Remojón granaino

febrero 15, 2026 0 Comentarios

Entre la lista de recetas que escogí del blog Así se come en Granada, que es el HomenajeBlog de este mes, estaba este Remojón  granaino que se parece mucho a la ensalada Malagueña, y me apeteció hacerlo, para así tener las dos versiones de esta rica ensalada de bacalao.

Como bien dice Elvira para esta ensalada es difícil dar las cantidades de los ingredientes ya que depende solamente del paladar de cada uno, las que pongo son orientativas.

Ingredientes:

• Migas de bacalao o un buen trozo de bacalao.
• aceitunas negras
•  1 naranja * amarga o acida, que es como es su receta original
• 1 huevo duro, cocido
• cebolletas frescas
• Aceite de oliva virgen extra de gran sabor.

1. Si el bacalao es salado lo enjuagamos muy bien, mis migas eran desaladas en su punto. 
2. Se pasa el bacalao por una plancha para que se le evapore el agua, sin que se tueste.
3. Pelar y cortar las naranjas en trocitos.
4. Desmigar en tiras pequeñas el bacalao y añade a las naranjas
5. Picamos finamente las cebolletas y añadimos al bacalao con naranja
6. Por ultimo añadimos las aceitunas negras, y el huevo duro picado.
7. Aliñamos con el aceite, puedes probar si  quieres ponerle un poco de sal, el mío era desalado y le puse una pizca.