fueron tanto😂, les puse chorizo ibérico y pimientos fritos previamente como suelo hacer las de pan. ¡Perdón Ana 🙏!

Ingredientes

350 gr. de coliflor, mas o menos.

50 gr. de taquitos de jamón. (Yo ibérico)

1 o 2 dientes de ajo picaditos o enteros. Ana pone ajo en polvo y yo no lo utilizo.

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen.

Unos trocitos de chorizo ibérico picaditos. ( Eso de mi cosecha es opcional)

Y pimientos dos o  tres en trozos picados y fritos. (También opcional )

Procedimiento.

Limpiamos y cortamos la coliflor en arbolitos y ponemos en una picadora, hasta que se hagan migas. También puedes rallarla con un rallador.

En una sarten ponemos aceite de oliva, sofreimos el ajo, los pimientos y el chorizo. Escurrir. Reservar y dejar ese aceite, donde rehogaremos la migas de coliflor, removiendo durante unos minutos. Salpimienta.

Añadimos el refrito reservado con los ajos, pimientos y chorizo si es que lo pusiste, sino solo el ajo en polvo. Deja que se haga todo unos tres minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos los tacos de jamón y seguimos removiendo otros 2 o 3 minutos.

Freímos mientras los huevos, y servimos las migas con un huevo encima.

¡Riquísimas estas migas!!!