Empanado eclipse. Wiener schnitzel

agosto 09, 2026 0 Comentarios

Si, es un simple filete empanado al que le puse un huevo frito y un toque de mostaza.

Os cuento que este mes en el reto International Day, tenemos que hacer un Wiener Schmitz:  Que es  un escalope de ternera empanado y frito, originario de Viena. Es un plato clásico de la gastronomía austriaca.

Y a mi no se me ha ocurrido otra cosa que hacerlo hoy, que es 12 de Agosto de 2026, el día del Eclipse total. Si no os riais, es por ello que a pesar de su sencilla elaboración, quise que esta receta fuese hoy tan simple, pero recordatoria de un hecho histórico que tiene a España alborotada y expectante. Así que decidí hacerlo en referencia a este día.

Como tenia que hacer la comida, y el calor nos aprieta bastante, necesitaba algo ligerito, que mejor que unos filetes empanados, o milanesas o como lo llaman los austriacos, que dicen son los inventores, Wiener Schmitz. Acompañe de huevo frito, y una ensalada aliñada con limón.

Eso si, le di un toque al pan  rallado diferente.

Edito mi receta cuando aun no he visto el eclipse, pero os aseguro que añadiré cualquier acontecimiento que haya ocurrido en su momento.

Ingredientes :

• 2 filetes de ternera, los míos de cadera.
• 3 Huevos
• Harina 
• Pan rallado casero 
• Mostaza en polvo
• sal y pimienta.
• Un poco de mostaza antigua mezclada con salsa mayonesa.
• Ensalada para acompañar

1. Machaca los filetes que queden finitos
2. Salpimienta los filetes.
3. Pon harina en un plato
4. Mezcla el pan rallado con un poco de mostaza en polvo
5. Bate  huevo para los filetes.
6. Pasar los filetes por harina, sacúdelos bien, pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
7. Calienta aceite de oliva y dorar los filetes, puedes hacerlo en mantequilla. También podemos pulverizarlos de aceite y ponerlos en la freidora de aire. a 180º unos 14 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo.
8. Emplata con la ensalada y fríe los huevos, poniéndolos encima sin nada de aceite.
9. Acompaña con la mostaza antigua mezclada con la mayonesa y poner al rededor del huevo,  sobre el filete 

1. 

Echarle imaginación como yo le he echado, 😂😂😁. Simplemente era recordar un día tan importante con un rico y fácil plato.