Mermelada de naranjas amargas con jengibre.Themomix
En Estepona hay por muchísimas calles naranjos amargos, con naranjas cachorreñas, que generalmente sobre febrero o marzo están llenas de naranjas y los jardineros tiene que quitarlas para que así no se caigan y ensucien las calles.
Cuando trabajaba en el Ayuntamiento les pedía a los jardineros cuando estaban de recogida de naranjas que me recolectaran unas pocas que estuvieran bien sanas para hacer esta rica mermelada. Eran tan exagerados que llegaron a traerme dos cajas. Esa vez hice mermelada para regalar, eso si siempre ayudada por mi thermomix. Ha habido años que los naranjos han tenido enfermedades y no era aconsejable hacer las mermeladas. Pero este año los naranjos están preciosos y llenitos de naranjas estupendas.
Ingredientes:
- 800 gr. de naranjas bien pelada y sin nada de la parte blanca.
- Zumo de medio limón.
- 300 gramos de azúcar. (Yo Panela) *
- 1 cucharada de Jengibre en polvo
- * Puedes poner el edulcorante que mas te guste, así como si quieres poner mas cantidad de azúcar)*
Preparación:
- Pelamos bien las naranjas , sin dejar nada de la parte blanca, reservamos la cascara de dos naranjas ,solo la piel sin blanco y picamos en tiras finitas.
- Ponemos en el vaso de la thermomix la carne de naranja en trozos. Triturar 30 sg. velocidad 5/6
- Añadimos el resto de ingredientes, la piel de la naranja, el zumo, el jengibre en polvo y el azúcar, programamos 45 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad 2
- Programamos de nuevo 5 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad 2 si nos gusta mas espesa le repetiremos estos 5 minutos de nuevo , si queremos aun mas espesa.
- Rellenando unos botes limpios y esterilizados, y rellenamos los botes, hasta arriba, la tapamos y la ponemos boca abajo hasta que enfrié, cuando estén fríos los llevamos a la nevera.
- Se conserva en la nevera bastantes días abierta, sin abrir durara varios meses.
Con esta receta participo en el reto tus recetas de este mes de Marzo que uno de los ingredientes es el jengibre en polvo.
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