Judías pochas con codornices.

septiembre 19, 2021 | 4 Comentarios

Es la primera vez que participo en Cocina del mundo, y este mes hemos viajado a Logroño. De allí me he traído este rico plato que ya va apeteciendo después del verano un buen plato de cuchara, y este esta para chuparse los dedos.

Ingredientes:

1/4 de judías pochas.

1/2 pimiento rojo pequeño.

1 pimiento verde pequeño.

1/2 cebolla dulce.

1 /2 cebolla roja.

1 pimiento choricero, previamente remojado.

 3 dientes de ajo.

2 codornices.

sal, pimienta y agua para cocer las pochas.

1/2 guindilla (Opcional)

Procedimiento:

Poner las judías en agua la noche anterior, debe se un agua que no tenga mucha cal. 

Cocemos las judías en agua fría sin mover mucho con sal. Dejamos a fuego lento hasta que estén blandas.

Partir las codornices en 6 trozos y salpimentamos. Doramos en un poco de aceite de oliva por ambos lados. Sacamos las codornices y reservamos escurridas de aceite.

En el mismo aceite poniendo un poquito mas de aceite, haremos nuestro refrito de verdura cortadito todo en pequeñito, pimientos, cebollas y ajo. Hacer el sofrito y cuando este bien doradito añadimos el tomate. Por ultimo añade el pimiento choricero y añádelo a las judías cocidas. En este momento si quieres puedes pasar por la batidora el refrito añadiendo un poco de agua de las judías y después ya todo pasado, lo añades a las judías pochas con   las codornices reservadas y deja cocer todo unos 5/10  minutos a fuego bajo.

Rectifica de sal y si quieres darle un toque picantito añade una guindilla cuando le pongas el refrito.










4 comentarios:

  1. Bienvenida Estela! Nos encanta tenerte este reto y esperamos que te animes a viajar virtualmente por el mundo todos los meses.

    Te has estrenado con uno de esos platos que te reconfortan, los platos de chup-chup que nos alegran cuando empezamos a notar el frio, aunque yo soy de las que no digo que no a un buen plato como este aunque sea verano.

    Bss

    Elena (La cajita de Nieves y Elena)

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  2. Dan ganas de meter la cuchara, tiene que estar divino!!
    un besito

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  3. Un plato completo y reconfortante que mi marido dejaría bien límpio ;)

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Gracias por hacerme una visita, y por tu comentario, ya que me ayuda mucho.