Mojete manchego.
El mojete es un plato Castellano Manchego que recuerdo haber visto hacer a mi abuela la de Toledo.
Tenia una ligera idea de como se hacia, pero esta es la primera vez que lo he hecho y para este tiempo viene de lujo, es un plato sano muy sencillo y refrescante. En general diría yo que es un plato muy completo que te llena y te nutre.
Quiero recordar que mi abuela lo hacia en una especie de cuenco alargado de madera, y lo majaba todo con una maza también de madera. Hoy tenemos batidoras y thermomix que se hacen en un momento.
He visto que hay muchas recetas que se hacen con el tomate triturado de bote, pero que queréis que os diga, como un buen tomate fresco, no hay nada y al menos para mi es la mejor opción.
Es pongo mi receta de como yo lo hice:
Ingredientes: ( Para 2 personas)
- 2 tomates rojitos medianos, yo puse tomate rosa maduro.
- 2 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 huevos cocidos
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolleta fresca muy picada.
- ajo en polvo (Opcional)
- Aceite de oliva Virgen
- sal
- comino molido o en grano-
- Vinagre unas gotas (opcional)
- Pelamos los tomates y los trituramos, o si te gusta mas cortar en trozos muy pequeños.
- Añadimos a los tomates la cebolleta picadita, el ajo en polvo, los cominos machacados con la sal y mezclar. Añade un buen chorreón de aceite y mezcla.
- Añadimos las dos latas de atún escurridas. Desmenuzamos y mezclamos con el tomate y demás.
- Picamos los huevos y añadimos las aceitunas. Prueba de sal y añade si ves que esta soso.
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