Pollo con bechamel gratinado.
Este mes en el Reto HomenajeBlog, donde cada mes hacemos un recorrido por una cocina diferente , la ruleta ha dado la suerte a La cocina de Catina, y a este blog es al que hacemos su homenaje.
Catina lleva muchos años con su blog, lo empezó por su afición a la cocina y sus hijos le pidieron tener siempre todas sus recetas recopiladas, y de ahí nace este blog dedicado a la cocina tradicional y murciana.
Ya os he contado alguna vez que cuando hago homenaje a los blogs, me encanta sumergirme en el fondo de estos, en las recetas de sus comienzos, aunque también miro las actuales y así veo como ha crecido y como cada vez hace recetas mas ricas y originales. Y mirando, mirando en La cocina de Catina he encontrado esta receta que hoy os traigo. Una receta que ella hizo hace ya mas de 10 años, exactamente en 2015.
Catina para esta rica receta utilizo pechugas de pollo, de hecho la receta se llama "Escalopines de pollo con bechamel", yo con su permiso lo he cambiado por contramuslos de pollo que he cortado en tiras. Pero de todas maneras creo haber sido fiel a la idea de esta receta que os recomiendo porque es sencilla y esta riquísima.
Ingredientes:
- 4 o 5 contramuslos de pollo, limpios sin piel ni hueso cortado en tiras.
- 4 o 5 lonchas de jamón serrano muy finitas.
- Queso rallado, yo utilice 4 quesos.
- Salsa de tomate casera *
- aceite, sal, pimienta
- Un poco de orégano (Opcional)
- Cortar en tiras los contramuslos de pollo limpios y salpimentar y dorar en una pizca de aceite.
- Precalienta el horno a 180º
- Haremos la bechamel como para canelones que sea clarita. Yo la hago con Thermomix que queda estupenda. Puedes hacerla en una olla poniendo 40 gr. de mantequilla a derretir, añade 40 gr. de harina y que se tueste bien. Sin dejar de mover, vamos añadiendo 1/2 litro de leche poco a poco y salpimentamos, añade si te gusta un poco de nuez moscada que le da muy buen sabor.
- En una fuente de horno ponemos la salsa de tomate casera *, encima las tiras de pollo doraditas, tapamos con las lonchas de jamón serrano, añadimos por encima la bechamel y espolvorea con quesos rallados a tu gusto.
- Metemos en el horno, yo lo puse abajo y aire 15 minutos y 4 min mas gratinador.
- Sacar y servir con ensalada.
Salsa de tomate casera:
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