Torticas de calabacín y zanahorias
Ingredientes:
- 300gr. de calabacín rallado
- 200gr. de zanahoria rallada
- 1 cebolleta con tallo
- 125gr. de harina
- 2 huevos
- Parmesano rallado a tu gusto
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
- aceite para freír
Preparación:
- Picamos o rallamos los calabacines, las zanahorias, la cebolleta. Yo lo hice el la Thermomix.
- En un bol batimos los huevos y mezclamos con la harina, que se mezcle bien. Añadimos a la mezcla las verduras y salpimentamos al gusto, ponemos el queso rallado y mezclar todo bien. Dejamos reposar en la nevera.
- Ponemos una sartén con aceite a calentar y vamos formando bolas y aplastándolas, fríe por cada lado que queden tostaditas. Sacar sobre papel absorbente y sirve con la salsa que mas te guste.
Estas son un clásico de cada verano cuando comienzo con la super producción de calabacines. Son un puro vicio y es empezar y no parar. Te quedaron geniales y como te he dicho antes, mil gracias por tanto! Un besazo
ResponderEliminarRicas y saludables !!!
ResponderEliminarTe han quedado genial para una cena ligera va muy bien, me encanta un abrazo Feli verano bst
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