Remojón granaino
Entre la lista de recetas que escogí del blog Así se come en Granada, que es el HomenajeBlog de este mes, estaba este Remojón granaino que se parece mucho a la ensalada Malagueña, y me apeteció hacerlo, para así tener las dos versiones de esta rica ensalada de bacalao.
Como bien dice Elvira para esta ensalada es difícil dar las cantidades de los ingredientes ya que depende solamente del paladar de cada uno, las que pongo son orientativas.
Ingredientes:
- Migas de bacalao o un buen trozo de bacalao.
- aceitunas negras
- 1 naranja * amarga o acida, que es como es su receta original
- 1 huevo duro, cocido
- cebolletas frescas
- Aceite de oliva virgen extra de gran sabor.
Preparación:
- Si el bacalao es salado lo enjuagamos muy bien, mis migas eran desaladas en su punto.
- Se pasa el bacalao por una plancha para que se le evapore el agua, sin que se tueste.
- Pelar y cortar las naranjas en trocitos.
- Desmigar en tiras pequeñas el bacalao y añade a las naranjas
- Picamos finamente las cebolletas y añadimos al bacalao con naranja
- Por ultimo añadimos las aceitunas negras, y el huevo duro picado.
- Aliñamos con el aceite, puedes probar si quieres ponerle un poco de sal, el mío era desalado y le puse una pizca.
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Me encanta!! Estuve a punto de elegirlo, me recuerda mucho a. Uestra ensalada malagueña. Un besazo compi
ResponderEliminarMe encanta!! Estuve a punto de elegirlo, me recuerda mucho a. Uestra ensalada malagueña. Un besazo compi
ResponderEliminarMuy rica Estela, como dces parecido a la ensalada malagueña con nuestras aceitunas aloreñas.Muy ricas las dos.
ResponderEliminarEsta ensalada gusta en cualquier época del año pero es costumbre muy granadina hacerlas en semana santa que aún es temporada de naranjas y están muy jugosas y ademas, por lo de la antigua vigilia... el caso es que es una ensalada muy agradecida en la que, hasta algunos, mojan el pan, cuestión de gustos, pero cuando le pones un aceite de oliva de mucho sabor el contraste con las naranjas y lo demás deja un caldito delicioso.
ResponderEliminarMuchas gracias por el homenaje compi.
Besos.
Esta ensalada me gusta, nunca la he hecho, la tengo que hacer, que rica. Besos
ResponderEliminarMe encanta!! Mi madre hacía algo parecido! Me la llevo a pendientes😍😍😍😍
ResponderEliminarEsta ensalada me fascina que rica bst
ResponderEliminarMe encanta el remojón que has hecho estuve a punto de hacerlo , pero ya ves me fui al bacalao mozárabe . Un beso
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