Frituras de manzana.

abril 05, 2021 | 6 Comentarios

Donde seguimos inspeccionando la cocina en la Edad Media, con otro país que nos influye muy mucho en la gastronomía de nuestra cultura  y es de la cocina Italiana. El libro es uno de los más importantes de recetas de la Edad Media. Es el Liber de Coquina, escrito por Martino de Cómo ó Martino de Milano, conocido como el Príncipe de los Cocineros. El libro fue escrito hacia 1464-65 y tenía 282 recetas. El manuscrito puede encontrarse en El Archivo Romano de la Biblioteca Vaticana.

De todas las recetas muchas, son la base de recetas que hoy aun seguimos haciendo.

Aquí teneis la receta que viene en el libro, escrita en italiano antiguo, a partir de ella yo he hecho la mia con pocos cambios. 

125 gr de harina.

2 cucharadas de azúcar moreno.

1 manzana grande.

 1/2 cucharadita de levadura.

Canela molida.

1 huevo.

1 poco de leche  utilice para que quedase mas suave.

Azúcar con canela o miel para rebozar los buñuelos.

Metemos en el microondas con azúcar morena y canela molida. Mezclar muy bien y mete 5 minutos a temperatura 800 W. Deja enfriar.

Rebózalos en azúcar con canela o miel como mas te guste.