Los Suizos me encantan entre todos los internacionales, son para mi de los mas ricos, con los quesos Franceses y sin descartar los Italianos. Por supuestísimo mi numero uno serán nuestros quesos Españoles que a cuales mas ricos y variado, son riquísimos.

De entre todos los quesos posibles que podía elegir, me he decantado por uno de los que utilizo bastante, este es el queso Emmental, generalmente lo suelo comprar en lonchas, rallado y en un trozo. En esta ocasión lo he utilizado en lonchas que era el que tenia.

He hecho una sencilla receta que queda estupenda con este queso y la mezcla de una salsa oriental que me encanta por su sabor dulce y a la vez picante, que va muy bien con  la carne y el pescado. Esta salsa es Blue Dragon Sweet Chili/ salsa chili dulce.

Ingredientes:

Para los filetes rusos:

• 1/2 Kg de carne de ternera picada
• 2 huevos M
• Ajo y perejil machacado
• Pan blanco mojado en leche o rallado
• 3 lonchas de queso Emmental cortado en trocitos pequeños, no rallado.
• Especias orientales al gusto
• 1 cucharada colmada de salsa chili dulce
• sal

Para el gratinado :

Lonchas de queso Emmental cortadas en cuadrados

Salsa chili dulce. Es la de la foto

Preparación:

1. Batimos los huevos y mezclar muy bien con la carne picada, añadimos las especias, el perejil, el ajo, la salsa chili , el queso emmental y por ultimo añadimos el pan mojado el leche o pan rallado, que queden suaves pero que se puedan trabajar bien. salar.
2. Hacemos nuestros filetes , yo me ayudo con un poco de harina. 
3. Sobre una plancha o una sarten pintada con una pizca de aceite de oliva hacemos los filetes 
4. En una fuente acta para airfryer o para horno ponemos los filetes, trozos de emmental, y salsa chili. En la airfryer los puse yo 4 min a 200º. ¡Y listos para comer!

Para el reto de Tus recetas este mes se han elegido dos ingrediente muy diferentes, el chocolate blanco que ha sido mi elección y los espaguetis negros.

Y esta es mi propuesta que bien puede servir para el prostre de fin de año y podéis tenerlos preparados con antelación.

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate blanco para postres.
• 3 cucharadas de azúcar moscovado
• 1/2 litro de leche desnatada omega 3
• 120 ml de nata de cocina o de coco.
• 1 huevo
• 1 sobre de flan el chino ( Puedes poner otro)
• Caramelo liquido.
• Para adornar o acompañar lo que mas te guste, chocolate blanco rallado, frutos rojos, nata montada... etc.

 Unas tortitas de verdura procedentes de la India y Pakistán. 

Eso es lo que nos cuenta Paqui Cotillo, nuestra nueva homenajeada para este mes de diciembre en el Reto Homenajeblog. Y efectivamente así son de sencillas estas delicias llamada Pakoras, es un tipo de plato procedente de India, Pakistán y Bangladés cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos.

Y cuando las vi en  " La cocina de Paqui Cotillo ", me dije para mi esto hay que probarlo. Además como aun estoy convaleciente de mi brazo, pocas cosas complicadas puedo cocinar y esta receta es sana, muy sencilla y muy ricas. Como diría Paqui:  No comas menos, come sano y rico.

Uno de los secretos es la utilización de harina de garbanzos y su mezcla de especies que se añaden a las verduras ( las que tengas por casa admite cualquier verdura) , nos transportan a India , la terminación puede ser tanto fritas, a la plancha, al horno o en airfryer.

Podemos acompañarlas si queremos de cualquier salsa, o solas están muy ricas. Yo las he acompañado de una salsa de yogur que es la que nos indica Paqui Cotillo en su receta.

Ingredientes:

• 1/2 Calabacín
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 puñado de espinacas baby 
• Jengibre fresco o en polvo
• 1 cucharadita de especies  indias (Cúrcuma , jengibre, canela , cominos)
• Sal
• 1/2 vaso de agua muy fría.( Paqui no le pone)
• 90 gr de harina de garbanzos

Es una receta muy sencilla, y están exquisitas. No podía dejar de participar en el reto InternationalDay a pesar de que tengo un brazo roto, el derecho, y todo es muy complicado. Este mes el reto esta dedicado a las manzanas rojas,  #ComerManzanaRojaInternationalDay 

Las manzanas rojas son una de esas frutas que no me gustan, así tal cual en crudo.

1. Cortar las manzanas por la mitad, en horizontal.
2. Con la ayuda de una cucharita quitar las semillas y hacer un hueco, guardamos en un cuenco esa pulpa que le quitamos.
3. En un robot de cocina o picadora, ponemos todos los frutos secos, el azúcar, la vainilla y la pulpa de manzana reservada. Picamos.
4. Rellenamos con esta mezcla las manzanas, decora con los piñones.
5. En un cuenco mezclar un chorrito de sirope de agave, con un poco mas de vainilla, pintamos con ello las manzanas por encima.
6. Metemos las manzanas sobre un papel de horno en la airfryer a 180º durante 20 minutos.
7. Sacar y espolvorea con ajonjolí. Acompaña con lo que mas os guste, nata, helado, yogur griego o simplemente come así. ¡Están deliciosas!

 Una receta muy sencilla que incluso puede ser de aprovechamiento. Yo la hice con pollo a la plancha, y la salsa barbacoa caserita, que así es mas sana y sabemos verdaderamente que lleva.

Pero podéis intercambiar ingredientes y ponerle otro tipo de carne o Bacon. Os aseguro que están muy ricas, aunque las fotos no le hagan justicia. Con esta receta participo en el reto Tus Recetas, que este mes el ingrediente elaborado es la salsa barbacoa.

Ingredientes para las patatas

• 1 patata por persona
• Pollo desmenuzado ya hecho a la plancha.
• salsa barbacoa al gusto.( 1 cucharada por patata)
• Queso parmesano rallado o en lascas finitas
• sal y pimienta

1. Lavar las patatas, sin pelar, pínchalas con un cuchillo o un tenedor.
2. Asamos las patatas en el microondas a 900W, unos 4 min por patatas, mas o menos.
3. Partimos las patatas por la mitad, con la ayuda de una cucharilla bacia las mitades, no del todo, dejando un poco de patata pegada a la piel.
4. Ponemos la pulpa de las patatas en un cuenco,  aplasta no demasiado y añade un poco de queso parmesano, la salsa barbacoa y el pollo desmenuzado.
5. Mezclarlo todo bien, salpimienta y rellena las mitades de patatas. Cubre con un poco de salsa y bien de parmesano.
6. Meter en la airfryer 10 min a 180º y listo.

• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 diente ajo picado o en polvo
• 3 cucharadas soperas kétchup
• 1 cucharada  de tomate concentrado
• 1 cucharadas de miel
• 1 cucharada pimentón ahumado
• 1 cucharada aceite de oliva
• sal y pimienta

1. Poner aceite en una sarten y pochar la cebolla picada y el ajo. Añade el azúcar moreno, hasta que caramelice. Salpimienta.
2.  Quitar del fuego. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos. (Yo lo hice todo en la thermomix)

Hoy es el día del arroz y como participo en el reto #InternationalDay, el ingrediente elegido es el arroz y que plato de arroz distingue a nuestro país: La Paella Valenciana.

La Paella valenciana no es un arroz con cosas, es cierto que en España, en cualquier parte te ponen paella pero ¿es valenciana? ¡Pues No! Que este hecha en una paellera, no quiere decir que sea paella, es arroz con lo que sea, gambas, carne, verdura etc. que se ha hecho en paellera.

Que conste que en nuestro país se hacen "paellas" de muchas cosas exquisitas, y se hacen en paelleras, y están buenísimas, pero reconozcamos que Paella Valenciana solo existe una, reconocida por La Conselleria de Agricultura que  aprobó la “paella valenciana tradicional con Denominación de Origen Arroz de Valencia”, una receta estandarizada de este plato especial.

Ingredientes para Paella Valenciana

• 1/2 pollo troceado y sin piel
• Conejo troceado 
• Caracoles.( No le puse, no encontré)
• 1/4  de Judías verdes planas 
• 1 puñado de alubias  garrafón. (Yo congeladas las encontré)
• Arroz tipo Senia de la Perla*
• 2 tomate rallados
• Pimiento rojo o verde
• pimentón
• azafrán
• dos o tres dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal y un poco de romero fresco

1. Ponemos un poco de buen aceite a calentar en la paellera, no mucho aceite.  Sofríe los ajos.
2. Sofreímos el pollo y el conejo en trozos de bocado, bien doradita con los dientes de ajo.
3. Añadimos los pimientos en trozos y doramos.
4.  Ponemos las carnes al rededor de la paellera y en el centro añadimos las judías verdes, rehogarlas.
5. Añadimos el tomate y sofreímos todo junto. Salpimentarlo.
6. Añadir agua hasta cubrir y dejar a fuego medio bajo que cueza, sin prisa, tiene que cocer para que se haga un buen caldo y coja el sabor de todo. Probar de sal antes de añadir arroz.
7. Añadimos el arroz, yo suelo hacer una cruz en el centro de la paella, que sobresalga el arroz un poco. También puedes calcular el agua y añadir por 2 partes de agua por  una de arroz. 
8.  Dejamos unos 18 minutos. Apartar y dejar que repose 5 minutos. Añadirle en el reposo el romero, o un poco antes de que termine la cocion del arroz.

Una sencilla cena y además de rápida y saludable, es esta tosta que hoy os propongo.

La cena debe ser escueta, y hacerla temprano. Yo cuando tengo mucha hambre me hago estas tostas, que hago en freidora de aire en menos de 5 minutos.

Ingredientes:

• 1 Rebanada de pan de semillas
• 1 latita pequeña de atún
• 1/2 aguacate
• zumo de limón
• sal y pimienta o yo le puse aguacate topping
• 1 Tranchete de queso.

1. Machacamos el aguacate con un tenedor.
2. añadimos el atún con el aceite escurrido.
3. salpimentar  y poner el limón exprimido.
4. Mezclar todo y untar la tostada con la mezcla.
5. Poner uno o dos tranchetes encima.
6. Meter en la freidora de aire 4 min. a 190º. 

En mi casa no les gusta el sushi y para mi que si me gusta y mucho este es mi preferido ya que me lo hago para mi sola. Podéis utilizar los ingredientes que mas os gusten, bien crudos o no, además le podéis dar el toque de pique y  vuestras salsas preferidas.

Este mes en el reto Tus Recetas que administro con Elvira Porcel,  uno de los ingredientes elegido por las participantes es el arroz para sushi. Además salió empatado otro ingrediente mas como son los tranchetes. 

Os cuento como hice este rico onigirazu. Y vosotros podéis hacer el vuestro cambiando ingredientes al gusto de cada uno.

Ingredientes:

• Arroz para sushi
• Salmon ahumado
• 1 aguacate
• 1/2 zanahoria rallada
• soja
• salsa Hoisin (Yo la compro online: Lee Kum Kee)
• mayonesa japonesa casera* Os digo como la hago yo
• Alga nori 1 lamina
• salsa sriracha
• sésamo negro o dorado

1. *Yo hago una mayonesa con: Salsa de soja, mayonesa , un poco de vinagre de arroz y salsa picante (sriracha)
2. Lavamos el arroz y cocemos según indicaciones del paquete.
3. Cortar el aguacate el laminas.
4. Cuando el arroz este cocido mezclamos con zanahoria rallada, salsa soja, un poco de  Hoisin.
5.  Ponemos encima el alga nori con la parte rugosa hacia adentro un poco de la mayonesa, encima una loncha de salmón, arroz mezclado y aguacate en laminas, arroz aguacate y loncha de salmón.
6. Cierra como si fuese un paquete dobla los lados hacia adentro.
7.  Rebozarlo con sésamo. Reservamos el paquete en la nevera.
8. Servir cortado en triángulos con la mayonesa, salsa de soja y salsa Hoisin.

Está muy rico y espero que a los amantes del sushi os guste, ya que podemos cambiar los ingredientes como ya os dije, con atún de lata esta muy rico, pero con atún fresco y macerado con soja, esta aun mejor.

Todas las recetas con arroz de Sushi y tranchetes podéis verlas pinchando en el logo