Hamburguesas y albóndigas con morcilla.

marzo 23, 2025 | 6 Comentarios

1/2  Kg de Carne picada, mitad cerdo y mitad ternera. 

1  Morcilla 

2  Huevos

Pan rallado como dos cucharadas.

Ajo y perejil picadito.

Nuez moscada 

Un poco de  ajo en polvo 

 Cebolla en polvo  o 1/2 cebolla cruda muy picadita

Sal y pimienta.

Batimos bien los huevos y añadimos la carne picada. Añadir todas las especias. 

Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos añadiéndola a la mezcla de carne picada. 

Salpimentamos y añadimos a la mezcla un poco de pan rallado, para que nos una la mezcla de todo.

Dejar reposar un rato y formamos las hamburguesas. Que pondremos en una plancha o sarten con un poquito de aceite, hacemos por un lado y por el otro. Servimos como mas nos guste. Yo las hice pequeñas y serví con pan mini de hamburguesas con lechuga.

Para hacer las albóndigas, hacemos lo mismo pero haciendo bolitas. Freírlas en un poco de aceite.

Aparte haremos la salsa que mas nos guste. 

3 tomates, 1 cebolla 1 pimiento verde , 2 dientes de ajo y dos zanahorias. 

Cortar y picar toda la verdura, que pondremos salpimentada en una fuente apta para la airfryer, que habremos precalentado 5 minutos, a 205 º. Después metemos la verdura que habremos pulverizado con aceite de oliva virgen 20 min a 200º , a la mitad del tiempo la movemos. 

Poner las verduras en la batidora y picar muy bien la salsa con un poco de caldo de carne, debe quedar suavita. Probar de sal y añadir en una cacerola a las albóndigas, que dejaremos cocer unos minutos.