Cazuela Mohina de Almuñécar

febrero 15, 2026 0 Comentarios

 Este mes en Homenajeblog la suerte ha recaído en mi compi Elvira Porcel y a su blog Así se come en Granada.

Quería hacer recetas antiguas y entrañables para Elvira, que fuesen típicas de Granada. Por ello esta receta me encanto y la hice, aunque me preguntaba como seria finalmente, sus ingredientes no me dejaban claro si era una cazuela, o eran unas tortas en una cazuela. Al final de la receta os digo el resultado de este "experimento" para mi, que no sabia como quedaría. La receta de Elvira Aquí.

Ingredientes:

• 200 gr. de pan blanco
• 300 ml. de leche desnatada le puse yo
• 2 o 3 palos de canela
• 130 gr de almendras
• 150 gr. azúcar panela ósea morena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de anís en grano
• almendras para decorar y ajonjolí

1. Infusionamos los palos de canela con la leche. 
2. Dejamos que la leche se  enfrié para que coja sabor a la canela.
3. En un cuenco desmenuzamos el pan y añadir la leche. Lo dejamos así de un día para el otro, que empape bien.
4. Al día siguiente precalentamos el horno a 180º
5. Tostamos las almendras y picamos entre dos papeles o de forma que se queden en grumos o trocitos pequeñitos.
6. Añadimos al pan con la leche , las almendras, los huevos, el azúcar y las especias. Mezclar todo muy bien que quede una mezcla homogénea.
7. Repartimos en cazuelitas, yo las pinte con un poco de aceite, decoramos con almendras y el ajonjolí.
8. Meter en el horno, sobre 20 o 30 minutos, hasta que la superficie se dore y este cuajado, como un bizcocho. *Aquí era mi duda, no sabia como quedaría y quedan como unas tortas esponjosas y deliciosas.*

Servir cuando están frías. (Se asemejan a las tortas de Veléz Málaga pero son diferentes)