Tartar de patata con salmon, encurtidos y mayonesa de mostaza.
Un sencillo y rico plato que he preparado para el reto Tus Recetas que este mes de junio , el ingrediente seleccionado es la patata cocida.
Una receta que simula a un tartar, ya que todo va muy picadito, puedes hacerlo a cuchillo o bien con la ayuda de una picadora.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas cocidas
- 100 gr. de salmon ahumado
- 1 puñado de pepinillos
- 1 cebolleta fresca
- 1 puñado de alcaparras
- 2 huevos duros.
- 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
- 1 puñado de aceitunas verdes rellenas de anchoa.
Para la mayonesa de mostaza:
- Mayonesa de tarro (Puedes hacerla casera si quieres)
- 1 buen chorrito de mostaza de tu gusto ( Yo le puse Dijon)
- pellizco de pimienta
- sal ( Si procede)
- 1 poquito de salsa Sriracha ( Opcional)
Preparación :
- Cocemos las patatas con los huevos que añadimos con mimo a la mitad de la cocion.
- Pelamos las patatas y pelamos los huevos y cortamos en cuadraditos pequeños con cuchillo.
- Cortaremos las aceitunas, la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos igualmente pequeñito o con la ayuda de la picadora. ( Yo la utilice para esto, ya que mi brazo no esta aun muy bien)
- Picamos el salmon ahumado también en pequeñito con cuchillo.
- Mezclar todo.
- Hacemos la mayonesa y le añadimos la mostaza y un pelín de salsa sriracha. Mezclar con lo demás. Emplatamos con la ayuda de un molde como un tartar y adornar al gusto.
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